Paryski Tort Serce

Tort Serce Paryża - Delikates z Pysznymi Warstwami

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas całkowity: 70 minut
Liczba porcji: 8-10 porcji

Witamy w świecie wykwintnych deserów! Dziś poprowadzę Cię krok po kroku w przygotowaniu spektakularnego tortu, który nie tylko wygląda wspaniale, ale także rozpieszcza kubki smakowe każdym kęsem. Tort Serce Paryża to deser warstwowy, pełen aromatów, który łączy słodycz brzoskwiń z delikatnymi teksturami kremu i ciasteczek. To przepis, który wywoła uśmiech na twarzy bliskich i przekształci każdy posiłek w wyjątkowy moment.

O Przepisie

Ten przepis na tort ma głębokie korzenie w tradycji kulinarnej, będąc symbolem gościnności i wykwintnych słodyczy. Każda warstwa jest starannie zaplanowana, aby zapewnić doskonałą równowagę między teksturą a smakiem. Pistacje, używane do dodania smaku, mogą być zastąpione migdałami, co nadaje temu przepisowi jeszcze większą wszechstronność.

Potrzebne Składniki

*Na spód ciasteczkowy:*
- 100 g cukru
- 1 jajko
- Wanilia (laska lub esencja)
- Skórka z cytryny (z jednej średniej cytryny)
- 250 g mąki 00
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 70 ml oleju słonecznikowego
- 2 łyżki mleka

*Na warstwy tortu:*
1. Dżem brzoskwiniowy (około 200 g)
2. *Krem cukierniczy:*
- 500 ml mleka
- 80 g mąki
- 100 g cukru
- Wanilia
3. 5 ciasteczek (bez nadzienia), pokruszonych
4. Mielone pistacje lub mielone migdały (około 50 g)
5. Brzoskwinie z kompotu, pokrojone w kostkę (200 g)
6. Cynamon (do smaku)
7. *Nadzienie:*
- 2 jajka
- 100 g cukru
- 100 g mąki
- Proszek do pieczenia (1/2 łyżeczki)
- Wanilia
- Mielone pistacje lub migdały (50 g)
- 2 łyżki mleka
- 70 ml oleju słonecznikowego
8. 3 całe ciasteczka (do dekoracji)
9. Mielone pistacje lub migdały (do dekoracji)
10. Cienkie plasterki brzoskwiń (do dekoracji)
11. Plasterki kiwi (na liście)
12. Żelatyna (zgodnie z instrukcją na opakowaniu)
13. Cukier puder (do dekoracji)

Przygotowanie Tortu Krok po Kroku

1. Przygotowanie Spodu Ciasteczkowego: W misce wymieszaj 100 g cukru z 1 jajkiem, dodając wanilię i skórkę z cytryny. Użyj widelca, aby dobrze połączyć składniki. Dodaj 2 łyżki mleka. W osobnej misce połącz 250 g mąki z 1 łyżeczką proszku do pieczenia. Dodaj mieszankę jajek i olej słonecznikowy. Zagnieć ciasto, aż stanie się jednolite, a następnie owiń je folią spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.

2. Formowanie Spodu: Po schłodzeniu ciasta, rozwałkuj je na powierzchni posypanej mąką, formując arkusz o wymiarach formy tortu. Wysmaruj formę olejem i mąką, a następnie umieść ciasto w formie, robiąc kilka dziurek widelcem, aby zapobiec wybrzuszeniu.

3. Warstwa Dżemu: Posmaruj spód ciasteczkowy dżemem brzoskwiniowym, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony.

4. Krem Cukierniczy: W garnku wymieszaj 100 g cukru z 80 g mąki i wanilią. Stopniowo dodawaj 500 ml mleka (najlepiej pełnotłustego lub migdałowego dla specjalnego akcentu). Gotuj mieszankę na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Wlej krem na spód ciasteczkowy.

5. Warstwa Ciasteczek i Pistacji: Posyp pokruszonymi ciasteczkami i mielonymi pistacjami na kremie cukierniczym.

6. Dodawanie Brzoskwiń: Pokrój brzoskwinie z kompotu w kostkę i równomiernie ułóż je na wcześniejszych warstwach. Posyp odrobiną cynamonu dla aromatycznego smaku.

7. Przygotowanie Nadzienia: Oddzielnie ubij białka z szczyptą soli i 100 g cukru, aż uzyskasz sztywną pianę. W osobnej misce wymieszaj żółtka z 70 ml oleju słonecznikowego, dodaj 2 łyżki mleka i dobrze wymieszaj. Delikatnie wmieszaj białka do mieszanki żółtek, a następnie dodaj mąkę, proszek do pieczenia i mielone pistacje. Wlej tę mieszankę na brzoskwinie.

8. Dekorowanie: Ułóż całe ciasteczka na wierzchu, posyp mielonymi pistacjami lub migdałami, a także dodaj cienkie plasterki brzoskwiń, aby stworzyć kwiaty, razem z plasterkami kiwi, aby wyglądały jak liście.

9. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i piecz tort przez 40 minut. Sprawdź, czy jest upieczony, wkładając wykałaczkę – powinna wyjść czysta.

10. Finalizacja: Po ostudzeniu tortu przygotuj żelatynę zgodnie z instrukcją na opakowaniu i równomiernie wylej ją na owoce. Posyp cukrem pudrem dla eleganckiego wyglądu.

11. Odpoczynek: Pozwól tortowi dobrze ostygnąć, najlepiej przez noc, aby smaki mogły się doskonale połączyć. Krojenie ciepłego tortu może spowodować wypływanie kremu, więc miej cierpliwość!

Praktyczne Wskazówki dla Idealnego Tortu

- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem. To pomaga w lepszym połączeniu składników.
- Możesz dostosować przepis, używając innych sezonowych owoców, takich jak truskawki lub gruszki. Każda wersja doda unikalnego akcentu tortowi.
- Żelatynę można zastąpić polewą czekoladową dla dekadenckiej wersji.
- Jeśli chcesz, aby tort był mniej słodki, zmniejsz ilość cukru w kremie cukierniczym lub w dżemie.

Korzyści Żywieniowe

Ten tort, dzięki brzoskwiniom i pistacjom, jest bogaty w witaminy i minerały. Brzoskwinie są doskonałym źródłem witaminy C, a pistacje dostarczają białka i zdrowych tłuszczów. Ponadto użycie mleka migdałowego może dodać zdrowotnego akcentu dla tych, którzy preferują roślinne alternatywy.

Najczęściej Zadawane Pytania

- Czy mogę użyć innych rodzajów mąki? Tak, możesz eksperymentować z mąką pełnoziarnistą lub bezglutenową. Wynik może się różnić, ale to zdrowa opcja.
- Jak mogę przechowywać tort? Tort dobrze przechowuje się w lodówce, przykryty folią spożywczą, przez 3-4 dni.
- Jakie napoje pasują do tego tortu? Filiżanka herbaty owocowej lub słodkie białe wino to doskonałe dodatki do tego deseru.

Propozycja Podania

Podawaj tort Serce Paryża z kulką lodów waniliowych lub bitą śmietaną dla dodatkowego wykwintnego akcentu. Ten tort z pewnością będzie gwiazdą każdej uroczystości!

Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne informacje, zachęcam Cię do wypróbowania tego pysznego przepisu. Nie zapomnij podzielić się swoimi wynikami i wrażeniami! Smacznego!