पियानो केक

पियानो केक - आत्मा और स्वाद कलियों के लिए एक विशेष व्यंजन

पियानो केक एक असली मिठाई का उत्कृष्ट उदाहरण है, जो नाजुक बनावट और लुभावनी सुगंध को मिलाता है। यह केक उत्सव की मेज पर खुशी लाने के लिए बिल्कुल सही है या बस सामान्य दिनों में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। पियानो केक की बहु-स्तरीय संरचना में एक फूला हुआ बेस, एक स्वादिष्ट रोल और एक चिकनी क्रीम शामिल है, सभी को चमकदार चॉकलेट ग्लेज़ के साथ ढका गया है। चलो एक अविस्मरणीय मिठाई के बारे में एक साथ सपने देखते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 12

पियानो केक के लिए सामग्री:

बेस के लिए:
- 5 अंडे
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 5 बड़े चम्मच पीसी हुई अखरोट
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 3 बड़े चम्मच आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

रोल के लिए:
- 5 अंडे
- 4 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 2 बड़े चम्मच गर्म पानी
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

बेस क्रीम के लिए:
- 40 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- वनीला एक्सट्रेक्ट
- 500 मिली दूध
- 100 मिली तरल क्रीम

रोल क्रीम के लिए:
- 150 ग्राम मक्खन
- 100 ग्राम चॉकलेट
- 6 बड़े चम्मच पीसी हुई अखरोट

ग्लेज़ के लिए:
- 100 ग्राम चॉकलेट
- 20 ग्राम मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच पानी

सामग्री के लिए सुझाव:
- बेहतर फोमिंग के लिए सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हों।
- सुगंध को बढ़ाने के लिए ताजे पीसे हुए अखरोट का उपयोग करें।
- ग्लेज़ के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें, क्योंकि यह केक के अंतिम स्वाद को बहुत प्रभावित करेगा।

इतिहास की एक झलक:
विलासिता वाले केक की उत्पत्ति प्राचीन है, और पियानो केक विशेष अवसरों के लिए आदर्श समृद्ध और परिष्कृत मिठाइयों को बनाने की परंपरा से प्रेरित है। यह नुस्खा क्लासिक बेकरी के तत्वों को आधुनिक स्पर्श के साथ मिलाता है, जो स्वाद और बनावट का एक सिम्फनी प्रदान करता है।

चरण-दर-चरण:

1. बेस की तैयारी:
- सबसे पहले, अंडे के सफेद भाग और जर्दी को अलग करें। मिक्सर से अंडे के सफेद भाग को फेंटें, धीरे-धीरे चीनी डालें। तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए।
- अंडे की जर्दी डालें और एक स्पैटुला से धीरे से मिलाएं।
- पीसी हुई अखरोट, कोको, आटा और बेकिंग पाउडर डालें। मिश्रण में हवा न खोने के लिए सावधानी से मिलाएं।
- मिश्रण को 28 सेमी व्यास के पैन में डालें, जो बेकिंग पेपर से ढका हुआ हो, और 180°C पर 25-30 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक कि टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए।

2. रोल की तैयारी:
- एक बाउल में अंडे और पाउडर चीनी को फेंटें जब तक कि यह फूला हुआ न हो जाए। तेल और गर्म पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
- आटा और बेकिंग पाउडर डालें। मिश्रण को समरूप होने तक मिलाएं।
- मिश्रण को एक बेकिंग पेपर से ढके हुए पैन में डालें (30x20 सेमी) और 10-12 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक कि यह टूथपिक परीक्षण पास न कर ले।

3. बेस क्रीम की तैयारी:
- एक बर्तन में, कॉर्नस्टार्च को थोड़ा दूध के साथ मिलाएं। शेष दूध को वनीला एक्सट्रेक्ट के साथ गर्म करें। जब यह उबलने लगे, तो कॉर्नस्टार्च का मिश्रण डालें और लगातार मिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। ठंडा होने दें।
- क्रीम को फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए और इसे ठंडी क्रीम में मिलाएं।

4. रोल क्रीम की तैयारी:
- चॉकलेट और एक भाग मक्खन को बैन-मैरी में पिघलाएं। जब यह पिघल जाए, तो शेष मक्खन और पीसी हुई अखरोट डालें। ठंडा होने दें।

5. केक की असेंबली:
- बेस को दो समान भागों में काटें। रोल को 3 सेमी चौड़े स्ट्रिप्स में काटें।
- रोल के स्ट्रिप्स पर चॉकलेट और अखरोट की क्रीम फैलाएं, फिर उन्हें कसकर लपेटें, एक बड़ा सर्पिल बनाते हुए।
- पहले आधे बेस पर सर्पिल रखें, फिर एक परत सफेद क्रीम, फिर रोल, फिर एक और सफेद क्रीम की परत और अंत में, दूसरे आधे बेस को रखें।

6. ग्लेज़ की तैयारी:
- चॉकलेट, मक्खन और पानी को बैन-मैरी में पिघलाएं, जब तक कि एक समान ग्लेज़ न बन जाए। तैयार केक पर ग्लेज़ डालें, जिससे यह किनारों पर बह जाए।

7. परोसना:
- केक को काटने से पहले अच्छी तरह ठंडा होने दें। यह दूसरे दिन भी स्वादिष्ट है, जब स्वाद और भी मिल जाते हैं।
- आप पियानो केक को वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या फलों की चटनी के साथ परोस सकते हैं ताकि एक सुखद विरोधाभास जोड़ सकें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप बादाम या हेज़लनट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? क्रीम और ग्लेज़ में चीनी की मात्रा कम करें।
- क्या मैं केक को एक दिन पहले बना सकता हूँ? बिल्कुल! यह एक रात फ्रिज में रखने के बाद और भी बेहतर होता है।

कैलोरी और पोषण लाभ:
पियानो केक का एक भाग (लगभग 100 ग्राम) लगभग 350-400 कैलोरी प्रदान करता है, जो उपयोग की गई चीनी और वसा की मात्रा पर निर्भर करता है। हालाँकि यह एक मिठाई है, नट्स स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं, और काली चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकते हैं। संतुलन महत्वपूर्ण है!

अंत में, पियानो केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है। प्रत्येक परत के साथ, आप खुशी और परिष्कार लाते हैं, जो इसे किसी भी विशेष अवसर के लिए आदर्श बनाता है। खुद को लाड़ प्यार करें और स्वादों में खो जाएं!