Tort Fortepianowy

Tort Pian - Delikatesa dla Duszy i Kubków Smakowych

Tort Pian to prawdziwe arcydzieło deserów, łączące delikatne tekstury i kuszące aromaty. Ten tort jest idealny, aby przynieść radość na stół podczas świąt lub po prostu, aby rozpieszczać się w zwykłe dni. Z wielowarstwową strukturą, Tort Pian łączy puszysty biszkopt, pyszny roladę i delikatny krem, wszystko pokryte błyszczącą polewą czekoladową. Zacznijmy marzyć razem o niezapomnianym deserze!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 10 minut
Liczba porcji: 12

Składniki do Tortu Pian:

Na Biszkopt:
- 5 jajek
- 5 łyżek cukru
- 5 łyżek mielonych orzechów
- 2 łyżki kakao
- 3 łyżki mąki
- 1 szczypta proszku do pieczenia

Na Roladę:
- 5 jajek
- 4 łyżki cukru pudru
- 1 łyżka oleju
- 2 łyżki ciepłej wody
- 4 łyżki mąki
- 1 szczypta proszku do pieczenia

Na Krem Biszkoptowy:
- 40 g skrobi
- 6 łyżek cukru
- Esencja waniliowa
- 500 ml mleka
- 100 ml śmietany

Na Krem Rolady:
- 150 g masła
- 100 g czekolady
- 6 łyżek mielonych orzechów

Na Polewę:
- 100 g czekolady
- 20 g masła
- 1 łyżka wody

Wskazówki dotyczące składników:
- Upewnij się, że jajka są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać lepszą pianę.
- Użyj świeżo mielonych orzechów, aby wzmocnić aromat.
- Wybierz wysokiej jakości czekoladę do polewy, ponieważ znacząco wpłynie na ostateczny smak tortu.

Odrobina Historii:
Pochodzenie wykwintnych tortów jest stare, a Tort Pian czerpie inspirację z tradycji tworzenia bogatych i wyrafinowanych deserów, idealnych na specjalne okazje. Ten przepis łączy klasyczne elementy cukiernictwa z nowoczesnym akcentem, oferując symfonię smaków i tekstur.

Krok po Kroku:

1. Przygotowanie Biszkoptu:
- Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz lśniącą bezę.
- Dodaj żółtka i delikatnie wymieszaj szpatułką.
- Dodaj mielone orzechy, kakao, mąkę i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszaj, aby nie stracić powietrza w masie.
- Wlej masę do formy o średnicy 28 cm, wyłożonej papierem do pieczenia, i piecz w 180°C przez 25-30 minut, lub do momentu, gdy patyczek będzie suchy.

2. Przygotowanie Rolady:
- W misce ubij jajka z cukrem pudrem, aż będą puszyste. Dodaj olej i ciepłą wodę, dobrze mieszając.
- Wmieszaj mąkę i proszek do pieczenia. Mieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę.
- Wlej masę do wyłożonej formy (30x20 cm) i piecz przez 10-12 minut, lub do momentu, gdy patyczek będzie suchy.

3. Przygotowanie Kremu Biszkoptowego:
- W garnku wymieszaj skrobię z odrobiną mleka. Podgrzej resztę mleka z esencją waniliową. Gdy zacznie wrzeć, dodaj mieszankę skrobi i ciągle mieszaj, aż zgęstnieje. Pozwól ostygnąć.
- Ubij śmietanę, aż będzie sztywna i wmieszaj ją w ostudzony krem.

4. Przygotowanie Kremu Rolady:
- Rozpuść czekoladę z częścią masła w kąpieli wodnej. Po rozpuszczeniu dodaj resztę masła i mielone orzechy. Pozwól ostygnąć.

5. Składanie Tortu:
- Przekrój biszkopt na dwie równe części. Rulady pokrój na paski o szerokości 3 cm.
- Rozsmaruj krem czekoladowy i orzechowy na paskach rolady, a następnie ciasno je zroluj, tworząc dużą spiralę.
- Ułóż spiralę na pierwszej połowie biszkoptu, następnie nałóż warstwę białego kremu, rolady, kolejną warstwę białego kremu i na koniec drugą część biszkoptu.

6. Przygotowanie Polewy:
- Rozpuść czekoladę z masłem i wodą w kąpieli wodnej, mieszając, aż uzyskasz jednolitą polewę. Wylej polewę na złożony tort, pozwalając jej spłynąć po brzegach.

7. Podanie:
- Pozwól tortowi dobrze ostygnąć przed pokrojeniem. Jest pyszny nawet następnego dnia, gdy smaki się jeszcze lepiej połączą.
- Możesz podać Tort Pian z gałką lodów waniliowych lub sosem owocowym, aby dodać przyjemny kontrast.

Często Zadawane Pytania:
- Czy mogę użyć innego rodzaju orzechów? Tak, możesz eksperymentować z mielonymi migdałami lub orzechami laskowymi.
- Jak mogę sprawić, by tort był mniej słodki? Zmniejsz ilość cukru w kremach i polewie.
- Czy mogę przygotować tort dzień wcześniej? Absolutnie! Jest nawet lepszy po nocy spędzonej w lodówce.

Kalorie i Korzyści Odżywcze:
Porcja Tortu Pian (około 100 g) zawiera około 350-400 kalorii, w zależności od ilości używanego cukru i tłuszczu. Chociaż jest to deser, orzechy dostarczają zdrowych tłuszczy, a ciemna czekolada ma przeciwutleniacze, które mogą być korzystne dla zdrowia. Kluczem jest umiar!

Podsumowując, Tort Pian to nie tylko deser, ale kulinarne doświadczenie. Z każdą warstwą przynosisz radość i wyrafinowanie, czyniąc go idealnym na każdą specjalną okazję. Rozpieszczaj się i daj się ponieść smakom!