Ciasto lalka 2
Tort-lalka składa się z dwóch biszkoptów kakaowych: jednego pieczonego w blaszce i pokrojonego na dwa placki, a drugiego pieczonego w formie na babkę i pokrojonego na trzy części. Pomiędzy plackami znajduje się krem czekoladowy z mascarpone i śmietaną. Po schłodzeniu tortu w lodówce, pokrywa się go masą cukrową i dekoruje wokół lalki. Szybkie informacje Czas całkowity: nie podano w oryginalnym przepisie; obejmuje czas przygotowania, pieczenia, chłodzenia, około 1 godziny dla kremu czekoladowego w zamrażarce i minimum 2 godziny w lodówce. Czas przygotowania: nie podano. Czas pieczenia: do momentu, gdy biszkopty przejdą test wykałaczki. Porcje: liczba nie jest podana i zależy od wielkości tortu oraz sposobu krojenia. Trudność: średnia, ze względu na montaż biszkoptów i pokrycie tortu masą cukrową. Typ przepisu: tort okolicznościowy, odpowiedni na urodziny dzieci. Składniki Biszkopt 1 5 jajek 12 łyżek cukru 7 łyżek mąki 3 łyżki kakao 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 łyżeczka soku z cytryny Skórka otarta z 1/2 cytryny Biszkopt 2 3 jajka 6 łyżek cukru 4 łyżki mąki 2 łyżki kakao 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia Sok z cytryny Krem 300 g gorzkiej czekolady 300 ml śmietany kremówki 2 opakowania mascarpone 4 łyżki cukru pudru Dekoracja Masa cukrowa Do montażu potrzebna jest również lalka, która zostanie umieszczona w środku tortu. Należy ją owinąć folią spożywczą przed włożeniem do tortu. Sposób przygotowania 1. Przygotowanie biszkoptu 1 Oddziel jajka. Żółtka umieść w misce i ubij z 4 łyżkami cukru oraz startą skórką z cytryny. Kontynuuj, aż uzyskasz jasną, gładką masę. W innej misce ubij białka na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Stopniowo dodawaj pozostały cukier i ubijaj, aż piana będzie dobrze związana. Dodaj sok z cytryny. Stopniowo dodawaj masę żółtkową do białek. Oddzielnie wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao, a następnie wmieszaj je do masy. Delikatnie mieszaj łyżką, wykonując ruchy od dołu do góry, aż ciasto stanie się gładkie. Nie mieszaj zbyt długo po zniknięciu śladów mąki. Wlej masę do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz biszkopt w nagrzanym piekarniku, aż przejdzie test wykałaczki. Dokładny czas nie jest podany w oryginalnym przepisie, więc sprawdzaj biszkopt pod koniec pieczenia. Pozwól biszkoptowi całkowicie ostygnąć. Po ostygnięciu pokrój go na dwa placki. 2. Przygotowanie biszkoptu 2 Dla drugiego biszkoptu powtórz tę samą metodę, używając 3 jajek, 6 łyżek cukru, mąki, kakao, proszku do pieczenia i soku z cytryny. Wlej masę do formy na babkę i piecz, aż przejdzie test wykałaczki. Pozwól biszkoptowi całkowicie ostygnąć przed wyjęciem z formy. Po ostygnięciu pokrój biszkopt na trzy placki. Forma na babkę pomaga uzyskać odpowiednią strukturę dla centralnej części tortu, ale placki należy kroić ostrożnie, aby pozostały jak najbardziej równe. 3. Przygotowanie kremu czekoladowego Połam gorzką czekoladę na kawałki i rozpuść ją razem z 100 ml śmietany kremówki. Po roztopieniu czekolady i uzyskaniu gładkiej masy, pozwól jej ostygnąć. Umieść krem czekoladowy w zamrażarce na około 1 godzinę. W tym czasie powinien się schłodzić i zgęstnieć, nie zamrażać całkowicie. Ubij mascarpone z cukrem pudrem. Dodaj schłodzony krem czekoladowy i kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz gładką masę. Oddzielnie ubij pozostałą śmietanę. Wmieszaj ją do masy mascarpone i czekolady, a następnie krótko ubij, tylko do momentu, aż krem będzie jednolity. 4. Montaż tortu Ułóż pierwszy placek z biszkoptu 1. Nasącz go, a następnie rozsmaruj połowę kremu. Połóż drugi placek z pierwszego biszkoptu i posmaruj go kremem. W środku tortu umieść pierwszy pokrojony placek z biszkoptu 2 i nasącz go. Kontynuuj z warstwą kremu, drugim plackiem z biszkoptu 2, nasączeniem, kremem i ostatnim plackiem. Na koniec pokryj tort pozostałym kremem, w tym boki, jak najrówniej. Pozwól tortowi schłodzić się w lodówce przez 2 godziny. Ten krok pomaga biszkoptom się ułożyć, a kremowi wystarczająco stężeć do dekoracji. 5. Pokrycie i dekoracja Po schłodzeniu tortu, pokryj go masą cukrową. W środku tortu zrób otwór wystarczająco duży, aby włożyć lalkę. Owiń lalkę w folię spożywczą, a następnie umieść ją w centrum tortu. Dekoruj tort według własnych upodobań, używając masy cukrowej. Dlaczego często robię ten przepis To tort idealny, gdy chcesz mieć deser okolicznościowy, który przyciąga uwagę formą, a nie tylko dekoracją. Biszkopty kakaowe i krem czekoladowy z mascarpone są wystarczająco gęste, aby utrzymać montaż, a schłodzenie przed pokryciem ułatwia wykończenie tortu. Dodatkowo dekoracja może być zmieniana w zależności od okazji, bez zmiany podstawowego przepisu. Porady i wariacje Porady Pozwól obu biszkoptom całkowicie ostygnąć przed krojeniem. Jeśli są jeszcze ciepłe, placki mogą się łatwiej łamać.
Składniki
- Baza 1 5 jajek 12 łyżek cukru 7 łyżek mąki 3 łyżki kakao 1 proszek do pieczenia 1 łyżeczka soku z cytryny 1/2 skórki cytrynowej startej Baza 2 3 jajka 6 łyżek cukru 4
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
