Tarta Czekoladowa z Bananami

Tarta z czekoladą i bananami to deser, który przynosi radość i nostalgię w każdym kęsie. Ten prosty i pyszny przepis łączy delikatną teksturę spodu tarty z kremowością budyniu czekoladowego, a karmelizowane banany dodają niezrównanej słodyczy i smaku. W trakcie tego przepisu podzielę się z Wami nie tylko krokami niezbędnymi do uzyskania idealnego rezultatu, ale także przydatnymi wskazówkami i szczegółami na temat składników.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas chłodzenia: 2-3 godziny
Czas całkowity: Około 3-4 godziny
Liczba porcji: 8-10

Składniki:

*Na spód tarty:*
- 300 g mąki
- 125 g zimnego masła lub margaryny
- 2 żółtka
- 1 łyżka cukru pudru
- 2 łyżki kakao
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 50 ml zimnej wody
- Szczypta soli

*Na nadzienie:*
- 4 duże banany
- 500 ml mleka
- 100 g cukru
- 100 g dobrej jakości czekolady gorzkiej
- 50 ml mleka (do roztopienia czekolady)
- 50 g masła
- 3 łyżki mąki
- 1 łyżka skrobi
- 1 łyżka kakao
- Aromat rumowy (opcjonalnie, dla dodatkowego smaku)

Historia przepisu:
Tarta z czekoladą i bananami to deser, który zdobył popularność w wielu kulturach dzięki smakowitemu połączeniu czekolady i owoców. Ten przepis odświeża tradycję deserów czekoladowych, stawiając w centrum banany, wszechstronny owoc, który oferuje zarówno słodycz, jak i unikalną teksturę.

Przygotowanie spodu tarty:
1. Zacznij od przygotowania spodu tarty. W dużej misce połącz mąkę, kakao, proszek do pieczenia, cukier puder i szczyptę soli. Te składniki stworzą chrupiącą bazę Twojej tarty.
2. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i zacznij zagniatać palcami, aż uzyskasz teksturę przypominającą wilgotny piasek. Kluczowe jest, aby masło było zimne, aby uzyskać kruchą konsystencję.
3. Dodaj żółtka i zimną wodę, kontynuując zagniatanie. Ciasto stanie się kruche, ale nie martw się, to normalne. Owiń je w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30-40 minut.

Przygotowanie budyniu czekoladowego:
4. Do pysznego nadzienia wymieszaj mąkę, kakao, cukier i skrobię w misce. W garnku doprowadź mleko do wrzenia. Gdy zacznie wrzeć, zdejmij z ognia i dodaj mieszankę mąki, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek.
5. Postaw garnek z powrotem na ogniu i gotuj budyń, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Gdy zgęstnieje, zdejmij z ognia i dodaj roztopioną czekoladę gorzką (roztopioną w kąpieli wodnej z 50 ml mleka) oraz masło. Dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie. Pozwól budyniowi ostygnąć.

Montaż tarty:
6. Wyjmij ciasto z lodówki, delikatnie je zagnieć i rozwałkuj w formie tarty (26 cm). Nie musisz smarować formy, ponieważ masło w cieście zapobiegnie przywieraniu. Nakłuj spód ciasta widelcem, aby zapobiec deformacji podczas pieczenia.
7. Przykryj ciasto papierem do pieczenia i wypełnij je fasolą lub ciężarem, aby utrzymać kształt. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 15 minut, następnie usuń papier i fasolę i piecz jeszcze przez 15 minut. Pozwól spodniowi całkowicie ostygnąć.

Karmelizacja bananów:
8. Podczas gdy spód stygnie, pokrój dwa banany w plastry i równomiernie ułóż je na dnie tarty. Dodadzą one naturalnego smaku i przyjemnej tekstury.
9. Wlej budyń czekoladowy na plastry banana i włóż tartę do lodówki na 2-3 godziny, aby nadzienie stwardniało.

10. Gdy budyń stwardnieje, pokrój pozostałe dwa banany w plastry. Na patelni roztop 15 gramów masła i dodaj plastry banana. Posyp cukrem pudrem z jednej strony i smaż przez 2-3 minuty, aż staną się złote i skarmelizowane. Pozwól im ostygnąć na talerzu.

Finalizacja tarty:
11. Ułóż plastry skarmelizowanych bananów na budyniu czekoladowym, skarmelizowaną stroną do góry. Włóż tartę z powrotem do lodówki na kolejne 30 minut, aby dobrze się ustabilizowała.
12. Przed podaniem możesz dodać odrobinę aromatu rumowego do budyniu dla dodatkowego smaku lub posypać kakao na wierzchu dla eleganckiego wyglądu.

Podanie i wariacje:
Tarta z czekoladą i bananami podawana jest schłodzona, będąc idealnym deserem na specjalną okazję lub po prostu dla przyjemności po długim dniu. Może być serwowana z gałką lodów waniliowych lub łyżką bitej śmietany, co zrównoważy słodycz tarty.

Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innych owoców zamiast bananów?
Tak, możesz eksperymentować z jabłkami, brzoskwiniami lub malinami, ale upewnij się, że owoce są dobrze dojrzałe, aby dodać słodyczy.

2. Jak mogę uczynić ten przepis zdrowszym?
Możesz użyć mąki pełnoziarnistej zamiast białej mąki i zmniejszyć ilość cukru w budyniu. Możesz także wybrać czekoladę gorzką o wyższym procencie kakao, aby skorzystać z przeciwutleniaczy.

3. Jak długo można przechowywać tartę?
Tartę można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni, ale najlepiej spożyć ją na świeżo, aby cieszyć się wszystkimi smakami.

Ta tarta z czekoladą i bananami to nie tylko deser, ale doświadczenie pełne smaków i tekstur, które z pewnością zaimponuje każdemu. Więc załóż fartuch i daj upust swojej kreatywności w kuchni! Smacznego!