Tarta i tartaletki owocowe

Tarta i tartaletki z owocami: eksplozja świeżości i smaku, idealna na gorące letnie dni

Tarta z owocami to przepis, który przywołuje letnie wspomnienia, słońce i radość. To wykwintne ciasto, które można spersonalizować dowolnymi ulubionymi owocami, oferuje pyszną kombinację tekstur i aromatów. Niezależnie od tego, czy wybierzesz soczyste brzoskwinie, czy słodkie wiśnie, tarta szybko stanie się ulubioną potrawą wszystkich. Przygotuj się więc, aby zaimponować przyjaciołom i rodzinie tym prostym i eleganckim przepisem.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 50 minut (30 minut dla tartaletek)
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Liczba porcji: 10 (duża tarta i 10 małych tartaletek)

Składniki:

Na ciasto:
- 200 g mąki
- 100 g skrobi
- 100 g cukru
- 2 jajka
- 200 g zimnego masła (pokrojonego w kostkę)

Na krem:
- 1 l mleka
- 200 g cukru
- 4 budynie waniliowe (lub mieszanka ulubionych budyni)
- 1 fiolka esencji waniliowej
- 500 g śmietany kremówki

Na polewę:
- 4 dojrzałe brzoskwinie (lub inne owoce do wyboru)
- 500 g wiśni (lub inny owoc sezonowy)
- 2 opakowania czerwonej żelatyny (lub ulubionej żelatyny)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie ciasta: W dużej misce połącz mąkę, skrobię i cukier. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i delikatnie wetrzyj palcami, aż mieszanka stanie się podobna do bułki tartej. Ważne jest, aby nie zagniatać zbyt długo, aby ciasto pozostało lekkie.

2. Dodanie jajek: Dodaj jajka i bułkę tartą do mieszanki mącznej i delikatnie wymieszaj, aż wszystko się połączy. Ten krok jest niezbędny, aby uzyskać jednolite ciasto. Owiń ciasto folią spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut. Ten krok nie tylko utwardza ciasto, ale także ułatwia jego obróbkę.

3. Przygotowanie kremu: W dużym garnku zagotuj 800 ml mleka z cukrem i esencją waniliową. W pozostałym mleku rozpuść proszek budyniowy. Gdy mleko zacznie wrzeć, dodaj mieszankę budyniową i ciągle mieszaj. Gotuj, aż krem dobrze zgęstnieje. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać gładki i pyszny krem. Pozwól kremowi ostygnąć przez 15 minut przed dodaniem śmietany. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać jednolity krem.

4. Formowanie tart: Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je na oprószonej mąką powierzchni. Użyj formy do ciasta z wyjmowanym dnem do dużej tarty lub małych form do tartaletek. Upewnij się, że dobrze wciśniesz ciasto w boki formy, aby uzyskać równą skórkę.

5. Pieczenie: Napełnij formy przygotowanym kremem i wstaw do nagrzanego piekarnika na 180°C, na 50 minut dla dużej tarty i 30 minut dla tartaletek. Krem powinien nabrać złotego koloru i być sprężysty. Pozwól im całkowicie ostygnąć.

6. Dekorowanie: W międzyczasie pokrój brzoskwinie na plasterki i usuń pestki z wiśni. Po ostygnięciu tarty i tartaletek, udekoruj je świeżymi owocami.

7. Przygotowanie polewy: Przygotuj polewę z żelatyny zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Wlej polewę na owoce, aby zachować ich świeżość i dodać połysk.

8. Podawanie: Zaleca się, aby tarty schłodzić przez co najmniej 2 godziny, ale najlepiej, aby pozostawić je na noc. To pozwoli smakom doskonale się połączyć. Gdy będziesz gotowy do podania, usuń boki formy do ciasta i pokrój tartę na kawałki.

Osobista uwaga: Lubię dodawać kilka świeżych liści mięty na wierzch tart, dla dodatkowego orzeźwienia i kontrastu kolorystycznego, który robi wrażenie. Możesz również eksperymentować z różnymi kombinacjami owoców, takimi jak maliny czy jeżyny, w zależności od sezonu i preferencji.

Korzyści odżywcze: Ta tarta z owocami jest nie tylko pyszna, ale także pełna składników odżywczych. Świeże owoce są doskonałym źródłem witamin, minerałów i przeciwutleniaczy. Śmietana dodaje dawkę wapnia, a ciasto, choć bogate w kalorie, jest idealne na specjalne okazje. Każda porcja tarty zawiera około 350-400 kalorii, w zależności od użytych składników i wielkości porcji.

Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć mrożonych owoców? Tak, ale upewnij się, że całkowicie je rozmrożysz i dobrze osuszysz przed użyciem, aby uniknąć nadmiaru wody w tarcie.
2. Jak mogę uczynić ten przepis wegańskim? Możesz zastąpić masło margaryną wegańską, a jajka - mieszanką puree z bananów lub jogurtu sojowego.
3. Jakie inne napoje pasują do tarty z owocami? Świeża lemoniada lub zimna herbata owocowa są doskonałe obok tego ciasta.

Przepis na tartę i tartaletki z owocami to doskonały wybór na każdą okazję, od letnich przyjęć po uroczyste kolacje. Z każdym kęsem będziesz cieszyć się pyszną kombinacją smaków i tekstur, które przeniosą cię prosto w środek lata, niezależnie od pory roku. Więc załóż fartuch i gotujmy! Smacznego!