Aby przygotować te pyszne rogaliki, zaczynamy od wymieszania w dużej misce wody, soli, oleju i kilku łyżek mąki. Ta mieszanka będzie stanowić bazę naszego ciasta. Później wlejemy tę kompozycję do maszyny do chleba, ale jeśli nie masz jej pod ręką, nie ma problemu! Możesz kontynuować proces wyrabiania ręcznie. W trakcie tego kroku stopniowo dodajemy pozostałą mąkę, aż uzyskamy elastyczne, giętkie ciasto, które nie klei się do rąk. Ważne jest, aby ciasto było dobrze wyrobione, aby rozwinąć gluten niezbędny do uzyskania idealnej tekstury.
W międzyczasie w innej misce mieszamy 7 łyżek mąki z miękkim masłem, aż uzyskamy jednolitą pastę. Ta pasta nada naszym rogalikom wyjątkowy smak. Po zakończeniu przygotowywania ciasta zaczynamy rozwałkowywać nieco grubszą warstwę na posypanym mąką blacie roboczym i równomiernie smarujemy pastą z masła i mąki. Po wykonaniu tego kroku zwijamy arkusz, dobrze owijamy go folią spożywczą i umieszczamy w lodówce na co najmniej półtorej godziny. Ten czas odpoczynku jest niezbędny, aby umożliwić ciastu schłodzenie się i stać się łatwiejszym w obróbce.
Po upływie czasu odpoczynku wyjmujemy ciasto z lodówki i ponownie rozwałkowujemy arkusz na posypanym mąką blacie roboczym, który złożymy na cztery. Tak jak wcześniej, owijamy go w folię spożywczą i ponownie wkładamy do lodówki, tym razem na co najmniej godzinę. Ten proces schładzania i składania to to, co stworzy cienkie i chrupiące warstwy naszych rogalików.
Gdy czas minie, wyjmujemy ciasto z lodówki, ponownie rozwałkowujemy je na posypanym mąką blacie, formując arkusz, z którego wycinamy trójkąty. Umieszczamy orzech nadzienia u podstawy każdego trójkąta, a następnie formujemy rogaliki, dbając o to, aby je ciasno zwinąć. Układamy rogaliki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy je roztrzepanym jajkiem i posypujemy drobno posiekanymi migdałami dla dodatkowej tekstury i smaku.
Piekemy rogaliki w piekarniku nagrzanym do 200-225 stopni Celsjusza, aż staną się złote i aromatyczne, przez około 25 minut w piekarniku konwekcyjnym. Po ładnym zrumienieniu, pozwalamy im lekko ostygnąć, a następnie posypujemy cukrem pudrem na wierzchu dla słodkiego akcentu. Te rogaliki są idealne zarówno na śniadanie, jak i na przekąskę w ciągu dnia. Smacznego!
W międzyczasie w innej misce mieszamy 7 łyżek mąki z miękkim masłem, aż uzyskamy jednolitą pastę. Ta pasta nada naszym rogalikom wyjątkowy smak. Po zakończeniu przygotowywania ciasta zaczynamy rozwałkowywać nieco grubszą warstwę na posypanym mąką blacie roboczym i równomiernie smarujemy pastą z masła i mąki. Po wykonaniu tego kroku zwijamy arkusz, dobrze owijamy go folią spożywczą i umieszczamy w lodówce na co najmniej półtorej godziny. Ten czas odpoczynku jest niezbędny, aby umożliwić ciastu schłodzenie się i stać się łatwiejszym w obróbce.
Po upływie czasu odpoczynku wyjmujemy ciasto z lodówki i ponownie rozwałkowujemy arkusz na posypanym mąką blacie roboczym, który złożymy na cztery. Tak jak wcześniej, owijamy go w folię spożywczą i ponownie wkładamy do lodówki, tym razem na co najmniej godzinę. Ten proces schładzania i składania to to, co stworzy cienkie i chrupiące warstwy naszych rogalików.
Gdy czas minie, wyjmujemy ciasto z lodówki, ponownie rozwałkowujemy je na posypanym mąką blacie, formując arkusz, z którego wycinamy trójkąty. Umieszczamy orzech nadzienia u podstawy każdego trójkąta, a następnie formujemy rogaliki, dbając o to, aby je ciasno zwinąć. Układamy rogaliki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy je roztrzepanym jajkiem i posypujemy drobno posiekanymi migdałami dla dodatkowej tekstury i smaku.
Piekemy rogaliki w piekarniku nagrzanym do 200-225 stopni Celsjusza, aż staną się złote i aromatyczne, przez około 25 minut w piekarniku konwekcyjnym. Po ładnym zrumienieniu, pozwalamy im lekko ostygnąć, a następnie posypujemy cukrem pudrem na wierzchu dla słodkiego akcentu. Te rogaliki są idealne zarówno na śniadanie, jak i na przekąskę w ciągu dnia. Smacznego!
Składniki
Przepis na ciasto francuskie: I. 4 łyżki oleju, 250 ml ciepłej wody, 1 łyżeczka soli, mąka w razie potrzeby II. 7 łyżek mąki, 200 g masła Farsz: 3-4 łyżki Nutelli, 3-4 łyżki mielonych migdałów Dekoracja: 1 jajko do posmarowania, drobno posiekane migdały, cukier puder