Kluski z twarogu z sosem pomidorowym
Kluski z twarogu z sosem pomidorowym Znalazłem ten przepis w numerze magazynu "Praktyczne w kuchni" i uznałem go za odpowiedni na prosty posiłek, zrobiony z składników, które już miałem w domu. Przygotowałem kluski dla moich bliskich, aby znalazły je gotowe, gdy wrócili z pracy. Robi się je z twarogu, jajek i odrobiny mąki, następnie gotuje się je i podaje z sosem pomidorowym aromatyzowanym bazylią i koperkiem. Ciasto jest lekko lepkie, a kluski powinny mieć wielkość orzecha. Szybkie informacje Czas całkowity: około 20 minut na gotowanie klusek i redukcję sosu, do którego należy dodać czas mieszania i formowania Czas przygotowania: nie jest dokładnie określony; potrzeba kilku minut na przygotowanie klusek i sosu Czas gotowania: około 10 minut na kluski i około 10 minut na sos Porcje: liczba nie jest określona; uzyskana ilość jest odpowiednia na posiłek dla rodziny Trudność: łatwa Rodzaj przepisu: kluski z twarogu lub ricotty, gotowane, z sosem pomidorowym Składniki Na kluski 250 g twarogu, dobrze zagniecionego 2 jajka 50 g sera żółtego, startego na drobnej tarce 5 łyżek mąki Sól, do smaku Pieprz, do smaku 1/2 łyżeczki suszonej bazylii Na sos pomidorowy 1 szklanka domowego soku pomidorowego 1 łyżka oleju Sól, do smaku Pieprz, do smaku 4 gałązki świeżego koperku 1/2 łyżeczki suszonej bazylii 1 szklanka wody Sposób przygotowania 1. Przygotuj składniki na kluski Umieść zagniecione twaróg w misce. Dodaj jajka, starty ser, sól, pieprz i suszoną bazylię. Wymieszaj wszystko ręką, aż składniki będą dobrze połączone. Następnie dodaj mąkę. Otrzymasz miękkie i lekko lepkie ciasto, nie twarde, które można by zagniatać jak ciasto na chleb. Nie ma potrzeby pracować nad nim dłużej niż to konieczne do uzyskania jednorodności. 2. Gotuj wodę W garnku umieść wodę i szczyptę soli, a następnie postaw garnek na ogniu. Ilość wody powinna być wystarczająca, aby kluski mogły gotować się bez zbytniego ścisku, ale przepis nie podaje dokładnej miary. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogień. Kluski należy wkładać do wody po zmniejszeniu ognia, aby gotowanie było łagodniejsze. 3. Formuj i gotuj kluski Weź małe porcje ciasta i formuj kluski wielkości orzecha. Ciasto jest lepkie, więc pracuj ostrożnie i nie staraj się uzyskać idealnie równej formy. Ważne jest, aby miały podobne rozmiary, aby gotowały się mniej więcej w tym samym czasie. Umieść kluski w gorącej wodzie i gotuj przez około 10 minut. Po ugotowaniu, wyjmij je za pomocą łopatki i ułóż na talerzu. Nie pozostawiaj ich w wodzie po ugotowaniu. 4. Przygotuj sos pomidorowy Na patelni umieść olej, sok pomidorowy i szklankę wody. Dopraw solą, pieprzem i suszoną bazylią. Dodaj również posiekany świeży koperek. Wymieszaj i pozwól sosowi zredukować się na średnim ogniu. W oryginalnym przepisie sos gotował się przez około 10 minut, ale czas może się różnić w zależności od tego, jak gęsty jest sok pomidorowy i jaką konsystencję chcesz uzyskać. Wyłącz ogień, gdy sos zredukuje się wystarczająco, aby pokryć kluski, nie będąc zbyt wodnistym. 5. Podawaj Umieść ugotowane kluski na sosie pomidorowym i podawaj na ciepło. Sos można wlać na kluski na patelni lub kluski można umieścić bezpośrednio w sosie, w zależności od tego, jak wolisz je podać. Dlaczego często przygotowuję ten przepis To przydatny przepis, gdy mam twaróg i kilka prostych składników pod ręką. Nie wymaga skomplikowanego przygotowania, a kluski gotują się szybko. Ser żółty nadaje im smaku, twaróg utrzymuje je miękkimi, a sos pomidorowy łączy wszystkie składniki w ciepłe i sycące danie. Lubię go również, ponieważ można go przygotować bez piekarnika. Kluski formuje się bezpośrednio z ciasta i gotuje, a sos robi się osobno, w krótkim czasie. To rodzaj dania odpowiedniego na lunch lub kolację, zwłaszcza gdy chcesz czegoś innego niż zwykłe makarony lub słodkie kluski. Wskazówki Ciasto na kluski powinno pozostać lekko lepkie. 