Суберек с говядиной

Ингредиенты

Для теста

• 500 г муки
• 200 мл горячей воды
• 1 чайная ложка соли
• 2 столовые ложки масла

Для начинки

• 300 г говяжьего фарша
• 2 средние луковицы (300 г)
• 1/4 чайной ложки перца
• 5 столовых ложек (75 мл) горячей воды
• 1 л масла для жарки

Приготовление

1. Просей муку в миску. Добавь 2 столовые ложки масла, 1 чайную ложку соли и 200 мл горячей воды, затем меси около 8 минут, пока тесто не станет гладким. 2. Положи тесто в пакет и оставь отдохнуть на 30 минут. 3. Очень мелко нарежь лук. Смешай его с говяжьим фаршем, 5 столовыми ложками (75 мл) горячей воды и 1/4 чайной ложки перца. 4. Раздели тесто на 11 частей и скатай шарики. Раскатай каждый шарик в тонкую круглую лепёшку. Выложи ложку начинки на одну половину лепёшки и распредели ровным слоем, затем накрой второй половиной. 5. Прижми тесто кончиками пальцев примерно в 0,5 см от края. Обрежь по форме примерно на 1 мм за линией прижатия и убери обрезки. 6. Нагрей 1 л масла в сковороде диаметром 22 см до 175°C, чтобы слой масла был глубиной 2-3 см. Жарь субереки по одному, по 3 минуты с каждой стороны, пока они не станут румяными, а мясо полностью не приготовится. 7. Переложи каждый пирожок на тарелку и оставь на несколько секунд. Затем переложи их в посуду из нержавеющей стали и накрой крышкой.