Sernik z białą czekoladą

Sernik z białą czekoladą – kremowy i delikatny przysmak

Jeśli szukasz wykwintnego i łatwego do przygotowania deseru, sernik z białą czekoladą jest idealnym wyborem! Ten deser nie tylko wygląda spektakularnie, ale także przynosi eksplozję smaków i tekstur. Od chrupiącego spodu biszkoptowego po aksamitną masę, każdy kawałek to prawdziwa przyjemność. Przeżyjmy razem przygodę w przygotowaniu tego wyjątkowego sernika, który z pewnością stanie się Twoim ulubionym!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Czas całkowity: 3 godziny (w tym chłodzenie)
Liczba porcji: 10

Historia sernika

Sernik ma długą historię, będąc popularnym wyborem w różnych kulturach na całym świecie. Na przestrzeni lat przepisy się zróżnicowały, a dziś możemy cieszyć się niezliczonymi wariantami, w tym tym z białą czekoladą, który w wyjątkowy sposób łączy słodycz i kremowość.

Składniki

Na spód biszkoptowy:
- 250 g biszkoptów (najlepiej biszkopty digestive lub Oreo)
- 1 jajko
- 100 g masła (roztopionego)
- 2-3 łyżki mleka

Na masę serową:
- 3 jajka
- 200 g serka kremowego (najlepiej w temperaturze pokojowej)
- 200 ml śmietany kremówki
- 200 g jogurtu tłustego (dla gładszej tekstury)
- 200 g cukru
- 200 g białej czekolady (startej)
- 1 łyżka mąki
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Instrukcje krok po kroku

1. Przygotowanie spodu biszkoptowego:
- Zacznij od zmielenia biszkoptów. Możesz użyć blendera lub wałka, aby uzyskać drobną konsystencję.
- W misce wymieszaj zmielone biszkopty z jajkiem, roztopionym masłem i mlekiem. Mieszaj dobrze, aż składniki się połączą. To będzie baza sernika i nada mu przyjemną teksturę.
- Natłuść okrągłą formę (najlepiej o średnicy 24 cm) masłem, aby zapobiec przywieraniu. Umieść mieszankę biszkoptów w formie, mocno dociskając ją szklanką lub łopatką, aby nie pozostały puste przestrzenie.

2. Przygotowanie masy serowej:
- W dużej misce ubij jajka z cukrem, aż powstanie puszysta masa. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać puszystą teksturę.
- Dodaj serek kremowy i miksuj, aż się połączy. Upewnij się, że nie pozostają grudki, ponieważ wpłyną na końcową teksturę.
- Delikatnie wmieszaj śmietanę, jogurt, startą białą czekoladę, mąkę i ekstrakt waniliowy. Mieszaj delikatnie łopatką, aby nie stracić powietrza.

3. Składanie sernika:
- Wlej masę serową na spód biszkoptowy w formie, wygładzając powierzchnię łopatką.
- Wstaw formę do nagrzanego piekarnika do 160°C (320°F) i piecz przez 45 minut. Sernik jest gotowy, gdy brzegi są jędrne, a środek lekko drży.

4. Chłodzenie i podawanie:
- Po upieczeniu sernika, pozostaw go do wystudzenia w piekarniku z uchyloną drzwiami przez 1 godzinę. To zapobiegnie pękaniu powierzchni.
- Przenieś sernik do lodówki i pozostaw do schłodzenia przez 2-3 godziny (lub na noc dla najlepszego wyniku).

Praktyczne wskazówki

- Wybierz biszkopty dobrej jakości: Biszkopty, których używasz, znacząco wpływają na ostateczny smak sernika. Eksperymentuj z różnymi rodzajami biszkoptów, aby znaleźć swoją ulubioną kombinację.
- Temperatura składników: Upewnij się, że serek kremowy jest w temperaturze pokojowej, aby łatwiej wkomponować się w masę.
- Biała czekolada: Wybierz wysokiej jakości białą czekoladę, ponieważ to ona determinuje smak i teksturę sernika. Możesz również eksperymentować z czekoladą mleczną dla słodszej wersji.
- Dekoracja: Sernik można ozdobić świeżymi owocami, sosem czekoladowym lub karmelem dla jeszcze bardziej smacznego wyglądu.

Kombinacje i podawanie

Sernik z białą czekoladą idealnie komponuje się z sosem z owoców leśnych lub gałką lodów waniliowych. Ponadto filiżanka kawy lub aromatycznej herbaty doskonale uzupełni ten wykwintny deser.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innego rodzaju sera zamiast serka kremowego?
- Zazwyczaj serek kremowy jest niezbędny dla tekstury sernika. Możesz jednak eksperymentować z serem mascarpone, ale wynik będzie nieco inny.

2. Jak mogę uniknąć pękania sernika?
- Stała temperatura piekarnika i powolne chłodzenie to klucz. Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia i pozwól mu stopniowo wystygnąć.

3. Czy mogę zamrozić sernik?
- Tak! Sernik można zamrozić, ale upewnij się, że jest dobrze przykryty, aby uniknąć poparzenia w zamrażarce. Aby go rozmrozić, pozostaw go w lodówce na noc.

Korzyści odżywcze

Ten sernik z białą czekoladą jest dobrym źródłem wapnia dzięki serowi i jogurtowi, a biała czekolada dostarcza dodatkowych przeciwutleniaczy. Jak każdy deser, ważne jest, aby spożywać go z umiarem, ale może być pysznym wyborem na specjalne okazje.

Podsumowując, sernik z białą czekoladą to łatwy do przygotowania deser, który na pewno zaimponuje wszystkim. Niezależnie od tego, czy podajesz go na przyjęciu, czy rozpieszczasz się kawałkiem w domu, każdy kęs przyniesie uśmiech na twarzy. Więc załóż fartuch i przygotuj się na delektowanie się tym przysmakiem!