तिरामिसु आइसक्रीम केक

टिरामिसु आइसक्रीम केक - एक ताज़गी भरा स्वादिष्ट पकवान

तैयारी का समय: 20 मिनट
जमा करने का समय: 4 घंटे
कुल समय: 4 घंटे 20 मिनट
परोसने के लिए: 8

मैं आपको एक ऐसा नुस्खा पेश करता हूँ जो परंपरा को थोड़ी नवाचार के साथ जोड़ता है: टिरामिसु आइसक्रीम केक। यह त्वरित मिठाई आपको सीधे अपने मेज पर इटालियन भोग लाएगी, लेकिन एक ताज़गी भरे रूप में, जो गर्म दिनों के लिए एकदम सही है। तो चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री:

भरने के लिए:
- 500 ग्राम मासकारपोन पनीर
- 115 ग्राम पाउडर चीनी
- 6 बड़े चम्मच रेड वाइन (एक गुणवत्ता का चुनें)
- 50 ग्राम कड़वा चॉकलेट, कटा हुआ
- 140 मिलीलीटर हल्की फेटी हुई क्रीम

कॉफी के लिए:
- 600 मिलीलीटर उबला हुआ पानी
- 5 बड़े चम्मच ताज़ा पिसी हुई कॉफी
- 85 ग्राम चीनी
- 5 बड़े चम्मच ब्रांडी

सजाने के लिए:
- 200 ग्राम बिस्कुट

परोसने के लिए:
- कोको पाउडर
- 140 मिलीलीटर फेटी हुई क्रीम
- कद्दूकस की हुई चॉकलेट

नुस्खे का इतिहास

टिरामिसु एक प्रतीकात्मक मिठाई है, जो पाक परंपरा में गहराई से निहित है, जो अपनी अद्वितीय बनावट और स्वाद के कारण कई लोगों की पसंदीदा बन गई है। यह टिरामिसु आइसक्रीम केक का नुस्खा मूल का सार बनाए रखने का प्रयास करता है, लेकिन इसमें एक ताज़गी का स्पर्श लाता है जो इसे किसी भी मौसम के लिए आदर्श बनाता है।

चरण दर चरण

1. ट्रे की तैयारी: सबसे पहले, 1 किलोग्राम की क्षमता वाले ब्रेड/केक ट्रे में प्लास्टिक की चादर रखें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि आप केक को आसानी से पलट सकें जब यह जम जाए।

2. मासकारपोन मिश्रण: एक बड़े बर्तन में, मासकारपोन पनीर को पाउडर चीनी और रेड वाइन के साथ फेंटें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें, मध्यम गति पर एक क्रीमी और समरूप बनावट प्राप्त करने के लिए। कटी हुई चॉकलेट और हल्की फेटी हुई क्रीम डालें, और स्पैचुला से धीरे-धीरे मिलाएँ ताकि क्रीम में हवा बनी रहे।

3. कॉफी तैयार करना: 600 मिलीलीटर पानी उबालें। ताज़ा पिसी हुई कॉफी डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। जब यह भिगो जाए, तो इसे एक साफ बर्तन में छान लें। चीनी और ब्रांडी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

4. केक की असेंबली:
- बिस्कुट: सजाने के लिए 2 बिस्कुट अलग रखें। बाकी बिस्कुट को कॉफी मिश्रण में जल्दी से डुबोएं, ध्यान रखें कि उन्हें ज्यादा देर तक न छोड़ें, नहीं तो वे बहुत नरम हो जाएंगे।
- ट्रे: तैयार की गई ट्रे के तल और किनारों पर बिस्कुट का एक हिस्सा रखें। यह परत केक का स्वादिष्ट आधार बनाएगी।
- मासकारपोन क्रीम: बिस्कुट के ऊपर मासकारपोन मिश्रण का आधा हिस्सा डालें, और स्पैचुला से समतल करें। फिर, कॉफी में भिगोए गए 2 बिस्कुट को डालें और उन्हें ट्रे के मध्य में रखें।
- अंतिम परत: ऊपर पर मासकारपोन मिश्रण का शेष भाग डालें और शेष बिस्कुट को हल्का क्रीम में दबाएं।

5. जमा देना: केक को प्लास्टिक की चादर से ढककर फ्रीजर में रखें कम से कम 4 घंटे के लिए, या जब तक यह ठोस और अच्छी तरह से सेट न हो जाए।

6. परोसना: जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो केक को एक बड़े प्लेट पर पलटें, सावधानी से प्लास्टिक की चादर को हटा दें। कोको पाउडर से भरपूर छिड़कें और फेटी हुई क्रीम और कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाएँ ताकि एक सुंदर रूप बने।

व्यवहारिक सुझाव

- रेड वाइन का चयन: एक रेड वाइन चुनें जो आपको पीने में पसंद हो, क्योंकि इसका स्वाद मासकारपोन क्रीम में महसूस होगा।
- कॉफी: एक उच्च गुणवत्ता वाली, ताज़ा पिसी हुई कॉफी का उपयोग करें ताकि एक गहरा स्वाद मिल सके। आप विभिन्न प्रकार की कॉफी के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि सही संयोजन मिल सके।
- बिस्कुट: यदि आपके पास बिस्कुट नहीं हैं, तो आप सवोयार्डी बिस्कुट या यहां तक कि कोको बिस्कुट का उपयोग कर सकते हैं, जो एक दिलचस्प मोड़ देगा।
- विविधताएँ: आप अन्य स्वाद जैसे वनीला एसेंस या पीनट बटर भी जोड़ सकते हैं ताकि नुस्खा को व्यक्तिगत रूप से अनुकूलित किया जा सके। आप ब्रांडी को किसी अन्य लिकर जैसे अमरेटो से भी बदल सकते हैं, जिससे बादाम का स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग)

- कैलोरी: लगभग 350
- प्रोटीन: 5 ग्राम
- वसा: 22 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मासकारपोन को किसी और चीज़ से बदल सकता हूँ?
जबकि मासकारपोन एक अद्वितीय क्रीमी बनावट प्रदान करता है, आप कॉटेज चीज़ या रिकोटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन परिणाम अलग होंगे।

2. केक को फ्रीजर में कितने समय तक रखा जा सकता है?
केक फ्रीजर में लगभग 1 महीने तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ हो ताकि अत्यधिक जमने से रोका जा सके।

3. केक के साथ कौन से पेय अच्छे होते हैं?
एक सुगंधित कॉफी या एस्प्रेसो आदर्श विकल्प हैं, लेकिन एक मीठा वाइन भी मिठाई को पूरी तरह से संतुलित कर सकता है।

अंतिम नोट्स

टिरामिसु आइसक्रीम केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक अनुभव है जो दोस्तों और परिवार को एक साथ लाता है, एक भोग और खुशी के पल में। चाहे आप इसे गर्मियों की पार्टी में परोसें या केवल खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह नुस्खा निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा। तो, अपनी एप्रन पहनें और रसोई में अपनी रचनात्मकता को छोड़ दें!