Tarta truskawkowa

Pyszna tarta waniliowa z świeżymi owocami

Dziś zapraszam do przygotowania pysznej tarty, która z pewnością zaimponuje wszystkim! Ten przepis łączy lekkie i puszyste ciasto z aksamitnym kremem waniliowym, idealnie dopełnionym świeżymi owocami. Niezależnie od tego, czy delektujesz się nią na urodzinach, spotkaniu z przyjaciółmi, czy po prostu dla przyjemności, ta tarta szybko stanie się ulubioną wszystkich.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Czas całkowity: 2 godziny i 55 minut (w tym czas chłodzenia)
Liczba porcji: 8

Historia przepisu
Tarta to klasyczny deser, który sięga odległych czasów. Jej korzenie można znaleźć w różnych kulturach i tradycjach, z każdą z nich mającą swoje własne wariacje nadzienia i ciasta. Ten przepis na tartę waniliową z świeżymi owocami łączy tradycję z odrobiną innowacji, oferując doskonałą równowagę między słodyczą a kwasowością.

Składniki
Na ciasto
- 4 średnie jajka
- 120 g cukru
- 120 g mąki
- 4 łyżki oleju (wybierz neutralny olej dla subtelniejszego smaku)

Na krem waniliowy
- 600 ml mleka (najlepiej pełnotłustego dla bogatszego kremu)
- 4 żółtka
- 130 g cukru
- 2 saszetki cukru waniliowego
- Nasiona z jednej laski wanilii (lub 1 saszetka ekstraktu waniliowego)
- 60 g skrobi (dla kremowej konsystencji)

Na dekorację
- 250 g truskawek (świeżych, dobrze dojrzałych)
- 1 saszetka żelatyny do tart
- 1 mały banan (opcjonalnie, dla dodatkowego smaku i tekstury)

Instrukcje krok po kroku

Przygotowanie ciasta
1. Przygotowanie piekarnika: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Ważne jest, aby piekarnik był dobrze przygotowany, aby uzyskać idealne ciasto.

2. Ubijanie białek: W czystej misce dodaj białka i szczyptę soli. Używając miksera, ubijaj białka, aż staną się sztywne. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać lekką i puszystą konsystencję.

3. Dodawanie cukru: Kontynuuj miksowanie, stopniowo dodając po łyżce cukru. Upewnij się, że cukier całkowicie się rozpuści, zanim dodasz następną łyżkę. Będziesz wiedzieć, że jest gotowe, gdy masa stanie się sztywna i błyszcząca.

4. Integracja żółtek: W innej misce wymieszaj żółtka z olejem. Dodaj mieszankę żółtek do białek, uważając, aby nie stracić powietrza w masie. Użyj szpatułki, aby delikatnie połączyć składniki.

5. Dodawanie mąki: Na koniec dodaj mąkę, po łyżce, delikatnie mieszając od góry do dołu. To zapewni gładką i lekką teksturę.

6. Pieczenie ciasta: Wyłóż formę do tarty masłem i mąką. Wlej masę do formy i piecz przez 20-25 minut, aż ciasto będzie twarde i łatwo odchodzi od brzegów formy. Sprawdź patyczkiem; jeśli wychodzi czysty, ciasto jest gotowe.

Przygotowanie kremu waniliowego
1. Gotowanie mleka: W garnku podgrzej mleko z nasionami wanilii (lub ekstraktem waniliowym). Utrzymuj mieszankę na małym ogniu, uważając, aby nie zagotować.

2. Mieszanie żółtek: W osobnej misce ubij żółtka z cukrem, aż staną się kremowe. Następnie dodaj skrobię i dokładnie wymieszaj.

3. Łączenie składników: Gdy mleko jest ciepłe, stopniowo dodawaj po łyżce do mieszanki żółtek, ciągle mieszając, aby uniknąć ścięcia jajek (ten proces nazywa się temperowaniem).

4. Zagęszczanie kremu: Wlej mieszankę z powrotem do garnka i ustaw na średnim ogniu. Mieszaj ciągle, aż krem zgęstnieje, jak budyń. Gdy będzie gotowy, dodaj cukier waniliowy i wymieszaj.

5. Chłodzenie kremu: Pozwól kremowi nieco ostygnąć, a następnie wlej go na całkowicie ostudzone ciasto.

Dekorowanie tarty
1. Przygotowanie owoców: Pokrój truskawki w cienkie plasterki. Jeśli chcesz, możesz dodać również plasterki banana dla dodatkowego smaku i tekstury.

2. Dodawanie żelatyny: Przygotuj żelatynę zgodnie z instrukcjami na opakowaniu i wlej ją na owoce, upewniając się, że są dobrze pokryte.

3. Chłodzenie tarty: Pozwól tarcie schłodzić się w lodówce przez 2-3 godziny, aby żelatyna się ustabilizowała, a smaki się połączyły.

Sugestie podania
Podawaj tę pyszną tartę lekko schłodzoną, z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi dla idealnego kontrastu temperatur. Filiżanka zielonej herbaty lub słodkie wino musujące mogą być idealnymi dodatkami, aby uzupełnić kulinarne doświadczenie.

Przydatne wskazówki i wariacje
- Wariacje owocowe: Zamiast truskawek możesz użyć dowolnych innych sezonowych owoców, takich jak brzoskwinie, maliny lub jagody.
- Ciasto bezglutenowe: Zastąp mąkę mieszanką mąki bezglutenowej dla wersji przyjaznej dla osób z nietolerancjami.
- Krem czekoladowy: Jeśli chcesz dodać nutę czekolady, zastąp część mleka roztopioną czekoladą dla dekadenckiego kremu.

Często zadawane pytania
1. Czy mogę użyć mleka roślinnego? Tak, mleko migdałowe lub kokosowe może być doskonałą alternatywą dla wersji wegańskiej.
2. Jak długo można przechowywać tartę? Tartę można przechowywać w lodówce do 3 dni, ale najlepiej smakuje świeżo przygotowana.
3. Jak mogę zrobić żelatynę wegetariańską? Zastąp żelatynę agar-agar, przestrzegając instrukcji z opakowania.

Korzyści odżywcze tej tarty obejmują dostarczanie witamin z owoców, białka z jajek i wapnia z mleka, co czyni ją zdrowszym wyborem w porównaniu do wielu innych deserów. Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne informacje, wystarczy założyć fartuch i rozpocząć kulinarną przygodę! Smacznego!