Rolle mit Milchcreme und Schokolade

Schokoladen- und Milchcremerolle: Ein verfeinertes Vergnügen

Gesamtvorbereitungszeit: 2 Stunden
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 15-20 Minuten
Anzahl der Portionen: 8-10

Einführung

Die Schokoladen- und Milchcremerolle ist ein Dessert, das nicht nur das Auge anzieht, sondern auch den Gaumen erfreut. Dieses Rezept, inspiriert von reichen kulinarischen Traditionen, vereint fluffige Texturen und verlockende Aromen und schafft ein perfektes Gleichgewicht zwischen Schokolade und Milch. Ob Sie es für einen besonderen Anlass zubereiten oder sich einfach verwöhnen möchten, diese Rolle wird mit Sicherheit zum Favoriten aller!

Zutaten

*Für den Biskuit:*
- 4 Eier
- 4 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Öl
- 4 Esslöffel Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- Vanilleessenz
- 2 Esslöffel gemahlene Walnüsse

*Für die Schokoladencreme:*
- 100 g Zartbitterschokolade
- 100 ml Schlagsahne

*Für die Milchcreme:*
- 50 g Grieß
- 200 ml Milch
- 250 ml Schlagsahne
- 3 Esslöffel Honig
- Vanilleessenz

Zubereitung des Biskuits

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, alle benötigten Zutaten vorzubereiten. Stellen Sie sicher, dass Sie einen Mixer, ein Backblech (25/35 cm) und Backpapier zur Hand haben.

2. Eiweiße schlagen: In einer großen Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz hinzufügen. Mit dem Mixer schlagen, bis eine feste Schaum entsteht. Fügen Sie zum Schluss den Zucker nach und nach hinzu und schlagen Sie weiter, bis der Schaum glänzend und fest ist.

3. Eigelbe hinzufügen: In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Öl und der Vanilleessenz verrühren. Dann vorsichtig in die Eiweißmasse einarbeiten, dabei mit einem Spatel sanft rühren, um die Luft aus dem Schaum nicht zu verlieren.

4. Hinzufügen der trockenen Zutaten: Sieben Sie das Mehl zusammen mit dem Backpulver und den gemahlenen Walnüssen. Fügen Sie diese nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und rühren Sie vorsichtig mit kreisenden Bewegungen.

5. Backen des Biskuits: Legen Sie das Backblech mit Backpapier aus und gießen Sie die Mischung gleichmäßig hinein. Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C (mittlere Hitze) für 15-20 Minuten oder bis die Ränder anfangen zu bräunen. Überprüfen Sie, ob es gebacken ist, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte stecken – dieser sollte sauber herauskommen.

6. Abkühlen des Biskuits: Nach dem Backen den Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Stück Backpapier stürzen und mit dem Papier aufrollen. Lassen Sie es vollständig abkühlen.

Zubereitung der Schokoladencreme

1. Schokolade schmelzen: In einem kleinen Topf die zerbrochene Zartbitterschokolade und die flüssige Sahne hinzufügen. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und die Mischung homogen wird.

2. Abkühlen der Creme: Sobald sie homogen ist, lassen Sie die Schokoladencreme auf Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank, damit sie etwas fester wird.

Zubereitung der Milchcreme

1. Zutaten kochen: In einem Topf die Milch und den Honig zum Kochen bringen. Wenn es zu kochen beginnt, den Grieß hinzufügen und ständig rühren. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Mischung eindickt.

2. Abkühlen der Creme: Den Herd ausschalten und mit Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche der Creme abdecken, um die Bildung einer Haut zu vermeiden. Vollständig abkühlen lassen.

3. Einarbeiten der Schlagsahne: Sobald die Creme abgekühlt ist, die geschlagene Sahne und die Vanilleessenz hinzufügen. Vorsichtig mischen, bis alles homogen ist.

Zusammenstellen der Rolle

1. Abrollen des abgekühlten Biskuits: Sobald der Biskuit abgekühlt ist, vorsichtig abrollen. Verteilen Sie die Schokoladencreme gleichmäßig auf der Oberfläche, gefolgt von 2/3 der Milchcreme.

2. Rollen: Rollen Sie den Biskuit fest auf, wobei Sie das Backpapier zur Hilfe nehmen. Achten Sie darauf, dass die Rolle gut festgezogen ist, aber nicht zu fest, um sie nicht zu beschädigen.

3. Fertigstellung: Nachdem Sie gerollt haben, den Röllchen mit der restlichen Milchcreme bedecken. Lassen Sie es mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.

4. Servieren: Wenn Sie bereit sind, die Rolle zu servieren, schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer in Scheiben. Fügen Sie zu jeder Portion einen Klecks Schlagsahne hinzu und bestäuben Sie sie mit Kakao für ein ansprechendes Aussehen.

Nützliche Tipps

- Achten Sie beim Backen darauf: Stellen Sie sicher, dass Sie den Biskuit nicht zu lange backen, da er sonst austrocknen kann. Eine Backzeit von 15-20 Minuten ist ideal.
- Milchcreme: Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, können Sie auch etwas Mandelextrakt zur Milchcreme hinzufügen.
- Variationen: Versuchen Sie, frische oder getrocknete Beeren zwischen den Schichten der Creme für einen zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen.

Kalorien und Nährwertvorteile

Diese Rolle enthält etwa 250-300 Kalorien pro Portion, abhängig von den verwendeten Zutaten. Grieß ist eine gute Quelle für komplexe Kohlenhydrate, und Zartbitterschokolade bietet gesundheitsfördernde Antioxidantien. Es ist wichtig, Desserts in Maßen zu konsumieren, aber diese Rolle wird zweifellos ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubern.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich Milchschokolade verwenden? Ja, aber beachten Sie, dass dies den Geschmack und die Textur der Schokoladencreme verändert und sie süßer macht.
- Wie kann ich die Rolle aufbewahren? Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2-3 Tage auf.
- Kann ich die Rolle einfrieren? Ja, es wird jedoch empfohlen, sie frisch zu konsumieren, um den maximalen Geschmack zu genießen.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Schokoladen- und Milchcremerolle ein köstliches Dessert ist, das einfach zuzubereiten ist und perfekt für jede Gelegenheit. Versuchen Sie, es zuzubereiten, und genießen Sie geschmackvolle Momente mit Ihren Lieben!