Tarta flan z owocami

Tarta Flan z Sezonowymi Owocami

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 10 minut
Liczba porcji: 8-10

Kto nie uwielbia tarty, która łączy pyszny spód z delikatnym kremem i świeżymi owocami? Tarta flan z owocami to wykwintny deser, idealny na każdą okazję, czy to na rodzinne przyjęcie, romantyczną kolację, czy po prostu jako słodka przekąska dla zaspokojenia podniebienia. Ten przepis łączy tekstury i smaki, przekształcając proste składniki w coś naprawdę wyjątkowego.

Krótka historia tarty flan

Tarta flan to deser, który ewoluował na przestrzeni czasu, mając korzenie w różnych tradycjach kulinarnych. Podobnie jak wiele przepisów z kuchni domowej, była dostosowywana i reinterpretowana w zależności od dostępnych składników i lokalnych smaków. Dziś jest ceniona za swoją wszechstronność, ponieważ można używać prawie każdego sezonowego owocu.

Składniki

Na ciasto:
- 2 ¾ szklanki mąki
- 170 ml śmietany
- 250 g masła (w temperaturze pokojowej)

Na krem flan:
- 4 szklanki mleka
- 1 szklanka cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 3 żółtka
- ¾ szklanki skrobi kukurydzianej

Na nadzienie:
- 1 kg moreli (lub śliwek, lub innego sezonowego owocu)
- 50 g białych migdałów w plasterkach (opcjonalnie, do dekoracji)

Przygotowanie ciasta

1. Mieszanie składników: Zacznij od dodania mąki do dużej miski. Pokrój masło w kostkę i dodaj je do mąki. Użyj robota kuchennego, aby wymieszać masło i mąkę, aż uzyskasz konsystencję przypominającą wilgotny piasek.

2. Dodanie śmietany: Stopniowo dodawaj śmietanę i kontynuuj mieszanie, aż ciasto się połączy. Ważne jest, aby nie mieszać zbyt długo, aby ciasto pozostało kruche.

3. Schłodzenie ciasta: Uformuj kulę z ciasta, owiń ją folią spożywczą i włóż do lodówki na godzinę. Ten krok jest kluczowy, aby ciasto mogło odpocząć i stało się łatwiejsze do wałkowania.

Przygotowanie kremu flan

1. Podgrzewanie mleka: W garnku dodaj 4 szklanki mleka, 1 szklankę cukru i cukier waniliowy. Postaw garnek na średnim ogniu i mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.

2. Mieszanie żółtek: W osobnej misce ubij żółtka z ½ szklanki zimnego mleka i skrobią kukurydzianą. To pomoże wyrównać temperatury, zapobiegając koagulacji żółtek.

3. Łączenie mieszanek: Gdy mleko zaczyna wrzeć, weź kubek z ciepłej mieszanki i stopniowo wlej go do miski z żółtkami, ciągle mieszając. Następnie wlej tę mieszankę z powrotem do garnka.

4. Zagęszczanie kremu: Kontynuuj mieszanie na małym ogniu, aż krem lekko zgęstnieje. Ważne jest, aby nie doprowadzić do wrzenia, w przeciwnym razie może się zwarzyć. Gdy będzie gotowy, odstaw do ostygnięcia.

Składanie tarty

1. Przygotowanie formy: Nasmaruj okrągłą formę odrobiną oleju. To ułatwi wyjęcie tarty po upieczeniu.

2. Wałkowanie ciasta: Wyjmij ciasto z lodówki i podziel je na dwie części. Rozwałkuj połowę ciasta na cienki placek, który pokryje dno i boki formy. Upewnij się, że nie ma cienkich miejsc, aby zapobiec wyciekaniu kremu.

3. Dodanie kremu i owoców: Wlej część kremu flan na ciasto, a następnie ułóż połówki moreli, posypując je odrobiną cukru, aby wzmocnić ich słodycz. Przykryj resztą kremu.

4. Dekorowanie: Posyp wierzch plasterkami białych migdałów, aby dodać chrupkości.

5. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Piecz tartę przez 30-40 minut lub do momentu, gdy ciasto stanie się złociste, a patyczek włożony w środek wyjdzie czysty.

Podawanie

Po lekkim ostudzeniu tarty, możesz posypać ją cukrem pudrem dla eleganckiego wyglądu. Tarta flan z owocami jest pyszna zarówno na ciepło, jak i na zimno i może być podawana z gałką lodów waniliowych lub łyżką śmietany.

Praktyczne wskazówki

- Wybór owoców: Używaj sezonowych owoców, aby uzyskać najlepsze smaki. Morele, śliwki, brzoskwinie lub jabłka to doskonałe opcje.
- Opcja słodzenia: Jeśli wolisz mniej słodką wersję, możesz zmniejszyć ilość cukru w kremie.
- Wariacje: Możesz dodać trochę cynamonu lub gałki muszkatołowej do kremu flan, aby uzyskać bardziej złożony smak.

Kalorie i korzyści odżywcze

Jedna porcja tarty flan z owocami zawiera około 300-350 kalorii, w zależności od wybranych owoców i ilości użytego cukru. Ta tarta jest dobrym źródłem wapnia dzięki mleku i jajkom, a owoce dostarczają błonnika i niezbędnych witamin.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych rodzajów mąki?
Tak, możesz użyć mąki pełnoziarnistej lub bezglutenowej, jednak tekstura ciasta może się różnić.

2. Jak mogę sprawdzić, czy tarta jest upieczona?
Sprawdź, czy ciasto jest złociste i czy patyczek wychodzi czysty z centrum tarty.

3. Czy mogę przygotować tartę z wyprzedzeniem?
Tak, możesz przygotować tartę dzień wcześniej. Przechowuj ją w lodówce i podawaj na zimno.

4. Czy nadaje się do specjalnych diet?
Dla zdrowszej wersji możesz zastąpić cukier naturalnymi słodzikami lub użyć mleka roślinnego.

Ta tarta flan z owocami to nie tylko deser, ale kulinarne doświadczenie pełne smaku i radości. Każdy kęs przeniesie cię w czasie, przywołując przyjemne wspomnienia i niezapomniane chwile spędzone z bliskimi. Przygotuj się na to, by dać się ponieść aromatom tej pysznej tarty!