Cordon bleu

Cordon Bleu - Chrupiąca Delikatesa z Soczystym Farszem

Cordon Bleu to danie, które zdobyło serca miłośników jedzenia na całym świecie. Ten pyszny przepis łączy soczystą pierś z kurczaka z soloną szynką i kremowym serem, wszystko pokryte złotą, chrupiącą skórką. To idealne danie na rodzinne kolacje, ale także na specjalne okazje. W tym przepisie poprowadzę cię krok po kroku, oferując przydatne wskazówki i szczegóły dotyczące składników, aby uzyskać idealne Cordon Bleu.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 15 minut
Czas całkowity: 35 minut
Liczba porcji: 3

Składniki:
- 3 plastry piersi z kurczaka
- 3 plastry szynki (najlepiej prosciutto lub wysokiej jakości szynka)
- 3 plastry sera (możesz użyć Gouda lub Emmental dla bogatszego smaku)
- 1 jajko
- 50 g mąki
- 100 g bułki tartej
- Sól i pieprz do smaku
- Oliwa z oliwek (lub masło dla bogatszego smaku)

Przygotowanie Cordon Bleu:

Krok 1: Przygotowanie składników
Aby uzyskać pyszne Cordon Bleu, kluczowe jest posiadanie składników wysokiej jakości. Wybierz świeżą pierś z kurczaka, bez oznak zamrożenia, która będzie delikatna i soczysta. Upewnij się, że szynka i ser są pokrojone w cienkie plastry, aby łatwo owinąć je wokół kurczaka.

Krok 2: Rozbicie piersi z kurczaka
Zbyt grube plastry piersi z kurczaka mogą sprawić, że danie będzie trudne do równomiernego ugotowania. Użyj tłuczka do mięsa lub narzędzia do rozbijania mięsa, aby spłaszczyć plastry kurczaka, tak aby miały równą grubość około 1 cm. To pomoże w równomiernym gotowaniu i ułatwi zwijanie.

Krok 3: Farszowanie i zwijanie
Po rozbiciu piersi, przypraw je solą i pieprzem z obu stron. Połóż plaster szynki, a następnie plaster sera na każdym kawałku kurczaka. Ostrożnie zwiń pierś z kurczaka, zaczynając z jednej strony, ciasno, aby utrzymać farsz w środku. Użyj wykałaczek lub sznurka kuchennego, aby zabezpieczyć roladę.

Krok 4: Panowanie rolek
Przygotuj trzy miski: jedną z mąką, drugą z roztrzepanym jajkiem i jedną z bułką tartą. Przełóż każdą roladę przez mąkę, upewniając się, że jest równomiernie pokryta, następnie zanurz ją w roztrzepanym jajku, a na koniec obtocz w bułce tartej. To stworzy chrupiącą i złotą skórkę.

Krok 5: Gotowanie
Rozgrzej oliwę z oliwek na głębokiej patelni na średnim ogniu. Gdy olej jest gorący, dodaj rolady z kurczaka, uważając, aby ich nie nakładać na siebie. Smaż przez 6-7 minut z każdej strony, aż staną się złote i chrupiące. Jeśli wolisz zdrowszą wersję, możesz upiec Cordon Bleu w piekarniku w temperaturze 200°C przez 25-30 minut, przewracając je w połowie czasu.

Krok 6: Serwowanie
Cordon Bleu najlepiej podawać na ciepło, z pysznymi dodatkami. Idealnym połączeniem będą pieczone ziemniaki w kształcie klinów, chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, razem z świeżą sałatką z warzyw. Możesz dodać sos majonezowy z czosnkiem lub sos tatarski dla dodatkowego smaku.

PRAKTYCZNE WSKAZÓWKI:
1. Farsz: Eksperymentuj z różnymi farszami! Możesz dodać smażone grzyby, paprykę lub nawet oliwki dla eksplozji smaków.
2. Wersja pieczona: Jeśli chcesz uniknąć smażenia, Cordon Bleu można przygotować w piekarniku z warstwą sera na wierzchu dla bogatszego smaku.
3. Pielęgnacja Cordon Bleu: Jeśli używasz wykałaczek, aby utrzymać roladę, pamiętaj, aby je usunąć przed podaniem!
4. Dodatki: Spróbuj podać Cordon Bleu z puree ziemniaczanym lub warzywami na parze dla zrównoważonego posiłku.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Dlaczego ser wypływa z rolady? Upewnij się, że rolada jest dobrze zwinięta, a plastry sera są cienkie. Spróbuj użyć sera, który dobrze się topi, ale nie jest zbyt wilgotny.
2. Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa? Tak! Możesz spróbować z wieprzowiną lub wołowiną, dostosowując czas gotowania w zależności od grubości mięsa.
3. Jak mogę uratować Cordon Bleu, jeśli otworzyło się podczas gotowania? Nie martw się! Możesz użyć widelca, aby delikatnie je docisnąć i utrzymać zamknięte, a na koniec dodaj trochę sosu serowego, aby je ukryć.

Wartości odżywcze (na porcję):
- Kalorie: 450 kcal
- Białko: 35 g
- Tłuszcze: 25 g
- Węglowodany: 30 g

Cordon Bleu to nie tylko smaczne danie, ale także miłe wspomnienie dla wielu z nas, przypominające o rodzinnych posiłkach, świętach czy specjalnych chwilach spędzonych z bliskimi. Wypróbuj ten przepis w domu, eksperymentuj ze składnikami i przekształć go w swoje ulubione danie! Nie zapomnij cieszyć się każdym kęsem, ponieważ gotowanie to więcej niż tylko czynność - to sztuka i sposób na przyniesienie radości do codziennego życia. Smacznego!