चीज़केक

चीज़ टार्ट - एक मलाईदार और सुगंधित विशेषता

कुल तैयारी का समय: 50 मिनट
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
पोर्टियन: 8-10

चीज़ टार्ट एक क्लासिक मिठाई है जिसने समय के साथ कई लोगों का दिल जीत लिया है। यह कुरकुरी बिस्किट क्रस्ट और समृद्ध क्रीम चीज़ भरने के साथ, किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह पारिवारिक पार्टी हो, जन्मदिन हो या बस एक रात की लाड़ प्यार।

आवश्यक सामग्री:

क्रस्ट के लिए:
- 250 ग्राम डाइजेस्टिव बिस्किट
- 200 ग्राम बिना नमक का मक्खन

भरने के लिए:
- 400 ग्राम फिलाडेल्फिया चीज़ या कोई अन्य क्रीम चीज़
- 200 ग्राम चीनी
- 3 अंडे
- 1 चम्मच नींबू का छिलका
- 1 चम्मच संतरे का छिलका
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट

टॉपिंग के लिए:
- 200 ग्राम रास्पबेरी जैम या पसंद के बेरी (स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी)

परफेक्ट डेसर्ट के लिए चरण-दर-चरण

1. क्रस्ट तैयार करना: पहले डाइजेस्टिव बिस्किट को कद्दूकस करें। आप इसे या तो फूड प्रोसेसर से कर सकते हैं या बिस्किट को एक बैग में रखकर बेलन से पीस सकते हैं। बिस्किट को बारीक रेत जैसा होना चाहिए। यह एक समान और कुरकुरी क्रस्ट पाने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है।

2. मक्खन पिघलाना: एक छोटे बर्तन में, कम आंच पर मक्खन पिघलाएं। सुनिश्चित करें कि इसे उबालने न दें; बस पिघलाना ही पर्याप्त है। एक बार पिघलने के बाद, इसे बिस्किट के साथ मिलाने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

3. क्रस्ट को मिलाना: एक बड़े बाउल में, कद्दूकस किए हुए बिस्किट को पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं। एक स्पैटुला या चम्मच का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएं जब तक बिस्किट पूरी तरह से मक्खन में भिगो न जाएं। आपको एक नम मिश्रण मिलेगा जो टार्ट का आधार बनेगा।

4. क्रस्ट बनाना: बिस्किट के मिश्रण को एक हटाने योग्य तले वाले केक पैन में डालें। एक चम्मच या एक गिलास के तल का उपयोग करके मिश्रण को पैन के तल पर समान रूप से दबाएं। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से संकुचित है।

5. क्रस्ट को बेक करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। क्रस्ट को ओवन में डालें और 8 मिनट तक बेक करें। यह क्रस्ट को सख्त करने में मदद करेगा और कुरकुरी बनावट प्राप्त करेगा।

6. भरने की तैयारी: जबकि क्रस्ट बेक हो रहा है, भरने की तैयारी करें। एक बड़े बाउल में, फिलाडेल्फिया चीज़ और चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ अच्छी तरह मिलाएं जब तक आप एक समरूप और मलाईदार मिश्रण प्राप्त न करें।

7. अंडे डालना: अंडों को एक-एक करके डालें, प्रत्येक बार अच्छी तरह मिलाएं। सुनिश्चित करें कि भरने का मिश्रण अच्छी तरह से मिश्रित हो। नींबू का छिलका, संतरे का छिलका और वनीला एक्सट्रैक्ट डालें, फिर से मिलाएं जब तक आपको एक चिकना मिश्रण न मिल जाए।

8. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक अन्य बाउल में, एक चम्मच चीनी के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक यह फोम न बन जाए। यह चरण भरने में हवा और हल्कापन जोड़ता है, जिससे टार्ट और फूला हुआ बनता है।

9. सामग्री को मिलाना: धीरे-धीरे, अंडे की सफेदी को चीज़ के मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करके और फोल्डिंग मूवमेंट करते हुए ताकि अंडे की सफेदी से हवा न खोएं।

10. टार्ट को बेक करना: ओवन से क्रस्ट निकालें और उसके ऊपर चीज़ की भराई डालें। इसे एक स्पैटुला का उपयोग करके समान रूप से फैलाएं। टार्ट को फिर से ओवन में डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक भराई ठोस और किनारों पर हल्का भूरा न हो जाए।

11. ठंडा करना और परोसना: टार्ट के बेक होने के बाद, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। फिर, इसे कम से कम दो घंटे के लिए फ्रिज में रखें, सबसे अच्छा रात भर। यह भराई को ठंडा करने और स्वाद को एकीकृत करने में मदद करता है।

12. टॉपिंग जोड़ना: परोसने से पहले, टार्ट के ऊपर रास्पबेरी जैम या बेरी की एक उदार परत डालें। यह न केवल रंग जोड़ता है, बल्कि मलाईदार चीज़ के साथ एकदम सही स्वाद भी जोड़ता है।

परोसने के सुझाव: चीज़ टार्ट को अकेले परोसना स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे वनीला आइसक्रीम या ताजा फेंटे हुए क्रीम के साथ भी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, एक गिलास मीठा शराब या सुगंधित चाय अनुभव को पूरी तरह से पूरा कर सकती है।

पोषण संबंधी लाभ: यह चीज़ टार्ट प्रोटीन, बिस्किट और चीनी से कार्बोहाइड्रेट, और मक्खन से वसा का संयोजन प्रदान करता है, जो पोषक तत्वों का संतुलन प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं ग्लूटेन-फ्री बिस्किट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, ग्लूटेन-फ्री बिस्किट एक उत्कृष्ट विकल्प हैं।
- मैं भरने को कैसे कस्टमाइज़ कर सकता हूँ? आप मिश्रण में पिघली हुई चॉकलेट या ताज़े फल जोड़ सकते हैं।
- क्या टार्ट को फ्रीज़ किया जा सकता है? हाँ, टार्ट को फ्रीज़ किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से कवर करें ताकि अत्यधिक जमीनी न हो।

कस्टमाइज़ेशन विकल्प: आप चीज़ की भराई में कुछ चम्मच कोको डालकर चॉकलेट चीज़ टार्ट बना सकते हैं। इससे स्वाद में गहराई और समृद्ध रंग जुड़ता है।

इस सरल और त्वरित चीज़ टार्ट के साथ खाना पकाने का आनंद खोजें, जो परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। शुभ भोजन!