5 łyżek mąki to ilość w przepisie i dodaje się ją po wymieszaniu twarogu, jajek, sera i przypraw. Formuj kluski w podobnej wielkości. Jeśli niektóre będą znacznie większe od innych, nie będą miały tego samego czasu gotowania. Po rozpoczęciu wrzenia wody, zmniejsz ogień przed dodaniem klusek. Łagodniejsze gotowanie pomaga, aby kluski pozostały całe. Sos można pozostawić bardziej płynny lub gęstszy, w zależności od preferencji. W oryginalnym przepisie gotowano go przez około 10 minut, aż uzyskał pożądaną konsystencję. Zamienniki Twaróg to składnik używany w podstawowym przepisie i nadaje kluską specyficzną teksturę. Na liście etykiet pojawia się również nazwa kluski z ricotty, ponieważ ricotta może być używana jako bliski odpowiednik. Jednak jeśli dokonasz zamiany, tekstura ciasta może być inna, a ilość mąki może nie zachować się dokładnie tak samo. W oryginalnym przepisie nie podano alternatywnej ilości, więc lepiej jest zachować proporcje i sprawdzić konsystencję ciasta. Domowy sok pomidorowy można używać dokładnie tak, jak jest to opisane w przepisie. Jeśli jest gęstszy, sos szybciej się zredukuje; jeśli jest bardziej płynny, może potrzebować nieco więcej czasu, aby osiągnąć pożądaną konsystencję. Wariacje W przypadku podstawowej wersji, zachowaj suszoną bazylię zarówno w cieście na kluski, jak i w sosie. Bazylia i koperek to wskazane smaki w oryginalnym przepisie i nie ma potrzeby dodawania innych przypraw. Możesz dostosować ilość soli i pieprzu w zależności od tego, jak słony jest ser żółty i od smaku soku pomidorowego. Ser żółty już przyczynia się do słonego smaku klusków, więc lepiej przyprawiać stopniowo. Pomysły na podanie Podawaj kluski na ciepło, ułożone na sosie pomidorowym. Sos można położyć na dnie naczynia, z kluskami na wierzchu, lub można go delikatnie wymieszać z nimi przed podaniem. Świeży koperek w sosie dodaje świeżości, a suszona bazylia zachowuje specyficzny smak potrawy. Przepis jest wystarczająco sycący, aby podać go jako danie główne. Często zadawane pytania Czy kluski formuje się wcześniej czy bezpośrednio nad garnkiem? Formuje się je z uzyskanego ciasta i następnie wkłada do gorącej wody. Nie muszą mieć idealnej formy, ale dobrze, aby były mniej więcej wielkości orzecha. Co zrobić, jeśli ciasto jest lepkie? Ciasto jest zazwyczaj lekko lepkie, zgodnie z przepisem. Dobrze wymieszaj składniki i formuj małe porcje. Nie zaleca się dodawania dodatkowej mąki, jeśli nie jest to konieczne, ponieważ kluski mogą stać się gęstsze. Jak długo gotuje się kluski? Gotuje się je przez około 10 minut, po umieszczeniu ich w gorącej wodzie, przy zmniejszonym ogniu. Na koniec wyjmij je za pomocą łopatki i ułóż na talerzu. Jak długo powinien gotować sos? Sos gotuje się na średnim ogniu, aż zredukuje się do pożądanej konsystencji. W podstawowym przepisie gotowano go przez około 10 minut. Czy mogę podać kluski na zimno? Zaleca się podawanie ich na ciepło, razem z sosem pomidorowym. Jeśli zostaną, można je przechować i podgrzać później, jednak tekstura jest przyjemniejsza, gdy są świeżo ugotowane. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe dla całego przepisu i mogą się różnić w zależności od rodzaju twarogu, sera żółtego, soku pomidorowego i ilości użytej soli. Dla całej ilości klusek z sosem szacunkowa wartość to około 1200-1400 kcal, 65-75 g białka, 65-80 g tłuszczu i 90-110 g węglowodanów. Jedna porcja nie może być dokładnie obliczona, ponieważ przepis nie podaje liczby porcji. Jeśli danie jest podzielone na trzy porcje, jedna porcja miałaby około 400-470 kcal, 22-25 g białka, 22-27 g tłuszczu i 30-37 g węglowodanów. Te wartości są orientacyjne, nie stanowią dokładnej analizy żywieniowej. Przechowywanie i podgrzewanie Kluski najlepiej podawać od razu, gdy są ciepłe i świeżo ugotowane. Jeśli zostaną, przechowuj je razem z sosem pomidorowym w przykrytym pojemniku w lodówce. Aby podgrzać, umieść kluski i sos na patelni i podgrzewaj na małym ogniu, delikatnie mieszając. Nie gotuj ich ponownie i nie mieszaj energicznie, ponieważ mogą się rozpaść. Jeśli sos zgęstnieje zbyt bardzo po przechowywaniu, można go powoli podgrzać, aż wróci do odpowiedniej konsystencji.
Składniki
- Na kluski: 250 g twarogu
- 2 jajka
- 50 g sera
- 5 łyżek mąki
- sól
- pieprz
- 1/2 łyżeczki suszonej bazylii. Na sos pomidorowy: 1 szklanka domowego soku pomidorowego
- 1 łyżka oleju
- sól
- pieprz
- 4 gałązki świeżego kopru
- 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
- 1 mała filiżanka wody.
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
