Cordon bleu

Cordon Bleu - Eine Knusprige Delikatesse mit Herzhaftem Füllung

Cordon Bleu ist ein Gericht, das die Herzen von Feinschmeckern auf der ganzen Welt erobert hat. Dieses köstliche Rezept kombiniert saftige Hähnchenbrust mit salzigem Schinken und cremigem Käse, alles umhüllt von einer goldenen, knusprigen Kruste. Es ist ein perfektes Gericht für Familienessen sowie für besondere Anlässe. In diesem Rezept werde ich Sie Schritt für Schritt anleiten und Ihnen nützliche Tipps und Details zu den Zutaten geben, um ein perfektes Cordon Bleu zu erzielen.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Anzahl der Portionen: 3

Zutaten:
- 3 Scheiben Hähnchenbrust
- 3 Scheiben Schinken (vorzugsweise Prosciutto oder hochwertiger Schinken)
- 3 Scheiben Käse (Sie können Gouda oder Emmental für einen reicheren Geschmack verwenden)
- 1 Ei
- 50 g Mehl
- 100 g Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl (oder Butter für einen reicheren Geschmack)

Zubereitung des Cordon Bleu:

Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten
Um ein köstliches Cordon Bleu zu erhalten, ist es wichtig, hochwertige Zutaten zu haben. Wählen Sie frische Hähnchenbrust ohne Anzeichen von Gefrieren, die zart und saftig sein wird. Stellen Sie sicher, dass der Schinken und der Käse in dünne Scheiben geschnitten sind, damit sie sich leicht um das Hähnchen wickeln lassen.

Schritt 2: Hähnchenbrust plattieren
Dicke Scheiben Hähnchenbrust können das Gericht zu schwer machen, um gleichmäßig zu garen. Verwenden Sie einen Fleischklopfer oder einen Fleischzartmacher, um die Hähnchenscheiben zu dünnen, sodass sie eine gleichmäßige Dicke von etwa 1 cm haben. Dies hilft beim gleichmäßigen Garen und erleichtert das Rollen.

Schritt 3: Füllen und Rollen
Nachdem Sie das Hähnchen plattiert haben, würzen Sie es auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer. Legen Sie eine Scheibe Schinken und dann eine Scheibe Käse auf jedes Stück Hähnchen. Rollen Sie das Hähnchen vorsichtig, beginnend von einer Seite, fest, um die Füllung im Inneren zu halten. Verwenden Sie Zahnstocher oder Küchengarn, um die Rolle zu fixieren.

Schritt 4: Die Rollen panieren
Bereiten Sie drei Schalen vor: eine mit Mehl, eine mit geschlagenem Ei und eine mit Semmelbröseln. Tauchen Sie jede Rolle in das Mehl, wobei Sie sicherstellen, dass sie gleichmäßig bedeckt ist, tauchen Sie sie dann in das geschlagene Ei und schließlich in die Semmelbrösel. Dies wird eine knusprige, goldene Kruste erzeugen.

Schritt 5: Kochen
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie die Hähnchenrollen hinzu und achten Sie darauf, sie nicht zu überlappen. Kochen Sie 6-7 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wenn Sie eine gesündere Version bevorzugen, können Sie das Cordon Bleu im Ofen bei 200°C 25-30 Minuten backen und es zur Hälfte der Zeit wenden.

Schritt 6: Servieren
Cordon Bleu wird am besten heiß serviert, zusammen mit köstlichen Beilagen. Eine perfekte Kombination wären Ofenkartoffelspalten, außen knusprig und innen weich, zusammen mit einem frischen Gemüsesalat. Sie können eine Knoblauchmayonnaise oder eine Tartarsauce für einen zusätzlichen Geschmacksakzent hinzufügen.

PRAKTISCHE TIPPS:
1. Füllung: Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen! Sie können sautierte Champignons, Paprika oder sogar Oliven für einen Geschmacksrausch hinzufügen.
2. Ofenvariante: Wenn Sie das Frittieren vermeiden möchten, kann Cordon Bleu im Ofen mit einer Schicht Käse oben drauf zubereitet werden, um einen reicheren Geschmack zu erzielen.
3. Pflege des Cordon Bleu: Wenn Sie Zahnstocher verwenden, um die Rolle zu halten, denken Sie daran, sie vor dem Servieren zu entfernen!
4. Beilagen: Versuchen Sie, das Cordon Bleu mit Kartoffelpüree oder gedämpftem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit zu servieren.

Häufig gestellte Fragen:
1. Warum läuft mein Käse aus der Rolle? Stellen Sie sicher, dass die Rolle gut festgezogen ist und dass die Käsescheiben dünn sind. Versuchen Sie, einen Käse zu verwenden, der gut schmilzt, aber nicht zu feucht ist.
2. Kann ich eine andere Fleischsorte verwenden? Ja! Sie können es mit Schweine- oder Rindfleisch ausprobieren und die Kochzeit je nach Dicke des Fleisches anpassen.
3. Wie kann ich ein Cordon Bleu retten, wenn es während des Kochens aufgeht? Machen Sie sich keine Sorgen! Sie können eine Gabel verwenden, um es leicht zu drücken und geschlossen zu halten, und am Ende etwas Käsesoße hinzufügen, um es zu verbergen.

Nährwerte (pro Portion):
- Kalorien: 450 kcal
- Eiweiß: 35 g
- Fette: 25 g
- Kohlenhydrate: 30 g

Cordon Bleu ist nicht nur ein schmackhaftes Gericht, sondern auch eine angenehme Erinnerung für viele von uns, die uns an Familienmahlzeiten, Feiertage oder besondere Momente mit unseren Lieben erinnern. Probieren Sie dieses Rezept zu Hause aus, experimentieren Sie mit den Zutaten und verwandeln Sie es in Ihr Lieblingsrezept! Vergessen Sie nicht, jeden Bissen zu genießen, denn Kochen ist mehr als nur eine Tätigkeit - es ist eine Kunst und eine Möglichkeit, Freude in den Alltag zu bringen. Guten Appetit!