Parfait waniliowy z sosem truskawkowym

Parfe z wanilią z sosem truskawkowym - Orzeźwiająca Przyjemność

Czas przygotowania: 20 minut
Czas mrożenia: 3 godziny
Czas całkowity: 3 godziny i 20 minut
Liczba porcji: 6-8 porcji

Cieszenie się lekkim i wyrafinowanym deserem to zawsze przyjemność, a parfe z wanilią z sosem truskawkowym to idealny wybór na każdą okazję. Niezależnie od tego, czy to przyjęcie urodzinowe, romantyczna kolacja, czy po prostu wieczór weekendowy w domu, ten deser na pewno zrobi wrażenie. Parfe to klasyczny przepis, który łączy delikatny smak wanilii z świeżością truskawek, tworząc prawdziwą eksplozję aromatów.

Historia parfe jest fascynująca, mająca głębokie korzenie w tradycji kulinarnej. Choć dokładne pochodzenie jest niejasne, parfe ewoluowało w czasie, stając się symbolem wyrafinowania i elegancji w gastronomii. Dziś jest kojarzone z momentami celebracji, często serwowane w eleganckich restauracjach lub przygotowywane w domu, aby dodać odrobinę magii do codziennego życia.

Składniki:

Na parfe:
- 6 żółtek (4 też wystarczą, ale więcej daje bogatszą teksturę)
- 200 g cukru
- 200 ml mleka
- 1 opakowanie wanilii lub jedna laska wanilii
- 400 ml śmietany do ubijania

Na sos truskawkowy:
- 150-200 g świeżych truskawek
- 1 łyżka cukru pudru
- 1 łyżeczka soku z cytryny

Krok po kroku:

1. Zacznij od przygotowania bazy do parfe. W dużej misce ubij żółtka z cukrem, aż uzyskasz lekką i kremową pianę. Ten krok jest niezbędny, aby wprowadzić powietrze, co sprawi, że parfe będzie bardziej puszyste.

2. W garnku podgrzej mleko razem z wanilią. Jeśli używasz laski wanilii, przekrój ją wzdłuż i zeskrob nasiona do mleka. Ważne, aby mleko było gorące, ale nie powinno wrzeć.

3. Gdy mleko jest prawie w punkcie wrzenia, powoli wlej je do mieszanki żółtek, ciągle mieszając drewnianą łyżką. Ta technika pomaga zapobiec koagulacji żółtek.

4. Umieść mieszankę na małym ogniu, ciągle mieszając. Gdy masa stanie się wystarczająco gęsta, aby pokryć tył łyżki (tworząc "zasłonę"), zdejmij z ognia i pozwól jej ostygnąć. Ten krok może zająć od 10 do 15 minut.

5. Gdy masa ostygnie, użyj miksera, aby ubić śmietanę przez kilka minut, aż stanie się puszysta. Następnie dodaj śmietanę do ubijania i delikatnie wymieszaj szpatułką, aż wszystko będzie dobrze połączone.

6. Wlej mieszankę do indywidualnych form lub do dużej formy. Ten deser można serwować w indywidualnych porcjach dla eleganckiego wyglądu lub w dużej formie, jeśli wolisz bardziej swobodny styl.

7. Umieść parfe w zamrażarce na co najmniej 3 godziny. Ważne jest, aby dać mu wystarczająco dużo czasu na całkowite stężenie.

8. W międzyczasie przygotuj sos truskawkowy. Umyj truskawki i dobrze je osusz. W blenderze połącz truskawki z cukrem pudrem i sokiem z cytryny. Miksuj, aż uzyskasz gładkie puree. Możesz przelać sos przez sitko, aby pozbyć się nasion, uzyskując bardziej wyrafinowaną teksturę.

9. Gdy parfe jest całkowicie zamrożone, wyjmij je z zamrażarki i pozwól mu odpocząć w temperaturze pokojowej przez kilka minut, aby łatwiej je porcjować.

10. Podawaj parfe z sosem truskawkowym na wierzchu. Możesz udekorować kilkoma liśćmi mięty dla dodatkowego koloru i aromatu.

Przydatne wskazówki:
- Jeśli chcesz dodać odrobinę oryginalności, możesz spróbować zastąpić truskawki innymi owocami sezonowymi, takimi jak maliny lub jagody.
- Upewnij się, że śmietana jest bardzo zimna przed ubijaniem; to pomoże uzyskać puszystą i sztywną teksturę.
- Możesz dodać również łyżeczkę ekstraktu waniliowego do śmietany dla intensywniejszego smaku wanilii.

Korzyści odżywcze:
Ten przepis na parfe z wanilią z sosem truskawkowym to nie tylko przysmak, ale także dobre źródło energii, oferując połączenie białka z jajek i śmietany, węglowodanów z cukru oraz przeciwutleniaczy z truskawek. Truskawki są bogate w witaminę C, niezbędną dla układu odpornościowego, a śmietana dostarcza wapnia, korzystnego dla kości.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć mleka roślinnego? Tak, możesz zastąpić mleko krowie mlekiem migdałowym lub kokosowym, ale upewnij się, że wybierasz takie bez dodanego cukru, aby utrzymać deser w równowadze.
- Jak mogę przechowywać parfe? Jeśli zostanie Ci parfe, możesz je przechowywać w zamrażarce przez miesiąc. Upewnij się, że jest dobrze przykryte, aby zapobiec powstawaniu kryształków lodu.

Zalecane połączenia:
Aby uzyskać pełne doświadczenie kulinarne, możesz podać to parfe z kieliszkiem prosecco lub herbatą z czerwonych owoców, która dopełni smaki deseru. Jest również pyszne w towarzystwie babeczek czekoladowych lub ciasteczek owsianych, oferując doskonały kontrast tekstur.

Podsumowując, parfe z wanilią z sosem truskawkowym to prosty, ale wyrafinowany deser, który podbije serca wszystkich. Z kremową teksturą i wyrafinowanym smakiem, to idealny wybór na każdą specjalną chwilę. Nie zapomnij cieszyć się każdym etapem przygotowania oraz, co najważniejsze, każdą kęs!