Puszyste ciasto kokosowe

Puszyste ciasto z kokosem i syropem kakaowym

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 25-30 minut
Czas całkowity: 45-50 minut
Liczba porcji: 12

Historia ciast kokosowych ma swoje korzenie w kulinarnych tradycjach wielu kultur, będąc wszechstronnym składnikiem, który przez wieki przynosił radość na stołach ludzi. To puszyste ciasto z pysznym syropem kakaowym to doskonały wybór na spotkanie z przyjaciółmi lub na dodanie odrobiny słodyczy do codziennych dni. Niezależnie od tego, czy podasz je jako deser, czy jako przekąskę między posiłkami, każdy kęs zachwyci twoje kubki smakowe.

Składniki:

Na ciasto:
- 5 jajek
- 5 łyżek oleju (najlepiej olej słonecznikowy, dla neutralnego smaku)
- 200 g cukru (plus 5 łyżek do syropu)
- 250 g mąki
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- 1 esencja rumowa
- 4 łyżki kakao (wybierz kakao wysokiej jakości dla intensywnego smaku)
- Wiórki kokosowe do dekoracji

Na syrop:
- 5 łyżek cukru
- 150 ml wody

Krok po kroku:

1. Przygotowanie składników: Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać bardziej puszyste ciasto. Oddzielenie jajek to ważny krok, więc upewnij się, że żółtka nie pozostaną w białkach.

2. Ubicie białek: W czystej misce ubij białka z 200 g cukru, używając miksera elektrycznego na wysokich obrotach. Kontynuuj, aż uzyskasz sztywną i błyszczącą pianę. To ważny moment, ponieważ powietrze wprowadzone do białek sprawi, że ciasto będzie lekkie i puszyste.

3. Mieszanie żółtek: W innej misce wymieszaj żółtka z 5 łyżkami oleju. Ta mieszanka doda wilgoci ciastu. Następnie dodaj mieszankę żółtek do białek delikatnymi ruchami, używając łopatki lub drewnianej łyżki. Ostrożnie mieszaj, aby nie stracić objętości.

4. Włączenie mąki: Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia i stopniowo włączaj je do mieszanki jajecznej, delikatnie mieszając. Dodaj esencję rumową i kakao, kontynuując mieszanie, aż wszystko będzie dobrze wymieszane. Ten etap jest kluczowy, aby uzyskać gładką teksturę.

5. Pieczenie: Wyłóż formę papierem do pieczenia i wlej równomiernie masę. Rozgrzej piekarnik do 180°C i włóż formę. Piecz przez 25-30 minut lub do momentu, gdy ciasto przejdzie test patyczka (patyczek powinien wyjść czysty).

6. Przygotowanie syropu: Podczas pieczenia ciasta przygotuj syrop. W garnku dodaj 5 łyżek cukru i pozwól im skarmelizować się, uważając, aby się nie spaliły. Gdy cukier nabierze złotego koloru, ostrożnie dodaj 150 ml wody. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści, a następnie dodaj kakao, dobrze mieszając. Pozwól syropowi gotować się przez kilka minut, a następnie zdejmij z ognia.

7. Finalizacja ciasta: Gdy ciasto jest upieczone, pozwól mu lekko ostygnąć, a następnie pokrój na porcje. Polej syropem kakaowym każdą porcję, upewniając się, że dobrze się wchłania. Posyp wiórkami kokosowymi dla atrakcyjnej prezentacji i dodatkowego smaku.

Sugestie podania:
To ciasto najlepiej podawać na ciepło, z gałką lodów waniliowych lub ze świeżą bitą śmietaną. Filiżanka kawy lub aromatycznej herbaty doskonale dopełnia doświadczenie.

Możliwe wariacje:
- Zastąp kokos orzechami laskowymi lub mielonymi migdałami dla innej tekstury.
- Dodaj kawałki czekolady do masy ciasta dla bardziej dekadenckiego smaku.
- Spróbuj dodać odrobinę esencji waniliowej razem z esencją rumową dla bardziej złożonego profilu smakowego.

Informacje żywieniowe:
To ciasto jest dobrym źródłem węglowodanów, dostarczając szybkiej energii. Kokos dodaje zdrowe tłuszcze, a kakao jest bogate w przeciwutleniacze. Porcja 100 g zawiera około 350 kalorii, dlatego warto je spożywać z umiarem.

Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej zamiast białej?
Tak, ale tekstura ciasta będzie inna. Mąka pełnoziarnista sprawi, że ciasto będzie gęstsze.

2. Jak mogę przechowywać ciasto?
Przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni. Jeśli chcesz je przechować dłużej, możesz je zamrozić.

3. Czy mogę zastąpić olej masłem?
Tak, olej można zastąpić roztopionym masłem, ale ciasto będzie miało bogatszy smak.

Odkryj radość przygotowywania tego puszystego ciasta z kokosem i syropem kakaowym, które zachwyci twoich bliskich i zamieni każdy posiłek w święto. Ciesz się każdym kęsem i nie wahaj się eksperymentować z składnikami, aby stworzyć idealną wersję dla swoich smaków!