Paryż w płomieniach

Ciasto "Paryż w Płomieniach" – Delikates z Historią

Jeśli szukasz ciasta, które zachwyci zarówno smakiem, jak i wyglądem, "Paryż w Płomieniach" jest idealnym wyborem. To eleganckie ciasto, o chwytliwej nazwie, łączy delikatne biszkopty z dekadenckimi kremami, oferując niezapomniane doznania kulinarne. Niezależnie od tego, czy serwujesz je na specjalną okazję, czy po prostu chcesz się rozpieszczać, ten przepis przyniesie uśmiech na Twojej twarzy.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 10 minut
Liczba porcji: 12

Składniki:

*Na Biszkopt 1*:
- 6 jajek
- 6 łyżek cukru
- 4 łyżki mąki
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

*Na Biszkopt 2*:
- 7 białek
- 12 łyżek cukru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki wiórków kokosowych
- 1 łyżeczka aromatu migdałowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

*Na Krem*:
- 7 żółtek
- 1 szklanka cukru
- 100 ml mleka
- 400 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 100 g gorzkiej czekolady, posiekanej

Krok po Kroku:

*Biszkopt 1*:
1. Podgrzewanie piekarnika: Zacznij od nagrzania piekarnika do 180°C. Ważne jest, aby piekarnik był dobrze nagrzany, aby uzyskać puszyste i dobrze upieczone biszkopty.
2. Przygotowanie masy: W dużej misce oddziel białka od żółtek. Ubij białka z odrobiną soli, aż będą sztywne i będą miały konsystencję bezy. Stopniowo dodawaj cukier, ciągle miksując, aż masa stanie się błyszcząca i sztywna.
3. Dodawanie żółtek: Dodawaj żółtka pojedynczo, kontynuując miksowanie. Ten krok zapewni biszkoptom delikatną teksturę.
4. Mieszanie składników suchych: W innej misce połącz mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Dodaj mieszankę do masy jajecznej, delikatnie mieszając szpatułką, od dołu do góry, aby nie utracić powietrza.

*Biszkopt 2*:
1. Ubijanie białek: W czystej misce ubij 7 białek z odrobiną soli, aż będą sztywne. Dodawaj cukier w 3 partiach, dobrze miksując po każdej.
2. Dodawanie aromatów i składników: Wmieszaj aromat migdałowy, a na końcu dodaj mieszankę mąki, wiórków kokosowych i proszku do pieczenia, używając tej samej techniki mieszania od dołu do góry.

*Krem*:
1. Przygotowanie kremu: W garnku ucieraj żółtka z cukrem, aż uzyskasz gładką masę. Dodaj mleko i umieść garnek na parze. Mieszaj ciągle, aż krem zgęstnieje. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać gładką i aksamitną teksturę.
2. Dodawanie masła i czekolady: Po zgęstnieniu kremu, zdejmij go z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Po ostygnięciu dodaj pokrojone w kostkę masło (upewnij się, że nie ma wody) i posiekaną czekoladę. Dobrze wymieszaj, aż wszystko się połączy.

*Składanie ciasta*:
1. Montaż warstw: Na talerzu umieść pierwszy biszkopt (Biszkopt 1). Równomiernie rozprowadź 60% kremu na nim. Dodaj drugi biszkopt (Biszkopt 2) i przykryj pozostałymi 40% kremu.
2. Ostateczna dekoracja: Zetrzyj czekoladę na wierzchu ciasta dla eleganckiego wyglądu.

Praktyczne Wskazówki:
- Wybór składników: Używaj składników wysokiej jakości dla najlepszych rezultatów. Gorzka czekolada powinna mieć zawartość kakao co najmniej 70%.
- Żółtka w temperaturze pokojowej: Łatwiej się je włącza do masy, dlatego warto wyjąć je z lodówki na chwilę przed użyciem.
- Przechowywanie: Ciasto można przechowywać w lodówce przez kilka dni. Jest nawet lepsze po schłodzeniu, ponieważ smaki się intensyfikują.

Kalorie i Korzyści Odżywcze:
- Około 350 kalorii na porcję, w zależności od porcji i użytych składników.
- Masło i czekolada dostarczają zdrowych tłuszczów, a jajka są doskonałym źródłem białka i niezbędnych witamin.

Najczęściej Zadawane Pytania:
- Czy mogę użyć innych rodzajów mąki?: Możesz eksperymentować z mąką pełnoziarnistą, ale tekstura będzie inna.
- Jak mogę sprawić, aby ciasto było mniej słodkie?: Zmniejsz ilość cukru w kremie, ale pamiętaj, że cukier pomaga w końcowej teksturze.

Wariacje i Serwowanie:
- Możesz dodać posiekane orzechy lub migdały do biszkoptu dla dodatkowej tekstury.
- Serwuj ciasto z sosem owocowym lub gałką lodów, aby stworzyć pyszny kontrast.

To ciasto "Paryż w Płomieniach" to nie tylko prosty deser, ale kulinarne doświadczenie, które łączy delikatność z fascynującą historią. Przygotuj składniki, daj się ponieść magii i ciesz się każdą chwilą w kuchni!