Tarta z serkiem śmietankowym

Tarta z serem: wyjątkowy przysmak

Czas całkowity przygotowania: 1 godzina
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 25-30 minut
Liczba porcji: 8

Kto nie kocha pysznej tarty o delikatnej teksturze i kremowym nadzieniu? Ten przepis na tartę z serem jest nie tylko łatwy do zrobienia, ale również niezwykle wszechstronny. To deser, który idealnie łączy chrupkość spodu z kremowością nadzienia, doskonały zarówno na specjalną okazję, jak i na relaksujące popołudnie w domu. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz się na przyjęcie, czy po prostu chcesz się rozpieszczać, ta tarta podbije Twoje serce.

Historia serników jest fascynująca; jednak bez względu na jej pochodzenie, tarta z serem stała się ulubieńcem na całym świecie. To klasyczny przepis, który przywołuje miłe wspomnienia z rodzinnych posiłków lub spotkań z przyjaciółmi. To deser, który można łatwo dostosować, dodając świeże owoce lub aromatyczne sosy, aby nadać mu osobisty akcent.

Potrzebne składniki:

Na spód:
- 125 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 100 g cukru pudru
- 2 żółtka
- 2 łyżki mleka
- szczypta soli
- 250 g mąki
- skórka otarta z jednej cytryny

Na krem:
- 2 całe jajka i 2 białka
- 5-6 łyżek cukru (dostosuj do smaku)
- 150 g śmietany
- 150 g świeżego sera (najlepiej dobrze odsączonego)
- 1 łyżka kaszy manny
- skórka otarta z jednej cytryny
- esencja waniliowa (do smaku)

Krok 1: Przygotowanie spodu

Rozpocznij od przygotowania ciasta na tartę. W dużej misce wymieszaj masło z cukrem pudrem, aż uzyskasz puszystą i jednolitą masę. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać puszysty spód. Dodaj żółtka, mleko, szczyptę soli i skórkę cytrynową. Kontynuuj mieszanie, aż wszystkie składniki będą dobrze połączone.

Następnie przesiej mąkę i stopniowo wprowadzaj ją do masy maślanej, aż powstanie jednolite ciasto. Pamiętaj, aby nie zagniatać zbyt długo, aby uniknąć gęstego spodu. Gdy ciasto będzie gotowe, owiń je folią spożywczą i włóż do lodówki na około 30 minut. Ten krok pomoże ciastu stać się łatwiejszym do obróbki i zapobiegnie deformacji podczas pieczenia.

Krok 2: Przygotowanie kremu

W tym czasie możesz przygotować kremowe nadzienie. W innej misce lekko ubij jajka z cukrem, skórką cytrynową i esencją waniliową. Dodaj świeży ser i śmietanę, dokładnie mieszając, aż uzyskasz gładką masę. Ważne jest, aby ser był dobrze odsączony, aby uniknąć nadmiaru wilgoci, który mógłby zepsuć końcową teksturę tarty.

Po dokładnym wymieszaniu sera dodaj kaszę mannę i ponownie wymieszaj. Kasza manna pomoże wchłonąć wilgoć i nada kremowi przyjemną teksturę. Upewnij się, że wszystko jest dobrze wymieszane, aby uzyskać jednolity i gładki krem.

Krok 3: Montaż i pieczenie tarty

Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj na powierzchni posypanej odrobiną mąki. Upewnij się, że ciasto ma równą grubość, około 5 mm. Następnie ostrożnie przenieś je do formy na tartę, upewniając się, że pokrywasz także brzegi. Nakłuj ciasto w kilku miejscach widelcem, aby zapobiec powstawaniu pęcherzyków powietrza podczas pieczenia.

Wlej krem serowy na spód, wygładzając go szpatułką. Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz tartę przez 25-30 minut, aż krem lekko się zrumieni na wierzchu. Ważne jest, aby nie otwierać drzwi piekarnika w pierwszych 20 minutach, aby tarta mogła piec się równomiernie.

Krok 4: Chłodzenie i podawanie

Po upieczeniu tarty, pozwól jej całkowicie ostygnąć w formie. Ten krok jest kluczowy, ponieważ krem stężeje w miarę chłodzenia. Gdy ostygnie, ostrożnie wyjmij ją z formy, używając noża, aby odkleić brzegi, i umieść na talerzu.

Tarta może być podawana sama lub z sosem z owoców leśnych, roztopioną czekoladą lub łyżką śmietany. Świeże owoce, takie jak truskawki czy maliny, to doskonały wybór, aby dodać nutę świeżości.

Przydatne wskazówki:

- Jeśli chcesz wzbogacić smak tarty, możesz dodać kilka kropel ekstraktu migdałowego lub pomarańczowego do kremu serowego.
- Ta tarta jest pyszna również po kilku godzinach w lodówce, więc możesz ją przygotować dzień wcześniej.
- Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami sera; twaróg lub ricotta mogą również dać doskonałe rezultaty.

Informacje odżywcze (na porcję):
- Kalorie: około 250
- Tłuszcze: 15 g
- Węglowodany: 20 g
- Białko: 5 g

Często zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć innego rodzaju sera?
Tak, możesz zastąpić świeży ser ricottą lub mascarpone, aby uzyskać inną teksturę.

2. Jak mogę poprawić smak?
Dodanie świeżych owoców do nadzienia lub aromatycznych sosów do podania może dodać oryginalności.

3. Czy mogę zrobić tę tartę bezglutenową?
Tak, możesz użyć mąki bezglutenowej, aby dostosować przepis do swoich potrzeb dietetycznych.

4. Z jakimi napojami pasuje ta tarta?
Doskonale komponuje się z herbatą owocową lub słodkim winem białym, które wspaniale uzupełni smak sera.

Ta tarta z serem to więcej niż tylko deser; to kulinarne doświadczenie, które przyniesie Ci radość i satysfakcję. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz ją dla siebie, czy dla bliskich, rezultat zawsze będzie sukcesem. Więc załóż rękawice kuchenne, uwolnij się od codziennych stresów i ciesz się magią gotowania!