Aipo com maionese

Receita cativante de aipo com maionese

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo total: 15 minutos
Porções: 4

Está à procura de um aperitivo simples, rápido e delicioso? Convido-o a descobrir esta receita clássica de aipo com maionese. Uma combinação perfeita de texturas e sabores, este prato é ideal tanto para refeições festivas como para um jantar rápido.

Ingredientes:

- 1 aipo grande
- Pimenta moída na hora, a gosto
- Maionese (caseira):
- 2 gemas de ovo
- 300 ml de óleo (preferencialmente óleo de girassol ou azeite extra virgem para um sabor mais intenso)
- 1 colher de chá de mostarda clássica
- Suco de 1/2 limão
- Sal e pimenta branca, a gosto

Preparação:

1. Preparação do aipo: Comece por descascar o aipo. Use uma faca afiada para remover a casca, tendo cuidado para não perder muita polpa saborosa. Após descascar, lave bem o aipo sob um jato de água fria para remover quaisquer impurezas.

2. Ralar: Use um ralador com buracos pequenos para ralar o aipo. Isso dará uma textura mais fina que se misturará perfeitamente com a maionese. Certifique-se de que o ralador esteja limpo e bem afiado para obter tiras uniformes.

3. Extração do suco: Após ralar o aipo, coloque-o em um pano limpo ou uma peneira e pressione levemente para drenar o excesso de suco. Esta etapa é essencial, pois o excesso de líquido pode tornar a maionese aguada e o prato final menos apetitoso.

4. Preparação da maionese: Agora vamos preparar a maionese. Em uma tigela, adicione as duas gemas, a mostarda e uma gota de suco de limão. Use um batedor ou um mixer de imersão para misturar bem. Adicione o óleo gradualmente, uma colher de sopa de cada vez, misturando continuamente. À medida que você adiciona o óleo, a maionese começará a engrossar. Continue misturando até que todos os ingredientes estejam bem integrados e você obtenha uma consistência cremosa.

5. Temperar: Assim que a maionese estiver pronta, adicione o suco de limão, sal, pimenta branca e misture novamente. Prove e ajuste os temperos a gosto.

6. Combinação final: Em uma tigela grande, misture o aipo ralado com a maionese preparada. Certifique-se de que cada tira de aipo esteja bem coberta com o molho cremoso.

7. Servir: Uma vez bem misturado, você pode servir o prato imediatamente ou deixá-lo na geladeira por cerca de 30 minutos para que os sabores se misturem. Este aperitivo combina maravilhosamente com pão torrado ou como acompanhamento de carnes.

Dicas práticas:

- Se quiser um toque de originalidade, pode adicionar algumas nozes picadas ou passas, que trarão uma textura crocante e um contraste doce.
- Para uma maionese mais saudável, você pode substituir parte do óleo por iogurte grego, criando um prato mais leve, mas igualmente saboroso.
- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam à temperatura ambiente para obter uma melhor emulsão da maionese.

Esta receita simples e rápida de aipo com maionese é uma excelente escolha para qualquer ocasião. Saboreie-a com amigos ou familiares e desfrute de um gosto fresco e refrescante!