Kotlety mięsne w sosie marokańskim

Mięsne kulki w marokańskim sosie i specjalne puree

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 45 minut
Liczba porcji: 4

Zapraszam do wspólnej kulinarnej podróży, gdzie odkryjemy przepis na pyszne mięsne kulki w marokańskim sosie, podawane ze specjalnym puree, które przypomni Ci chwile spędzone w ulubionej restauracji. Ten przepis jest nie tylko prosty, ale także pełen smaków, które zachwycą Twoje kubki smakowe. Zaczynajmy!

Historia przepisu

Przepisy z mielonym mięsem są spotykane na całym świecie, mając głębokie korzenie w gastronomii. Mięsne kulki są popularną wariantą, dzięki swojej wszechstronności. Marokański sos, z aromatycznymi przyprawami, stał się idealnym wyborem, aby dodać egzotycznego smaku i odrobinę przygody na talerzu.

Składniki

Na sos marokański:
- 500 g mielonego mięsa (najlepiej wołowiny lub jagnięciny)
- 1 pęczek świeżej natki pietruszki, drobno posiekanej
- 5 dojrzałych pomidorów, pokrojonych w kostkę
- 3 średnie cebule, drobno posiekane
- 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 2 łyżki słodkiej papryki
- 2 łyżki kminku
- 3-5 jajek (w zależności od preferencji)
- Sól i pieprz do smaku

Na specjalne puree:
- 5 średnich ziemniaków
- 75 g masła
- 200 ml śmietany
- Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie mięsnych kulek

1. Przygotowanie mieszanki mięsnej:
W dużej misce dodaj mielone mięso, świeżą natkę pietruszki, paprykę, kminek, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki rękami, aż się połączą. Upewnij się, że natka pietruszki jest równomiernie rozłożona, ponieważ doda świeżości i smaku.

2. Formowanie kulek:
Wilgotnymi rękami formuj kulki wielkości orzecha. Po usmażeniu będą pyszne i soczyste.

3. Smażenie kulek:
Na dużej patelni dodaj olej i rozgrzej na średnim ogniu. Ostrożnie ułóż mięsne kulki na patelni i smaż je, aż będą brązowe ze wszystkich stron, około 8-10 minut. Wyjmij je na talerz, a olej pozostaw na patelni do przygotowania sosu.

Przygotowanie sosu marokańskiego

4. Smażenie warzyw:
Na tej samej patelni dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż, aż będą przezroczyste i aromatyczne, około 3-4 minuty.

5. Dodaj pomidory i przyprawy:
Do patelni włóż pokrojone w kostkę pomidory, paprykę i kminek. Pozwól sosowi delikatnie gotować przez 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając, aż pomidory się rozpadną, a sos stanie się gęsty.

6. Włącz jajka:
Wbij jajka bezpośrednio do sosu na patelni i przykryj pokrywką. Pozwól im gotować się przez 5 minut, aż białka będą ugotowane, a żółtka pozostaną lekko miękkie. Ten krok doda kremowej tekstury i wyjątkowego smaku!

7. Finalizacja dania:
Na koniec posyp świeżą natką pietruszki i pozwól, aby lekko ostygło przed podaniem.

Przygotowanie specjalnego puree

8. Przygotowanie ziemniaków:
Rozgrzej piekarnik do 250°C. Dokładnie umyj ziemniaki, owiń je w folię aluminiową i piecz przez 50-60 minut, aż będą miękkie i łatwe do przebicia widelcem.

9. Przygotowanie puree:
Po upieczeniu ziemniaków, wyjmij je z piekarnika i pozwól im lekko ostygnąć. Obierz je i umieść w dużej misce. Dodaj roztopione masło i śmietanę, a następnie rozgnieć je widelcem lub tłuczkiem, aby uzyskać gładką konsystencję. Unikaj używania miksera, ponieważ może to sprawić, że puree stanie się lepkie.

10. Doprawianie:
Dodaj sól i pieprz do smaku i dobrze wymieszaj. Puree powinno być kremowe, o bogatym smaku, idealne do podania z mięsne kulkami.

Podanie

Dla przyjemnego efektu wizualnego ułóż mięsne kulki na łóżku puree i udekoruj odrobiną świeżej natki pietruszki. Możesz podać to danie z prostą sałatką zieloną lub z grillowanymi warzywami dla dodatkowej świeżości.

Praktyczne wskazówki

- Mięso:
Wybierz mięso wysokiej jakości, najlepiej z lokalnych źródeł. Wołowina oferuje mocny smak, podczas gdy jagnięcina dodaje specyficznego, śródziemnomorskiego akcentu.

- Przyprawy:
Dostosuj ilość kminku i papryki w zależności od swoich preferencji. Jeśli lubisz pikantne jedzenie, możesz dodać także odrobinę ostrej papryki.

- Puree:
Aby uzyskać bardziej aromatyczne puree, możesz dodać trochę startego sera lub fety podczas przygotowania.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć mięsa z innych źródeł?
Oczywiście! Możesz eksperymentować z mięsem z kurczaka lub indyka, jeśli chcesz lżejszą wersję.

2. Jak mogę sprawić, aby sos był bardziej pikantny?
Dodaj ostrą paprykę lub chili do sosu dla dodatkowego ciepła.

3. Czy ten przepis jest odpowiedni dla diety?
Mięsne kulki są bogate w białko, a puree ziemniaczane dostarcza zdrowych węglowodanów. Możesz dostosować przepis, używając chudego mięsa i lekkiej śmietany, aby zmniejszyć kalorie.

4. Jakie napoje pasują do tego dania?
Świeża lemoniada lub wytrawne białe wino doskonale uzupełnią smaki tego dania.

Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne szczegóły, nie pozostaje nic innego, jak zastosować przepis w praktyce! Zapewniam Cię, że mięsne kulki w marokańskim sosie i specjalne puree staną się ulubieńcami w Twojej rodzinie. Smacznego!