Ciasto z serem, bezą i cytryną – orzeźwiająca i pyszna przyjemność
Kto nie pamięta pięknych chwil spędzonych wokół stołu, w otoczeniu rodziny i przyjaciół, delektując się puszystym ciastem o cytrynowych aromatach i lekką jak piórko bezą? Ten przepis na ciasto z serem, bezą i cytryną nie tylko wniesie odrobinę radości na Wasze stoły, ale jest także doskonałym wyborem na gorące letnie dni, kiedy orzeźwiający i słodko-kwaśny deser jest dokładnie tym, czego potrzebujemy.
Całkowity czas przygotowania: 1 godzina i 10 minut
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 50 minut
Liczba porcji: 12
Potrzebne składniki:
Na biszkopt:
- 4 żółtka
- 9 łyżek cukru
- 9 łyżek mleka
- 9 łyżek oleju (najlepiej słonecznikowego lub rzepakowego)
- 12 łyżek mąki
- 1 proszek do pieczenia
Do posmarowania biszkoptu:
- Kwaśny dżem (polecam dżem z nektarynek lub brzoskwiń dla osobistego akcentu)
Na krem:
- 600 g twarogu lub serka kremowego (serek kremowy nada lepszą teksturę i bogatszy smak)
- 3 całe jajka
- 200 g cukru
- 2 esencje waniliowe
- Skórka otarta z 1-2 cytryn
- Sok z 1 dużej cytryny
Na bezę:
- 4 białka
- 7 łyżek cukru
- 2 łyżeczki soku z cytryny
Przygotowanie:
1. Zaczynamy od przygotowania biszkoptu. W dużej misce mieszamy żółtka z cukrem, aż masa stanie się jednolita i puszysta. To moment, w którym cukier się rozpuszcza i idealnie łączy z jajkami.
2. Dodajemy mleko i olej, kontynuując dokładne mieszanie. Upewnij się, że składniki są w temperaturze pokojowej, aby uniknąć ścięcia jajek.
3. W innej misce przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, aby uniknąć grudek. Stopniowo dodawaj mieszankę mąki do masy jajecznej, ciągle mieszając, aż uzyskasz jednolite ciasto bez grudek.
4. Rozgrzej piekarnik do 150 stopni Celsjusza. Przygotuj formę, smarując ją masłem i posypując mąką, aby zapobiec przywieraniu biszkoptu.
5. Wlej masę do formy i piecz przez 20-25 minut, aż biszkopt stanie się złoty i przejdzie test patyczka. Pozwól mu lekko ostygnąć, a następnie posmaruj grubą warstwą kwaśnego dżemu.
6. Teraz przechodzimy do kremu serowego. W misce wymieszaj ser z jajkami, cukrem, esencjami waniliowymi, skórką i sokiem z cytryny. Ta kombinacja nada świeży aromat i zrównoważony smak.
7. Wylej krem równomiernie na biszkopt posmarowany dżemem i włóż formę do piekarnika na około 5 minut, aż krem lekko się zetnie.
8. Przechodzimy do bezy. W czystej misce ubij białka, aż staną się puszyste, a następnie stopniowo dodawaj cukier, kontynuując ubijanie, aż uzyskasz sztywną bezę. Na koniec dodaj sok z cytryny i delikatnie wymieszaj.
9. Rozprowadź bezę równomiernie na kremie serowym i włóż ponownie ciasto do piekarnika na kolejne 10-15 minut, aż beza stanie się lekko złota i chrupiąca na brzegach.
10. Pozwól ciastu całkowicie ostygnąć przed pokrojeniem. Najlepiej podawać na zimno, udekorowane plasterkami cytryny lub gałązką świeżej mięty dla dodatkowej świeżości.
Przydatne wskazówki:
- Możesz zastąpić twaróg mascarpone, aby uzyskać bardziej wyrafinowaną teksturę i smak.
- Kwaśny dżem można zastąpić dżemem z owoców leśnych, co wprowadzi kontrast kolorów i aromatów.
- Jeśli chcesz dodać chrupkości, posyp trochę mielonych orzechów lub prażonych migdałów na bezie przed włożeniem do piekarnika.
Korzyści odżywcze:
To ciasto jest bogate w białko dzięki serowi i jajkom, a cytryna dostarcza ważnej witaminy C. Zawiera również węglowodany z mąki i cukru, dając Ci energię potrzebną na aktywny dzień.
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innego rodzaju dżemu?
Tak, każdy kwaśny dżem będzie pyszny, ale unikaj bardzo słodkich dżemów, ponieważ ciasto stanie się zbyt słodkie.
2. Jak przechowywać ciasto?
Przechowuj ciasto w lodówce, przykryte, aby zachować świeżość. Może być spożywane przez 3-4 dni.
3. Jakie napoje najlepiej pasują do tego ciasta?
Zimna herbata cytrynowa lub świeża lemoniada są idealne, aby dopełnić orzeźwiające smaki ciasta.
To ciasto z serem, bezą i cytryną jest doskonałym wyborem na każdą okazję. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz je na przyjęcie, świąteczny posiłek, czy po prostu dla siebie, jesteś na dobrej drodze do stworzenia deseru, który zostanie doceniony przez wszystkich. Delektuj się każdym kęsem i ciesz się chwilami spędzonymi z bliskimi!
