Tort Lodów Tiramisu

Tort lodowy Tiramisu - Orzeźwiający przysmak

Czas przygotowania: 20 minut
Czas mrożenia: 4 godziny
Czas całkowity: 4 godziny i 20 minut
Porcje: 8

Proponuję przepis, który łączy tradycję z odrobiną innowacji: Tort lodowy Tiramisu. Ten szybki deser przyniesie włoskie rozkosze prosto na Twój stół, ale w orzeźwiającej wersji, idealnej na gorące dni. Zaczynajmy!

Składniki:

Do nadzienia:
- 500 g serka mascarpone
- 115 g cukru pudru
- 6 łyżek czerwonego wina (wybierz dobrej jakości)
- 50 g gorzkiej czekolady, posiekanej
- 140 ml śmietany, lekko ubitej

Do kawy:
- 600 ml wrzącej wody
- 5 łyżek świeżo mielonej kawy
- 85 g cukru
- 5 łyżek koniaku

Do złożenia:
- 200 g biszkoptów

Do podania:
- kakao do posypania
- 140 ml śmietany, ubitej
- starta czekolada

Historia Przepisu

Tiramisu to ikoniczny deser, mający głębokie korzenie w tradycji kulinarnej, który stał się ulubieńcem wielu dzięki swojej kombinacji tekstur i niepowtarzalnemu smakowi. Ten przepis na tort lodowy Tiramisu ma na celu zachowanie oryginalnej esencji, ale dodaje nutę świeżości, co czyni go idealnym na każdą porę roku.

Krok po Kroku

1. Przygotowanie Formy: Zacznij od wyłożenia formy na chleb/ciasto folią spożywczą o pojemności 1 kg. Ten krok jest niezbędny, aby łatwo odwrócić tort po zamrożeniu.

2. Mieszanka Mascarpone: W dużej misce ubij serek mascarpone z cukrem pudrem i czerwonym winem. Użyj miksera elektrycznego na średnich obrotach, aby uzyskać kremową i gładką teksturę. Dodaj posiekaną czekoladę i lekko ubitą śmietanę, delikatnie mieszając je szpatułką, aby zachować powietrze w śmietanie.

3. Przygotowanie Kawy: Zagotuj 600 ml wody. Dodaj świeżo mieloną kawę i pozostaw na 5 minut. Po zaparzeniu, przefiltruj do czystej miski. Dodaj cukier i koniak, dobrze mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.

4. Złożenie Tortu:
- Biszkopty: Odłóż 2 biszkopty do dekoracji. Szybko zamocz pozostałe biszkopty w mieszance kawowej, uważając, aby nie zostawić ich zbyt długo, aby nie stały się zbyt miękkie.
- Forma: Ułóż część biszkoptów na dnie i brzegach przygotowanej formy. Ta warstwa stworzy pyszny spód tortu.
- Krem Mascarpone: Wlej połowę mieszanki mascarpone na biszkopty, wygładzając ją szpatułką. Następnie zamocz 2 odłożone biszkopty w kawie i ułóż je wzdłuż środka formy.
- Ostatnia Warstwa: Dodaj resztę mieszanki mascarpone na wierzch i ułóż pozostałe biszkopty, lekko zanurzając je w kremie.

5. Mrożenie: Przykryj tort folią i włóż do zamrażarki na co najmniej 4 godziny, lub do momentu, aż stanie się twardy i dobrze stężały.

6. Podanie: Kiedy jesteś gotowy do podania, odwróć tort na dużym talerzu, ostrożnie usuwając folię spożywczą. Obficie posyp kakao i udekoruj bitą śmietaną oraz startą czekoladą dla eleganckiego wyglądu.

Praktyczne Wskazówki

- Wybór Czerwonego Wina: Wybierz czerwone wino, które lubisz pić, ponieważ jego aromat będzie wyczuwalny w kremie mascarpone.
- Kawa: Użyj kawy wysokiej jakości, świeżo mielonej, aby uzyskać intensywny smak. Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami kawy, aby znaleźć idealną kombinację.
- Biszkopty: Jeśli nie masz biszkoptów, możesz użyć biszkoptów savoiardi lub nawet biszkoptów kakaowych dla interesującego akcentu.
- Wariacje: Możesz dodać inne aromaty, takie jak esencja waniliowa lub masło orzechowe, aby spersonalizować przepis. Możesz również zastąpić koniak innym likierem, takim jak Amaretto, dla orzechowego posmaku.

Wartości Odżywcze (na porcję)

- Kalorie: Około 350
- Białko: 5 g
- Tłuszcze: 22 g
- Węglowodany: 30 g

Często Zadawane Pytania

1. Czy mogę zastąpić mascarpone czymś innym?
Chociaż mascarpone nadaje unikalną kremową teksturę, możesz użyć twarogu lub ricotty, ale efekt będzie inny.

2. Jak długo tort może być przechowywany w zamrażarce?
Tort dobrze przechowuje się w zamrażarce przez około 1 miesiąc. Upewnij się, że jest dobrze przykryty, aby zapobiec nadmiernemu zamarzaniu.

3. Jakie napoje pasują do tortu?
Aromatyczna kawa lub espresso to idealny wybór, ale także słodkie wino może doskonale uzupełnić deser.

Ostateczne Notatki

Tort lodowy Tiramisu to więcej niż tylko prosty deser; to doświadczenie, które łączy przyjaciół i rodzinę w chwili rozkoszy i radości. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się podać go na letniej imprezie, czy po prostu dla siebie, ten przepis na pewno wywoła uśmiechy na twarzach bliskich. Więc załóż fartuch i daj upust swojej kreatywności w kuchni!