क्रॉसेंट

इन स्वादिष्ट क्रॉइसेंट को तैयार करने के लिए, हम एक बड़े कटोरे में पानी, नमक, तेल और कुछ चम्मच आटा मिलाकर शुरू करते हैं। यह मिश्रण हमारे आटे का आधार बनेगा। बाद में, हम इस मिश्रण को ब्रेड मशीन में डालेंगे, लेकिन अगर आपके पास एक उपलब्ध नहीं है, तो कोई समस्या नहीं! आप हाथ से गूंधने की प्रक्रिया जारी रख सकते हैं। इस चरण के दौरान, हम धीरे-धीरे बचा हुआ आटा डालते हैं, जब तक कि हमें एक लचीला, मुलायम आटा नहीं मिल जाता जो हमारे हाथों से नहीं चिपकता। यह आवश्यक है कि आटा अच्छी तरह से गूंधा जाए, ताकि एक सही बनावट के लिए आवश्यक ग्लूटेन विकसित हो सके। इस बीच, एक अन्य कटोरे में, हम 7 चम्मच आटे को नरम मक्खन के साथ मिलाते हैं, जब तक कि हमें एक समरूप पेस्ट नहीं मिल जाता। यह पेस्ट हमारे क्रॉइसेंट को एक विशेष स्वाद देगा। जब हम आटा तैयार कर लेते हैं, तो हम एक आटे से छिड़के काम की सतह पर बहुत मोटी शीट को बेलना शुरू करते हैं और मक्खन और आटे के पेस्ट को समान रूप से फैलाते हैं। इस चरण को पूरा करने के बाद, हम शीट को रोल करते हैं, इसे अच्छी तरह से क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं और इसे कम से कम डेढ़ घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं। यह आराम का समय आटे को ठंडा करने और इसे संभालने में आसान बनाने के लिए आवश्यक है। आराम के समय के बाद, हम आटे को फ्रिज से निकालते हैं और फिर से आटे से छिड़की हुई काम की सतह पर एक शीट बेलते हैं, जिसे हम चार गुना मोड़ेंगे। पहले की तरह, हम इसे क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं और फिर से फ्रिज में डालते हैं, इस बार कम से कम एक घंटे के लिए। यह ठंडा करने और मोड़ने की प्रक्रिया हमारे क्रॉइसेंट की बारीक और कुरकुरी परतें बनाएगी। एक बार समय बीत जाने के बाद, हम आटे को फ्रिज से निकालते हैं, इसे फिर से आटे से छिड़की हुई सतह पर बेलते हैं, एक शीट बनाते हैं जिससे हम त्रिकोण काटते हैं। हम प्रत्येक त्रिकोण के आधार पर भरने का एक नट रखते हैं, और फिर हम क्रॉइसेंट बनाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम उन्हें कसकर लपेटते हैं। हम क्रॉइसेंट को बेकिंग ट्रे पर रखते हैं, जिसे बेकिंग पेपर से ढका होता है, उन्हें फेंटे हुए अंडे से ब्रश करते हैं और ऊपर बारीक कटे बादाम छिड़कते हैं ताकि अतिरिक्त बनावट और स्वाद मिल सके। हम क्रॉइसेंट को 200-225 डिग्री सेल्सियस के पहले से गरम ओवन में तब तक बेक करते हैं जब तक वे सुनहरे और सुगंधित न हो जाएं, लगभग 25 मिनट तक। जब वे अच्छे से सुनहरे हो जाएं, तो हम उन्हें थोड़ा ठंडा होने देते हैं, फिर ऊपर पाउडर शुगर छिड़कते हैं ताकि एक मीठा स्पर्श मिल सके। ये क्रॉइसेंट नाश्ते के लिए और दिन के दौरान नाश्ते के लिए आदर्श हैं। आनंद लें!