Kto nie pamięta pięknych chwil spędzonych wokół stołu, w otoczeniu rodziny i przyjaciół, delektując się puszystym ciastem o cytrynowych aromatach i lekką jak piórko bezą? Ten przepis na ciasto z serem, bezą i cytryną nie tylko wniesie odrobinę radości na Wasze stoły, ale jest także doskonałym wyborem na gorące letnie dni, kiedy orzeźwiający i słodko-kwaśny deser jest dokładnie tym, czego potrzebujemy.
Całkowity czas przygotowania: 1 godzina i 10 minut
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 50 minut
Liczba porcji: 12
Potrzebne składniki:
Na biszkopt:
- 4 żółtka
- 9 łyżek cukru
- 9 łyżek mleka
- 9 łyżek oleju (najlepiej słonecznikowego lub rzepakowego)
- 12 łyżek mąki
- 1 proszek do pieczenia
Do posmarowania biszkoptu:
- Kwaśny dżem (polecam dżem z nektarynek lub brzoskwiń dla osobistego akcentu)
Na krem:
- 600 g twarogu lub serka kremowego (serek kremowy nada lepszą teksturę i bogatszy smak)
- 3 całe jajka
- 200 g cukru
- 2 esencje waniliowe
- Skórka otarta z 1-2 cytryn
- Sok z 1 dużej cytryny
Na bezę:
- 4 białka
- 7 łyżek cukru
- 2 łyżeczki soku z cytryny
Przygotowanie:
1. Zaczynamy od przygotowania biszkoptu. W dużej misce mieszamy żółtka z cukrem, aż masa stanie się jednolita i puszysta. To moment, w którym cukier się rozpuszcza i idealnie łączy z jajkami.
2. Dodajemy mleko i olej, kontynuując dokładne mieszanie. Upewnij się, że składniki są w temperaturze pokojowej, aby uniknąć ścięcia jajek.
3. W innej misce przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, aby uniknąć grudek. Stopniowo dodawaj mieszankę mąki do masy jajecznej, ciągle mieszając, aż uzyskasz jednolite ciasto bez grudek.
4. Rozgrzej piekarnik do 150 stopni Celsjusza. Przygotuj formę, smarując ją masłem i posypując mąką, aby zapobiec przywieraniu biszkoptu.
5. Wlej masę do formy i piecz przez 20-25 minut, aż biszkopt stanie się złoty i przejdzie test patyczka. Pozwól mu lekko ostygnąć, a następnie posmaruj grubą warstwą kwaśnego dżemu.
6. Teraz przechodzimy do kremu serowego. W misce wymieszaj ser z jajkami, cukrem, esencjami waniliowymi, skórką i sokiem z cytryny. Ta kombinacja nada świeży aromat i zrównoważony smak.
7. Wylej krem równomiernie na biszkopt posmarowany dżemem i włóż formę do piekarnika na około 5 minut, aż krem lekko się zetnie.
8. Przechodzimy do bezy. W czystej misce ubij białka, aż staną się puszyste, a następnie stopniowo dodawaj cukier, kontynuując ubijanie, aż uzyskasz sztywną bezę. Na koniec dodaj sok z cytryny i delikatnie wymieszaj.
9. Rozprowadź bezę równomiernie na kremie serowym i włóż ponownie ciasto do piekarnika na kolejne 10-15 minut, aż beza stanie się lekko złota i chrupiąca na brzegach.
10. Pozwól ciastu całkowicie ostygnąć przed pokrojeniem. Najlepiej podawać na zimno, udekorowane plasterkami cytryny lub gałązką świeżej mięty dla dodatkowej świeżości.
Przydatne wskazówki:
- Możesz zastąpić twaróg mascarpone, aby uzyskać bardziej wyrafinowaną teksturę i smak.
- Kwaśny dżem można zastąpić dżemem z owoców leśnych, co wprowadzi kontrast kolorów i aromatów.
- Jeśli chcesz dodać chrupkości, posyp trochę mielonych orzechów lub prażonych migdałów na bezie przed włożeniem do piekarnika.
Korzyści odżywcze:
To ciasto jest bogate w białko dzięki serowi i jajkom, a cytryna dostarcza ważnej witaminy C. Zawiera również węglowodany z mąki i cukru, dając Ci energię potrzebną na aktywny dzień.
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innego rodzaju dżemu?
Tak, każdy kwaśny dżem będzie pyszny, ale unikaj bardzo słodkich dżemów, ponieważ ciasto stanie się zbyt słodkie.
2. Jak przechowywać ciasto?
Przechowuj ciasto w lodówce, przykryte, aby zachować świeżość. Może być spożywane przez 3-4 dni.
3. Jakie napoje najlepiej pasują do tego ciasta?
Zimna herbata cytrynowa lub świeża lemoniada są idealne, aby dopełnić orzeźwiające smaki ciasta.
To ciasto z serem, bezą i cytryną jest doskonałym wyborem na każdą okazję. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz je na przyjęcie, świąteczny posiłek, czy po prostu dla siebie, jesteś na dobrej drodze do stworzenia deseru, który zostanie doceniony przez wszystkich. Delektuj się każdym kęsem i ciesz się chwilami spędzonymi z bliskimi!
Składniki
Spód: 4 żółtka, 9 łyżek cukru, 9 łyżek mleka, 9 łyżek oleju, 12 łyżek mąki, 1 proszek do pieczenia. Do natłuszczenia spodu: kwaśna konfitura. Krem: 600 g twarogu lub serka kremowego, 3 całe jajka, 200 cukru, 2 esencje waniliowe, skórka z 1-2 cytryn, sok z 1 dużej cytryny. Beza: 4 białka, 7 łyżek cukru, 2 łyżeczki soku z cytryny.