Sernik z owocami leśnymi

Sernik z Owocami Leśnymi - Rozkosz dla Zmysłów

Wyobraź sobie kawałek puszystego sernika z delikatnym kremem serowym, pokrytym lśniącą galaretką z owoców leśnych, która rozpływa się w ustach. Ten przepis na sernik z owocami leśnymi to nie tylko deser, ale prawdziwa uczta smaków, idealna na każdą specjalną okazję lub po prostu, aby się rozpieszczać na co dzień. Odkryjmy razem, jak przygotować ten przysmak.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Czas chłodzenia: 4 godziny (lub przez noc)
Razem: 4 godziny i 55 minut
Liczba porcji: 12

Składniki

Na Spód:
- 4 duże jajka
- 250 g cukru
- 5 łyżek gorącej wody
- 2 opakowania cukru waniliowego
- 200 g mąki
- 1 proszek do pieczenia
- Skórka otarta z jednej cytryny

Na Krem:
- 1 opakowanie żelatyny w płatkach (około 10 g)
- 60 ml zimnej wody
- 450 g kremowego sera typu Philadelphia
- 5 łyżek cukru
- Szczypta soli
- 200 g jogurtu naturalnego
- 3 opakowania cukru waniliowego
- 200 ml śmietany kremówki

Na Wierzch:
- 2 puszki owoców leśnych (jeżyny, maliny, borówki)
- 1 puszka jeżyn
- 2 opakowania żelatyny do tortów
- 3 łyżki cukru

Na Dekorację:
- Kilka srebrnych cukierków (opcjonalnie)

Przygotowanie

Krok 1: Przygotowanie spodu

1. Rozgrzewanie piekarnika: Zacznij od nagrzania piekarnika do 180°C.
2. Mieszanie składników: W dużej misce dodaj 4 jajka i cukier. Miksuj na wysokich obrotach przez 5-7 minut, aż masa stanie się puszysta i jasna. Ważne, aby cukier całkowicie się rozpuścił.
3. Dodawanie składników mokrych: W innej misce wymieszaj gorącą wodę z cukrem waniliowym. Dodaj tę mieszankę do masy jajecznej, ciągle mieszając.
4. Włączenie składników suchych: Przesiej mąkę i proszek do pieczenia do masy, a następnie dodaj startą skórkę cytrynową. Mieszaj szpatułką, uważając, aby nie pozostawić grudek.
5. Pieczenie: Wyłóż formę do tortu papierem do pieczenia i wlej masę na spód. Piecz przez 25 minut lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek wyjdzie czysty. Pozwól całkowicie ostygnąć.

Krok 2: Przygotowanie kremu

1. Przygotowanie żelatyny: Namocz płatki żelatyny w zimnej wodzie przez 10 minut. Po namoczeniu, podgrzej je w małym garnku, delikatnie mieszając, aż całkowicie się rozpuszczą.
2. Mieszanie sera: W osobnej misce połącz ser Philadelphia z cukrem i szczyptą soli. Miksuj, aż uzyskasz gładką masę.
3. Włączenie żelatyny: Dodaj rozpuszczoną żelatynę i cukier waniliowy do masy serowej, dobrze mieszając.
4. Dodawanie jogurtu i śmietany: Ubij śmietanę, aż stanie się sztywna, a następnie delikatnie wmieszaj ją w masę serową. Następnie dodaj jogurt i ostrożnie wymieszaj.

Krok 3: Składanie tortu

1. Montaż tortu: Połóż pierwszy spód na talerzu. Rozsmaruj połowę masy serowej na spodzie. Dodaj warstwę owoców leśnych (jeżyny, maliny lub borówki) na krem.
2. Dodawanie drugiego spodu: Połóż drugi spód na wierzchu i przykryj resztą masy. Wyrównaj szpatułką.
3. Przygotowanie wierzchu: W blenderze połącz 2 puszki owoców leśnych z 3 łyżkami cukru i 1/4 szklanki wody. Dobrze wymieszaj i dodaj proszek do żelatyny. Postaw mieszankę na małym ogniu i gotuj przez około 1 minutę, ciągle mieszając.
4. Finalizacja tortu: Ostrożnie wlej galaretkę z owoców leśnych na tort, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona. Dodaj resztę owoców leśnych jako dekorację.
5. Chłodzenie: Przykryj tort folią spożywczą lub pokrywką formy i pozostaw w lodówce na co najmniej 4 godziny, najlepiej na noc.

Krok 4: Serwowanie

1. Wyjmowanie z formy: Po całkowitym schłodzeniu tortu, ostrożnie zdejmij obręcz formy.
2. Dekoracja: Jeśli chcesz, dodaj srebrne cukierki dla efektu świątecznego.
3. Krojenie i serwowanie: Użyj noża zanurzonego w ciepłej wodzie, aby pokroić idealne kawałki. Podawaj z filiżanką świeżo parzonej kawy lub aromatycznej herbaty, aby wzmocnić smak sernika.

Krótka historia

Sernik ma głębokie korzenie w historii, będąc spożywanym od najdawniejszych czasów. Na przestrzeni wieków przepisy się różniły, ale pozostaje popularnym wyborem ze względu na swoją kremową teksturę i pyszne smaki. Sernik z owocami leśnymi dodaje świeżego i żywego akcentu, idealnego do zrównoważenia bogactwa sera.

Korzyści odżywcze

Ten sernik z owocami leśnymi jest nie tylko pyszny, ale także pożywny. Owoce leśne są bogate w przeciwutleniacze, witaminy i błonnik, co przyczynia się do zdrowej diety. Ser Philadelphia dostarcza białka i wapnia, a jogurt dodaje dodatkowych probiotyków.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych owoców do wierzchu?
Tak, możesz zastąpić owoce leśne brzoskwiniami, mango lub nawet bananami, w zależności od swoich preferencji.

2. Jak mogę zrobić sernik bezglutenowy?
Zastąp zwykłą mąkę mąką bezglutenową, a reszta składników może pozostać bez zmian.

3. Co mogę użyć zamiast żelatyny?
Jeśli chcesz wersję wegetariańską, możesz użyć agar-agar zamiast żelatyny.

4. Jak mogę przechowywać sernik dłużej?
Dokładnie przykryj folią spożywczą i przechowuj w lodówce. Może wytrzymać do tygodnia, ale smak jest najlepszy w pierwszych dniach.

Wariacje i sugestie podania

Aby dodać więcej smaku, możesz spróbować dodać warstwę słonego karmelu między blatami lub użyć sosu z roztopionej czekolady dla dekadenckiego kontrastu. Podawany z gałką lodów waniliowych lub łyżką śmietany, ten sernik staje się naprawdę nieodparty.

Teraz, gdy odkryłeś ten pyszny przepis na sernik z owocami leśnymi, nie wahaj się podzielić nim z przyjaciółmi i rodziną oraz świętować każdą okazję z doskonałym smakiem. Smacznego!