Sernik

Sernik – Kremowy i Aromatyczny Przysmak

Całkowity czas przygotowania: 50 minut
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Porcje: 8-10

Sernik to klasyczny deser, który zdobył serca wielu na przestrzeni lat. Z chrupiącym spodem z ciasteczek i bogatym nadzieniem z kremowego sera, ten sernik jest idealny na każdą okazję, czy to na rodzinne przyjęcie, urodziny, czy po prostu wieczór relaksu.

Potrzebne składniki:

Na spód:
- 250 g ciasteczek digestive
- 200 g niesolonego masła

Na nadzienie:
- 400 g sera Philadelphia lub innego kremowego sera
- 200 g cukru
- 3 jajka
- 1 łyżeczka otartej skórki cytryny
- 1 łyżeczka otartej skórki pomarańczy
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Na wierzch:
- 200 g dżemu malinowego lub owoców leśnych do wyboru (truskawki, jeżyny, borówki)

Krok po kroku do idealnego deseru

1. Przygotowanie spodu: Zacznij od zmielenia ciasteczek digestive. Możesz to zrobić za pomocą robota kuchennego lub umieszczając je w torbie i rozbijając wałkiem. Ciasteczka powinny stać się drobnym piaskiem. To kluczowy krok, aby uzyskać równy i chrupiący spód.

2. Roztopienie masła: W małym garnku roztop masło na małym ogniu. Upewnij się, że nie doprowadzisz go do wrzenia; samo roztopienie wystarczy. Po roztopieniu, odstaw do lekkiego ostudzenia, zanim wymieszasz z ciasteczkami.

3. Mieszanie spodu: W dużej misce połącz zmielone ciasteczka z roztopionym masłem. Użyj łopatki lub łyżki, aby dokładnie wymieszać, aż ciasteczka będą całkowicie nasączone masłem. Uzyskasz wilgotną masę, która będzie stanowić podstawę sernika.

4. Formowanie spodu: Przenieś mieszankę ciasteczek do formy do ciasta z odpinanym dnem. Użyj łyżki lub nawet dna szklanki, aby wcisnąć mieszankę w równą warstwę na dnie formy. Upewnij się, że jest dobrze zbita.

5. Pieczenie spodu: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Umieść formę z spodem w piekarniku i piecz przez 8 minut. To pomoże w utwardzeniu spodu i uzyskaniu chrupiącej tekstury.

6. Przygotowanie nadzienia: Podczas gdy spód się piecze, przygotuj nadzienie. W dużej misce dodaj ser Philadelphia i cukier. Dobrze wymieszaj mikserem elektrycznym, aż uzyskasz jednolitą i kremową masę.

7. Dodawanie jajek: Dodawaj jajka jedno po drugim, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Upewnij się, że nadzienie jest dobrze wymieszane. Dodaj skórkę cytrynową, skórkę pomarańczową i ekstrakt waniliowy, mieszając ponownie, aż uzyskasz gładką masę.

8. Ubijanie białek: W innej misce ubij białka z łyżeczką cukru, aż powstaną sztywne szczyty. Ten krok dodaje powietrza i lekkości nadzieniu, co skutkuje bardziej puszystym sernikiem.

9. Łączenie składników: Powoli wmieszaj pianę z białek do masy serowej, używając łopatki i delikatnych ruchów, aby nie stracić powietrza z białek.

10. Pieczenie sernika: Wyjmij spód z piekarnika i wlej nadzienie serowe na wierzch. Równomiernie rozprowadź je za pomocą łopatki. Włóż sernik z powrotem do piekarnika i piecz przez 25-30 minut, aż nadzienie stanie się stałe i lekko rumiane na brzegach.

11. Chłodzenie i podawanie: Po upieczeniu, pozostaw sernik do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Następnie wstaw do lodówki na minimum dwie godziny, najlepiej na całą noc. To pomoże w utwardzeniu nadzienia i połączeniu smaków.

12. Dodawanie wierzchu: Przed podaniem dodaj obfity layer dżemu malinowego lub owoców leśnych na wierzch sernika. To nie tylko doda koloru, ale także pysznego smaku, który doskonale uzupełnia kremowy ser.

Sugestie podania: Sernik jest pyszny podawany na surowo, ale możesz go podać z gałką lodów waniliowych lub świeżo ubitaną śmietaną. Szklanka słodkiego wina lub aromatycznej herbaty również doskonale dopełni doświadczenie.

Korzyści odżywcze: Ten sernik oferuje połączenie białka z sera, węglowodanów z ciasteczek i cukru oraz tłuszczy z masła, zapewniając równowagę składników odżywczych.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć ciasteczek bezglutenowych? Tak, ciasteczka bezglutenowe są doskonałą alternatywą.
- Jak mogę spersonalizować nadzienie? Możesz dodać roztopioną czekoladę lub świeże owoce do masy.
- Czy sernik można zamrozić? Tak, sernik można zamrozić, ale upewnij się, że dobrze go przykryjesz, aby uniknąć nadmiernego zamarzania.

Spersonalizowana wersja: Możesz spróbować dodać kilka łyżek kakao do nadzienia serowego, aby uzyskać sernik czekoladowy. To doda głębi smaku i bogatej barwy.

Odkryj przyjemność gotowania z tym prostym i szybkim sernikiem, idealnym do zaimponowania rodzinie i przyjaciołom. Smacznego!