Rolada z kremem mlecznym i czekoladą

Rolada z kremem mlecznym i czekoladowym: Wyrafinowany smakołyk

Czas całkowity przygotowania: 2 godziny
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 15-20 minut
Liczba porcji: 8-10

Wprowadzenie

Rolada z kremem mlecznym i czekoladowym to deser, który nie tylko przyciąga wzrok, ale także zachwyca podniebienie. Ten przepis, dostosowany do bogatych tradycji kulinarnych, łączy puszyste tekstury i kuszące aromaty, tworząc idealną równowagę między czekoladą a mlekiem. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz ją na specjalną okazję, czy po prostu chcesz się rozpieszczać, ta rolada z pewnością stanie się ulubieńcem wszystkich!

Składniki

*Na biszkopt:*
- 4 jajka
- 4 łyżki cukru
- 2 łyżki oleju
- 4 łyżki mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Aromat waniliowy
- 2 łyżki mielonych orzechów

*Na krem czekoladowy:*
- 100 g gorzkiej czekolady
- 100 ml śmietany kremówki

*Na krem mleczny:*
- 50 g kaszy manny
- 200 ml mleka
- 250 ml śmietany kremówki
- 3 łyżki miodu
- Aromat waniliowy

Przygotowanie biszkoptu

1. Przygotowanie składników: Zacznij od przygotowania wszystkich potrzebnych składników. Upewnij się, że masz mikser, formę do pieczenia (25/35 cm) i papier do pieczenia.

2. Ubijanie białek: W dużej misce dodaj białka jajek z odrobiną soli. Używając miksera, ubijaj je, aż uzyskasz sztywną pianę. Na koniec stopniowo dodawaj cukier, kontynuując ubijanie, aż piana stanie się błyszcząca i sztywna.

3. Dodawanie żółtek: W innej misce utrzyj żółtka z olejem i aromatem waniliowym. Następnie włącz je do masy białkowej, delikatnie mieszając szpatułką, aby nie stracić powietrza z piany.

4. Dodanie składników suchych: Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia i mielonymi orzechami. Stopniowo dodawaj je do mokrej masy, delikatnie mieszając okrężnymi ruchami.

5. Pieczenie biszkoptu: Wyłóż formę papierem do pieczenia i wylej masę równomiernie. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C (średni ogień) przez 15-20 minut lub do momentu, gdy brzegi zaczną się rumienić. Sprawdź, czy jest upieczony, wkładając patyczek do środka – powinien wyjść czysty.

6. Studzenie biszkoptu: Po upieczeniu odwróć biszkopt na kawałek papieru do pieczenia posypanego cukrem i zroluj go razem z papierem. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Przygotowanie kremu czekoladowego

1. Rozpuszczanie czekolady: W małym garnku dodaj pokruszoną gorzką czekoladę i śmietanę kremówkę. Podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż czekolada całkowicie się rozpuści, a masa stanie się jednolita.

2. Studzenie kremu: Gdy masa będzie jednolita, pozostaw krem czekoladowy do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki, aby lekko stężał.

Przygotowanie kremu mlecznego

1. Gotowanie składników: W garnku zagotuj mleko i miód. Gdy zacznie wrzeć, dodaj kaszę mannę, ciągle mieszając. Gotuj na małym ogniu, aż masa zgęstnieje.

2. Studzenie kremu: Wyłącz ogień i przykryj folią spożywczą bezpośrednio na powierzchni kremu, aby zapobiec powstawaniu skórki. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

3. Dodanie śmietany: Gdy krem ostygnie, dodaj ubitą śmietanę i aromat waniliowy. Delikatnie wymieszaj, aż do uzyskania jednolitej masy.

Montaż rolady

1. Rozwijanie ostudzonego biszkoptu: Po ostudzeniu biszkoptu delikatnie go rozwijaj. Równomiernie rozsmaruj krem czekoladowy na jego powierzchni, a następnie 2/3 kremu mlecznego.

2. Zwijanie: Zwiń biszkopt ciasno, pomagając sobie papierem do pieczenia. Upewnij się, że rolada jest dobrze zwinięta, ale nie za mocno, aby jej nie uszkodzić.

3. Wykończenie: Po zwinięciu, przykryj roladę resztą kremu mlecznego. Odstaw do lodówki na co najmniej godzinę przed pokrojeniem.

4. Serwowanie: Gdy jesteś gotowy do podania rolady, pokrój ją na plastry ostrym nożem. Do każdego kawałka dodaj kleks bitej śmietany i posyp kakao dla atrakcyjnego wyglądu.

Przydatne wskazówki

- Uwaga podczas pieczenia: Upewnij się, że nie pieczesz biszkoptu za długo, ponieważ może wyschnąć. Czas pieczenia 15-20 minut jest idealny.
- Krem mleczny: Jeśli chcesz intensywniejszego smaku, możesz dodać odrobinę ekstraktu migdałowego do kremu mlecznego.
- Warianty: Spróbuj dodać świeże lub suszone owoce leśne pomiędzy warstwami kremu dla dodatkowego smaku.

Kalorie i korzyści odżywcze

Ta rolada zawiera około 250-300 kalorii na porcję, w zależności od użytych składników. Kasza manna jest dobrym źródłem węglowodanów złożonych, a gorzka czekolada dostarcza korzystnych dla zdrowia przeciwutleniaczy. Ważne jest, aby spożywać desery z umiarem, ale bez wątpienia ta rolada wywoła uśmiech na twarzach bliskich.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę użyć czekolady mlecznej? Tak, ale pamiętaj, że zmieni to smak i teksturę kremu czekoladowego, czyniąc go słodszym.
- Jak mogę przechowywać roladę? Przechowuj ją w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni.
- Czy mogę zamrozić roladę? Tak, ale zaleca się spożycie jej na świeżo, aby cieszyć się maksymalnym smakiem.

Podsumowując, rolada z kremem mlecznym i czekoladowym to pyszny, łatwy do przygotowania deser, idealny na każdą okazję. Spróbuj przygotować ją i ciesz się chwilami pełnymi smaku w towarzystwie bliskich!