Tort z musem z białej czekolady

Tort z musem z białej czekolady – Delikates pełen wyrafinowania

Przygotowanie: 1 godzina | Pieczenie: 30 minut | Całkowity czas: 1 godzina 30 minut | Porcje: 12

Chcesz zaimponować komuś bliskiemu lub po prostu zafundować sobie wyjątkowy deser? Tort z musem z białej czekolady to idealny wybór! Ten tort to nie tylko uczta dla oka, ale także eksplozja smaków, które zachwycą Twoje zmysły.

Krótka historia tortu z musem: Mus to przysmak pochodzący z Francji, który od XVIII wieku zyskał popularność na całym świecie. Mus z białej czekolady dodaje elegancji, idealnie nadając się na specjalne okazje. Tort ten jest doskonały na urodziny, przyjęcia lub po prostu na relaksujący wieczór w domu.

Składniki:

*Na biszkopt:*
- 7 dużych jajek
- 7 łyżek cukru
- 4 łyżki oleju
- 7 łyżek mąki
- 1 łyżka kakao
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 saszetki cukru wanilinowego

*Na mus z białej czekolady:*
- 400 g białej czekolady
- 400 ml śmietany kremówki
- 2 łyżeczki żelatyny, namoczonej w zimnej wodzie

*Na polewę:*
- 200 g białej czekolady
- 100 ml śmietany kremówki
- 50 g cukru
- 50 g masła

*Na syrop:*
- 100 ml wody
- 50 g cukru
- 2 łyżki likieru pomarańczowego

*Na dekorację:*
- Kandyzowane owoce (np. wiśnie, brzoskwinie, truskawki)
- Bita śmietana

Krok po kroku do idealnego tortu:

1. Przygotowanie biszkoptu:
- Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Ubij białka z odrobiną soli, aż będą sztywne. Stopniowo dodawaj cukier i cukier wanilinowy, kontynuując ubijanie, aż uzyskasz lśniącą pianę, podobną do bezy.
- W osobnej misce ubij żółtka z olejem, aż powstanie jednolita masa. Przelej mieszankę żółtek na pianę z białek i delikatnie wymieszaj od dołu do góry, aby zachować napowietrzenie.
- Przesiej mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao do masy jajecznej. Delikatnie wymieszaj, aby nie stracić powietrza.
- Wlej masę do formy o średnicy 24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia, i piecz w średniej temperaturze przez 30 minut. Sprawdź, czy jest gotowy, robiąc test wykałaczką.

2. Studzenie biszkoptu:
- Po upieczeniu wyjmij biszkopt z piekarnika i pozostaw do wystudzenia na kratce. To kluczowy krok, aby uniknąć nadmiernej wilgoci.

3. Przygotowanie syropu:
- W garnku wymieszaj wodę z cukrem i doprowadź do wrzenia. Gotuj przez kilka minut, aż cukier całkowicie się rozpuści. Możesz dodać likier pomarańczowy dla wyrafinowanego smaku. Pozwól syropowi ostygnąć.

4. Przygotowanie musu z białej czekolady:
- Rozpuść białą czekoladę z 200 ml śmietany w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce (uważaj, aby się nie przypaliła!). Po roztopieniu czekolady, pozwól jej lekko ostygnąć, następnie dodaj namoczoną żelatynę i wymieszaj.
- Ubij pozostałą śmietanę, aż będzie sztywna i delikatnie wmieszaj ją w masę czekoladową, dbając o to, aby nie straciła objętości.

5. Przygotowanie polewy:
- Rozpuść białą czekoladę z śmietaną, cukrem i masłem. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gładką masę. Pozwól jej lekko ostygnąć przed użyciem.

6. Składanie tortu:
- Pokrój biszkopt na 3 równe części. Każdą warstwę obficie nasącz przygotowanym wcześniej syropem.
- Podziel mus z białej czekolady na 3 równe części i umieść jedną część między każdą warstwą biszkoptu. Pokryj tort polewą i udekoruj bitą śmietaną oraz kandyzowanymi owocami.

Przydatne wskazówki:
- Upewnij się, że śmietana jest dobrze schłodzona przed ubijaniem, aby uzyskać idealną konsystencję.
- Możesz dodać esencję waniliową do musu dla dodatkowego smaku.
- Tort można przygotować dzień wcześniej, a smak będzie jeszcze intensywniejszy.

Często zadawane pytania:
- *Czy mogę użyć ciemnej czekolady zamiast białej?* Tak, ale zmieni to również smak tortu, nadając mu intensywniejszą nutę.
- *Jak mogę przechować tort, aby był świeży?* Możesz przechowywać go w lodówce, przykryty folią spożywczą lub w szczelnej pojemniku.

Idealne połączenia:
Podawaj ten tort z słodkim białym winem lub orzeźwiającą lemoniadą z miętą. Aromatyczna kawa może być również doskonałym wyborem, aby zrównoważyć słodycz tortu.

Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne informacje, nie wahaj się zabrać do pracy! Tort z musem z białej czekolady z pewnością stanie się gwiazdą każdej uroczystości lub wieczoru relaksu. Smacznego!