स्ट्रॉबेरी टार्ट

स्वादिष्ट वनीला और ताजे फलों का टार्ट

आज मैं आपको एक स्वादिष्ट टार्ट बनाने के लिए आमंत्रित करता हूं जो निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा! यह नुस्खा एक हल्की और हवादार बेस को मखमली वनीला क्रीम के साथ मिलाता है, जिसे ताजे फलों से पूरी तरह से पूरा किया गया है। चाहे आप इसे किसी जन्मदिन पर, दोस्तों के साथ मिलने पर, या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए आनंद लें, यह टार्ट जल्दी ही सभी का पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 2 घंटे और 55 मिनट (ठंडा होने का समय शामिल है)
पोषण की संख्या: 8

नुस्खे का इतिहास
टार्ट एक क्लासिक मिठाई है जो प्राचीन समय से चली आ रही है। इसके मूल विभिन्न संस्कृतियों और परंपराओं में पाए जाते हैं, प्रत्येक के पास अपनी भराई और क्रस्ट के विभिन्न रूप होते हैं। यह वनीला और ताजे फलों का टार्ट का नुस्खा परंपरा को थोड़ी नवाचार के साथ जोड़ता है, मिठास और खट्टापन के बीच एकदम सही संतुलन प्रदान करता है।

सामग्री
बेस के लिए
- 4 मध्यम अंडे
- 120 ग्राम चीनी
- 120 ग्राम आटा
- 4 चम्मच तेल (एक तटस्थ तेल चुनें ताकि स्वाद हल्का हो)

वनीला क्रीम के लिए
- 600 मिली दूध (संभवतः पूरे दूध का उपयोग करें ताकि क्रीम अधिक समृद्ध हो)
- 4 अंडे की जर्दी
- 130 ग्राम चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 1 वनीला फल की बीज (या 1 पैकेट वनीला एक्सट्रेक्ट)
- 60 ग्राम कॉर्नस्टार्च (एक क्रीमी टेक्सचर के लिए)

सजावट के लिए
- 250 ग्राम स्ट्रॉबेरी (ताजा, अच्छी तरह से पकी हुई)
- टार्ट के लिए 1 पैकेट जिलेटिन
- 1 छोटा केला (वैकल्पिक, स्वाद और टेक्सचर के लिए)

चरण-दर-चरण निर्देश
बेस तैयार करना
1. ओवन की तैयारी: ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। एक सही बेस प्राप्त करने के लिए ओवन को अच्छी तरह से तैयार करना आवश्यक है।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक साफ बाउल में अंडे की सफेदी और एक चुटकी नमक डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करते हुए, अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए। यह कदम हल्के और हवादार टेक्सचर प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. चीनी जोड़ना: फेंटना जारी रखें, धीरे-धीरे एक चम्मच चीनी जोड़ें। सुनिश्चित करें कि अगली चम्मच जोड़ने से पहले चीनी पूरी तरह से घुल जाए। जब मिश्रण दृढ़ और चमकदार हो जाए, तो आप समझ जाएंगे कि यह तैयार है।

4. अंडे की जर्दी को शामिल करना: एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी को तेल के साथ मिलाएं। मिश्रण को अंडे की सफेदी पर धीरे-धीरे डालें, ध्यान रखें कि मिश्रण में हवा न खोएं। सामग्री को धीरे से शामिल करने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें।

5. आटा मिलाना: अंत में, आटा एक चम्मच करके जोड़ें और धीरे से ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं। इससे एक चिकनी और हल्की टेक्सचर सुनिश्चित होगी।

6. बेस को बेक करना: एक टार्ट पैन को मक्खन और आटे से तैयार करें। मिश्रण को पैन में डालें और 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक बेस दृढ़ न हो जाए और पैन के किनारों से आसानी से अलग न हो जाए। एक टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो बेस तैयार है।

वनीला क्रीम तैयार करना
1. दूध उबालना: एक पैन में, दूध को वनीला के बीज (या वनीला एक्सट्रेक्ट) के साथ गर्म करें। मिश्रण को धीमी आंच पर रखें, ध्यान रखें कि यह उबाल न जाए।

2. अंडे की जर्दी को मिलाना: एक अलग बाउल में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह क्रीमी न हो जाए। फिर कॉर्नस्टार्च डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

3. सामग्री को मिलाना: जब दूध गर्म हो जाए, तो धीरे-धीरे एक चम्मच दूध को अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि अंडे न फटें (इस प्रक्रिया को तापमान में समायोजन कहा जाता है)।

4. क्रीम को गाढ़ा करना: मिश्रण को फिर से पैन में डालें और मध्यम आंच पर रखें। लगातार मिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए, जैसे पुडिंग। जब तैयार हो जाए, तो वनीला चीनी डालें और मिलाएं।

5. क्रीम को ठंडा करना: क्रीम को थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा बेस पर डालें।

टार्ट को सजाना
1. फलों की तैयारी: स्ट्रॉबेरी को पतले स्लाइस में काटें। यदि चाहें, तो आप स्वाद और टेक्सचर के लिए केले के स्लाइस भी जोड़ सकते हैं।

2. जिलेटिन जोड़ना: पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें और इसे फलों पर डालें, यह सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से ढक जाएं।

3. टार्ट को ठंडा करना: टार्ट को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि जिलेटिन सेट हो जाए और स्वाद मिल जाए।

सेवा करने के सुझाव
इस स्वादिष्ट टार्ट को हल्का ठंडा करके, एक कप व्हीप्ड क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें, ताकि तापमान का एक आदर्श विपरीत हो सके। एक कप ग्रीन टी या मीठी स्पार्कलिंग वाइन इस पाक अनुभव को पूरा करने के लिए आदर्श संगत हो सकती है।

उपयोगी सुझाव और विविधताएँ
- फल के विकल्प: स्ट्रॉबेरी की जगह, आप किसी भी मौसमी फल का उपयोग कर सकते हैं, जैसे आड़ू, रास्पबेरी या ब्लूबेरी।
- ग्लूटेन-फ्री बेस: आटे को ग्लूटेन-फ्री मिश्रण से बदलें ताकि यह एलर्जी वाले लोगों के लिए अनुकूल हो।
- चॉकलेट क्रीम: यदि आप चॉकलेट का एक संकेत जोड़ना चाहते हैं, तो दूध का एक हिस्सा पिघले हुए चॉकलेट से बदलें ताकि एक समृद्ध क्रीम बनाई जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं पौधों के दूध का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, बादाम का दूध या नारियल का दूध एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है एक शाकाहारी संस्करण के लिए।
2. टार्ट कितने समय तक रखा जा सकता है? टार्ट को रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा बनाकर खाना सबसे अच्छा है।
3. मैं शाकाहारी जिलेटिन कैसे बना सकता हूँ? जिलेटिन को एगर-एगर से बदलें, पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए।

इस टार्ट के पोषण संबंधी लाभों में फलों से मिलने वाले विटामिन, अंडों से मिलने वाले प्रोटीन और दूध से मिलने वाला कैल्शियम शामिल हैं, जिससे यह कई अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प बनता है। अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस अपनी एप्रन पहनें और अपने पाक साहसिकता की शुरुआत करें! बोन एपेटिट!