Apio con mayonesa

Receta cautivadora de apio con mayonesa

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Porciones: 4

¿Buscas un aperitivo simple, rápido y delicioso? Te invito a descubrir esta receta clásica de apio con mayonesa. Una combinación perfecta de texturas y sabores, este plato es ideal tanto para comidas festivas como para una cena rápida.

Ingredientes:

- 1 apio grande
- Pimienta recién molida, al gusto
- Mayonesa (hecha en casa):
- 2 yemas de huevo
- 300 ml de aceite (preferiblemente aceite de girasol o aceite de oliva virgen extra para un sabor más intenso)
- 1 cucharadita de mostaza clásica
- Jugo de 1/2 limón
- Sal y pimienta blanca, al gusto

Preparación:

1. Preparando el apio: Comienza pelando el apio. Usa un cuchillo afilado para quitar la piel, teniendo cuidado de no perder demasiada pulpa sabrosa. Después de pelarlo, lava bien el apio bajo un chorro de agua fría para eliminar cualquier impureza.

2. Rallado: Usa un rallador con agujeros pequeños para rallar el apio. Esto le dará una textura más fina que se mezclará perfectamente con la mayonesa. Asegúrate de que el rallador esté limpio y afilado para obtener tiras uniformes.

3. Extracción del jugo: Después de rallar el apio, colócalo en un paño limpio o un colador y presiona suavemente para drenar el exceso de jugo. Este paso es esencial, ya que el exceso de líquido puede hacer que la mayonesa se vuelva aguada y el plato final sea menos apetitoso.

4. Preparando la mayonesa: Ahora vamos a preparar la mayonesa. En un bol, agrega las dos yemas de huevo, la mostaza y una gota de jugo de limón. Usa un batidor o una batidora de mano para mezclar bien. Agrega gradualmente el aceite, una cucharada a la vez, mientras mezclas continuamente. A medida que agregas el aceite, la mayonesa comenzará a espesar. Sigue mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y logres una consistencia cremosa.

5. Sazonar: Una vez que la mayonesa esté lista, agrega el jugo de limón, sal, pimienta blanca y mezcla nuevamente. Prueba y ajusta el sazonado según tu preferencia.

6. Combinación final: En un bol grande, mezcla el apio rallado con la mayonesa preparada. Asegúrate de que cada tira de apio esté bien cubierta con la salsa cremosa.

7. Servir: Una vez bien mezclado, puedes servir el plato inmediatamente o dejarlo enfriar en el refrigerador durante unos 30 minutos para que los sabores se integren. Este aperitivo combina maravillosamente con pan tostado o como guarnición para carnes.

Consejos prácticos:

- Si deseas un toque de originalidad, puedes agregar algunas nueces picadas o pasas, que aportarán una textura crujiente y un contraste dulce.
- Para una mayonesa más saludable, puedes reemplazar parte del aceite con yogur griego, creando un plato más ligero pero igualmente sabroso.
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para una mejor emulsificación de la mayonesa.

Esta receta simple y rápida de apio con mayonesa es una excelente opción para cualquier ocasión. ¡Disfrútala con amigos o familiares y saborea un gusto fresco y refrescante!