Sernik truskawkowy

Sernik z truskawkami - orzeźwiający i kremowy przysmak

Całkowity czas przygotowania: 3 godziny
Czas przygotowania: 30 minut
Czas chłodzenia: 2 godziny i 30 minut
Liczba porcji: 12

W świecie deserów sernik z truskawkami błyszczy jak letnia biżuteria. Połączenie tekstur - chrupiący spód z ciastek, aksamitna masa i żywa polewa z truskawek - tworzy niezapomniane doświadczenie smakowe. Ten przepis to nie tylko deser, ale prawdziwe wyznanie miłości do prostych, ale wyrafinowanych słodkości.

Historia sernika jest fascynująca, ma głębokie korzenie w kulinarnych tradycjach wielu kultur. Jego pochodzenie ginie w mrokach czasu, związane z festiwalami i celebracją szczególnych momentów. Dziś sernik jest ceniony na całym świecie, mając niezliczone warianty, ale przepis, który dziś odkryjemy, jest klasyczny, z nowoczesnym twistem.

Składniki na sernik z truskawkami

Na spód:
- 250 g ciastek Petit (lub ciastek digestive)
- 150 g niesolonego masła
- 3 łyżki cukru
- 2 łyżki kakao (opcjonalnie, dla intensywniejszego smaku)

Na masę:
- 200 ml śmietany (najlepiej dobrze schłodzonej)
- 500 g mascarpone
- 100 g kremowego serka
- 3-4 łyżki cukru (dostosuj do smaku)

Na polewę:
- 500 g świeżych truskawek
- 100 g cukru
- 2 opakowania żelatyny (lub żelatyna wegańska, dla wersji bez produktów pochodzenia zwierzęcego)

Krok po kroku: jak przygotować sernik z truskawkami

1. Przygotowanie spodu
Zacznij od zmielenia ciastek Petit w robocie kuchennym lub w tradycyjny sposób, wkładając je do torby i rozgniatając wałkiem. Celem jest uzyskanie drobnej mieszanki, przypominającej bułkę tartą. Przenieś zmielone ciastka do dużej miski.

Dodaj roztopione masło, cukier i kakao, jeśli go używasz. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą. Mieszanka powinna mieć wilgotną teksturę i lekko się zbierać między palcami.

2. Formowanie spodu
Przygotuj formę z wyjmowanym dnem (idealna średnica to 22-24 cm) i lekko posmaruj ją masłem lub użyj papieru do pieczenia. Umieść mieszankę ciastek w formie i mocno dociśnij łyżką lub rękami, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona na dnie formy. Wstaw formę do lodówki na co najmniej 30 minut, aby stwardniała.

3. Przygotowanie masy
W dużej misce ubij śmietanę na sztywno. Upewnij się, że jest zimna, aby uzyskać idealną teksturę. Dodaj mascarpone i serek kremowy, razem z cukrem. Delikatnie wymieszaj szpatułką lub mikserem na niskich obrotach, aż masa stanie się jednolita i kremowa.

Możesz dodać również opcjonalne aromaty, takie jak ekstrakt waniliowy lub cytrusy, dla dodatkowej świeżości.

4. Składanie sernika
Wyjmij spód z lodówki i ostrożnie wylej masę serową na niego, wyrównując ją szpatułką. Upewnij się, że jest dobrze rozłożona. Wstaw formę do lodówki na kolejne 1-2 godziny, aby masa stężała.

5. Przygotowanie polewy z truskawek
Dokładnie umyj truskawki i pokrój je w kostkę lub plastry, w zależności od preferencji. Umieść je w durszlaku i posyp cukrem, pozostawiając je na około 10-15 minut, aby puściły soki.

W małym garnku dodaj sok uzyskany z truskawek i jedno opakowanie żelatyny (przygotowanej zgodnie z instrukcjami na opakowaniu). W razie potrzeby możesz dodać trochę wody, aby uzyskać bardziej płynną konsystencję. Dokładnie wymieszaj i pozostaw do lekkiego ostygnięcia.

6. Finalizacja sernika
Gdy masa stężała, wyjmij formę z lodówki. Wylej polewę z truskawek równomiernie na masę serową, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona. Przygotuj drugie opakowanie żelatyny zgodnie z instrukcjami na opakowaniu i wylej je na truskawki.

Wstaw sernik do lodówki na co najmniej godzinę przed pokrojeniem, aby całkowicie stężał.

Podanie i sugestie
Gdy sernik jest gotowy, ostrożnie wyjmij go z formy. Możesz udekorować go kilkoma całymi truskawkami lub świeżymi liśćmi mięty dla eleganckiego wyglądu.

Ten sernik z truskawkami idealnie komponuje się z kieliszkiem szampana lub zimną herbatą owocową, w ten sposób wpasowując się w stół brunchowy lub na przyjęcie. Jest również pyszny podawany obok gałki lodów waniliowych lub sosu karmelowego!

Korzyści odżywcze
Ten deser nie tylko smakuje wyśmienicie, ale jest również pełen składników odżywczych. Truskawki są doskonałym źródłem witaminy C i przeciwutleniaczy, a serek kremowy i mascarpone dostarczają wapnia i białka. Jednak warto spożywać ten sernik z umiarem, biorąc pod uwagę zawartość cukru i tłuszczu.

Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę użyć innego rodzaju ciastek na spód?
Tak, możesz użyć ciastek digestive, ciastek Oreo lub nawet ciastek owsianych, w zależności od preferencji.

2. Jak mogę dostosować przepis do wersji bezmlecznej?
Aby uzyskać wersję bezmleczną, poszukaj wegańskiego serka i śmietany roślinnej. Sprawdź etykiety, aby upewnić się, że są odpowiednie dla twojej diety.

3. Jakie inne owoce mogę użyć do polewy?
Oprócz truskawek, możesz eksperymentować z malinami, borówkami lub brzoskwiniami, z których każdy doda unikalny smak.

4. Czy sernik można zamrażać?
Tak, sernik można zamrażać. Upewnij się, że jest dobrze owinięty folią spożywczą lub umieszczony w szczelnym pojemniku, aby uniknąć oparzeń mroźniczych.

Z tym przepisem na sernik z truskawkami nie tylko zachwycisz swoje zmysły, ale przyniesiesz radość swoim bliskim. Gotowanie to forma sztuki, a każde danie opowiada historię - nie wahaj się wnieść swojego osobistego akcentu do przygotowania tego deseru! Smacznego!