Wegańska panna cotta z sosem truskawkowym

Panna Cotta z sosem truskawkowym (wegańska) - Pyszny postny deser

Czas przygotowania: 30 minut
Czas chłodzenia: 2 godziny
Całkowity czas: 2 godziny 30 minut
Liczba porcji: 4

Panna cotta to klasyczny włoski deser, ale nasza wegańska wersja z świeżymi truskawkami podbije twoje serce. To prosty, ale elegancki deser, idealny na specjalne okazje lub na codzienne przyjemności. Ten przepis nie zawiera nabiału i jest przyjazny dla wegan, a jego przygotowanie jest bardzo proste. Zaczynajmy!

Składniki

Na panna cottę:
- 350 ml mleka sojowego
- 100 ml mleka kokosowego
- 2 łyżki płatków agar-agar
- 2 łyżki cukru (możesz dostosować ilość do swoich preferencji)
- 1/2 laski wanilii (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego)

Na sos truskawkowy:
- 15 świeżych truskawek
- 2 łyżki cukru
- 50 ml wody (do puree)
- 50 ml wody (do arrowroot)
- 1 łyżka arrowroot (naturalny środek zagęszczający)

Przygotowanie Panna Cotta

1. Przygotowanie bazy panna cotta:
W garnku wlej mleko sojowe i dodaj płatki agar-agar. Postaw garnek na średnim ogniu i doprowadź do wrzenia. Gdy zacznie wrzeć, wyłącz ogień i pozostaw mieszankę na 30-40 minut. To pozwoli agar-agarowi na nawodnienie i zmiękczenie.

2. Mieszanie składników:
Po upływie czasu odpoczynku, ponownie włącz ogień na małym ogniu. Użyj trzepaczki, aby energicznie wymieszać składniki w garnku. Dodaj mleko kokosowe, cukier i nasiona wyjęte z laski wanilii. Kontynuuj mieszanie, aż uzyskasz jednolitą masę.

3. Gotowanie mieszanki:
Pozwól mieszance gotować się na małym ogniu przez 8-10 minut, mieszając od czasu do czasu. To pozwoli cukrowi całkowicie się rozpuścić i wzbogacić smak deseru.

Przygotowanie sosu truskawkowego

1. Przygotowanie puree truskawkowego:
Dokładnie umyj truskawki, usuń szypułki i włóż je do blendera. Dodaj 50 ml wody i pulsuj 2-3 razy, aż truskawki staną się gładkim puree.

2. Gotowanie sosu:
Przenieś puree truskawkowe do garnka i dodaj 2 łyżki cukru. Postaw garnek na średnim ogniu i gotuj przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu.

3. Zagęszczanie sosu:
W szklance rozpuść łyżkę arrowroot w 50 ml zimnej wody. Po 10 minutach gotowania dodaj mieszankę arrowroot do sosu truskawkowego, szybko mieszając łyżką, aby zapewnić równomierne połączenie. Pozwól sosowi gotować się przez 1-2 minuty, a następnie wyłącz ogień i pozostaw do ostygnięcia.

Finalizacja Panna Cotta

1. Sprawdzenie agar-agaru:
Po 10 minutach gotowania sprawdź, czy płatki agar-agar całkowicie się rozpuściły. Możesz wziąć łyżkę mieszanki, aby sprawdzić konsystencję. Jeśli wszystko jest w porządku, wyłącz ogień i pozostaw do ostygnięcia na 5 minut.

2. Wlewanie do form:
Ustaw formy na tacy. Zalecam użycie form silikonowych, ponieważ łatwo się odczepiają po stężeniu panna cotta. Wlej mieszankę do form i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

3. Chłodzenie w lodówce:
Gdy formy wystarczająco ostygną, włóż tacę do lodówki na około 2 godziny. Panna cotta powinna być jędrna i gotowa do podania. Możesz sprawdzić konsystencję wcześniej, a jeśli już stężała, nie wahaj się ich wyjąć.

Serwowanie

Gdy panna cotta jest gotowa, wyjmij formy z lodówki i ułóż je na talerzach. Polej sosem truskawkowym i, jeśli chcesz, możesz dodać kilka świeżych truskawek lub liści mięty dla eleganckiego wyglądu. Ten wegański deser nie tylko wygląda dobrze, ale również rozpieszcza podniebienie dzięki połączeniu tekstur i smaków.

Praktyczne wskazówki i warianty

- Agar-Agar: To naturalny środek zagęszczający pochodzący z wodorostów, idealny do deserów wegańskich. Upewnij się, że pozwolisz mu wystarczająco się nawodnić, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
- Mleko kokosowe: Mleko kokosowe dodaje bogatej kremowości i wyrazistego smaku. Możesz eksperymentować z innymi rodzajami mleka roślinnego (takimi jak mleko migdałowe lub owsiane), ale wyniki mogą się różnić.
- Cukier: Możesz zastąpić cukier naturalnymi słodzikami, takimi jak syrop klonowy lub agawowy, w zależności od swoich preferencji.
- Sos owocowy: Możesz spróbować także innych sosów owocowych, takich jak sos mango lub brzoskwiniowy, aby urozmaicić deser.

Korzyści odżywcze

Wegańska panna cotta jest zdrowszym wyborem, ponieważ nie zawiera produktów mlecznych i jest łatwiejsza do strawienia. Mleko sojowe jest bogate w białko, a truskawki dostarczają przeciwutleniaczy i niezbędnych witamin. Dodatkowo agar-agar ma właściwości detoksykujące i wspomaga zdrowie układu pokarmowego.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych rodzajów zagęszczaczy zamiast agar-agar?
Tak, możesz użyć wegańskiej żelatyny, ale upewnij się, że postępujesz zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, aby uzyskać podobną konsystencję.

2. Jakie inne sosy mogę użyć?
Sosy czekoladowe, karmelowe lub inne świeże owoce to doskonałe opcje do personalizacji deseru.

3. Czy wegańska panna cotta jest odpowiednia dla dzieci?
Zdecydowanie! To zdrowy i pyszny deser, który dzieci pokochają.

Kończę ten przepis osobistą radą: nie bój się eksperymentować z smakami i składnikami! Każda wariacja może dodać unikalny i zaskakujący akcent do twojego deseru. Ciesz się każdym kęsem i delektuj się procesem gotowania!