सफेद चॉकलेट मूस केक

सफेद चॉकलेट मूस केक - एक परिष्कृत मिठाई

तैयारी: 1 घंटा | बेकिंग: 30 मिनट | कुल: 1 घंटा 30 मिनट | सर्विंग: 12

क्या आप किसी प्रिय व्यक्ति को प्रभावित करना चाहते हैं या बस एक विशेष मिठाई के साथ खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं? तो सफेद चॉकलेट मूस केक सही विकल्प है! यह केक न केवल एक दृश्य आनंद है, बल्कि यह स्वादों का एक विस्फोट भी है जो आपकी इंद्रियों को खुश कर देगा।

सफेद चॉकलेट मूस केक का संक्षिप्त इतिहास: मूस एक ऐसी मिठाई है जो फ्रांस से आई है, और 18वीं शताब्दी से यह दुनिया भर में लोकप्रिय हो गई है। सफेद चॉकलेट का मूस एक ठाठ का स्पर्श जोड़ता है, जो विशेष अवसरों के लिए आदर्श है। यह केक जन्मदिन, पार्टियों या बस घर पर एक आरामदायक शाम के लिए एकदम सही है।

सामग्री:

*केक का बेस:*
- 7 बड़े अंडे
- 7 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच तेल
- 7 बड़े चम्मच आटा
- 1 बड़ा चम्मच कोको
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2 पैकेट वनीला चीनी

*सफेद चॉकलेट मूस के लिए:*
- 400 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 400 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 2 चम्मच जिलेटिन, ठंडे पानी में भिगोया हुआ

*ग्लेज़ के लिए:*
- 200 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 100 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 50 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम मक्खन

*सिरप के लिए:*
- 100 मिलीलीटर पानी
- 50 ग्राम चीनी
- 2 बड़े चम्मच संतरे का लिकर

*सजावट के लिए:*
- सूखे मेवे (जैसे, चेरी, आड़ू, स्ट्रॉबेरी)
- व्हिप क्रीम

एक परफेक्ट केक बनाने के लिए कदम:

1. केक का बेस तैयार करना:
- सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी और वनीला चीनी डालें, जब तक यह एक चमकदार फोम न बन जाए, जो मेरिंग्यू के समान हो।
- एक अन्य बर्तन में, जर्दी और तेल को एक समान क्रीम बनने तक मिलाएं। जर्दी के मिश्रण को अंडे की सफेदी के फोम में धीरे-धीरे डालें और नीचे से ऊपर की ओर हल्के से मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।
- आटे को बेकिंग पाउडर और कोको के साथ छानकर अंडे के मिश्रण पर डालें। ध्यान से मिलाएं ताकि हवा न निकल जाए।
- मिश्रण को 24 सेमी व्यास के पैन में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है, और मध्यम आंच पर 30 मिनट तक बेक करें। तैयार होने की जांच करने के लिए टूथपिक का परीक्षण करें।

2. केक का बेस ठंडा करना:
- बेकिंग के बाद, केक के बेस को ओवन से निकालें और ठंडा करने के लिए रैक पर रखें। यह कदम अत्यधिक नमी से बचने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. सिरप तैयार करना:
- एक बर्तन में, पानी और चीनी मिलाएं और उबालें। कुछ मिनटों तक उबालें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। आप स्वाद बढ़ाने के लिए संतरे का लिकर जोड़ सकते हैं। सिरप को ठंडा होने दें।

4. सफेद चॉकलेट मूस तैयार करना:
- सफेद चॉकलेट को 200 मिलीलीटर क्रीम के साथ बैन-मैरी में या माइक्रोवेव में पिघलाएं (ध्यान रखें कि यह जल न जाए!)। जब चॉकलेट पिघल जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर भिगोई हुई जिलेटिन डालें और मिलाएं।
- बाकी क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए और इसे धीरे-धीरे चॉकलेट क्रीम में मिलाएं, ध्यान रखें कि इसका वॉल्यूम न घटे।

5. ग्लेज़ तैयार करना:
- सफेद चॉकलेट को क्रीम, चीनी और मक्खन के साथ पिघलाएं। एक चिकनी मिश्रण बनने तक अच्छी तरह मिलाएं। उपयोग करने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

6. केक को असेंबल करना:
- केक के बेस को 3 समान भागों में काटें। प्रत्येक परत को पहले से तैयार किए गए सिरप से उदारता से भिगो दें।
- सफेद चॉकलेट मूस को 3 समान भागों में बांटें और प्रत्येक केक की परत के बीच एक भाग रखें। केक को ग्लेज़ से ढकें और व्हिप क्रीम और सूखे मेवों से सजाएं।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि क्रीम को फेंटने से पहले अच्छी तरह से ठंडा किया गया है, ताकि एकदम सही स्थिरता प्राप्त हो सके।
- आप मूस में वनीला एसेंस जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद बढ़ सके।
- केक को एक दिन पहले बनाया जा सकता है, और इसका स्वाद और भी गहरा होगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- *क्या मैं सफेद चॉकलेट के बजाय काली चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?* हाँ, लेकिन इससे केक का स्वाद बदल जाएगा, जिससे यह अधिक गहरा हो जाएगा।
- *मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?* आप इसे फ्रिज में प्लास्टिक रैप में लपेटकर या एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं।

आदर्श संयोजन:
इस केक को मीठे सफेद शराब या ताजे पुदीने की नींबू पानी के साथ परोसें। सुगंधित कॉफी भी केक की मिठास को संतुलित करने के लिए एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो काम पर लगने में संकोच न करें! सफेद चॉकलेट मूस केक निश्चित रूप से एक उत्सव के भोजन या एक लाड़ प्यार की शाम का सितारा बन जाएगा। खाना बनाने में मज़ा लें!