वनीला पारफे स्ट्रॉबेरी सॉस के साथ

वनीला पारफे स्ट्रॉबेरी सॉस के साथ - एक ताज़गी भरी मिठाई

तैयारी का समय: 20 मिनट
जमा करने का समय: 3 घंटे
कुल समय: 3 घंटे 20 मिनट
पोषण संख्या: 6-8 सर्विंग्स

एक हल्की और परिष्कृत मिठाई का आनंद लेना हमेशा सुखद होता है, और वनीला पारफे स्ट्रॉबेरी सॉस के साथ किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है। चाहे वह जन्मदिन की पार्टी हो, रोमांटिक डिनर हो या बस घर पर एक वीकेंड की रात हो, यह मिठाई निश्चित रूप से प्रभावित करेगी। पारफे एक क्लासिक रेसिपी है, जो वनीला के नाजुक स्वाद को स्ट्रॉबेरी की ताजगी के साथ मिलाकर एक वास्तविक स्वाद विस्फोट में बदल देती है।

पारफे का इतिहास आकर्षक है, जो पाक परंपरा में गहराई से निहित है। हालांकि सटीक उत्पत्ति स्पष्ट नहीं है, पारफे समय के साथ विकसित हुआ है, जो पाक कला में परिष्कार और सुंदरता का प्रतीक बन गया है। आज, इसे उत्सव के क्षणों के साथ जोड़ा जाता है, अक्सर इसे उच्च श्रेणी के रेस्तरां में परोसा जाता है या घर पर बनाया जाता है ताकि दैनिक जीवन में जादू का एक स्पर्श लाया जा सके।

सामग्री:

पारफे के लिए:
- 6 अंडे की जर्दी (4 भी पर्याप्त हैं, लेकिन अधिक से अधिक समृद्ध बनावट मिलती है)
- 200 ग्राम चीनी
- 200 मिलीलीटर दूध
- 1 पैकेट वनीला या 1 वनीला फली
- 400 मिलीलीटर क्रीम

स्ट्रॉबेरी सॉस के लिए:
- 150-200 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी
- 1 चम्मच पाउडर चीनी
- 1 चम्मच नींबू का रस

चरण-दर-चरण:

1. सबसे पहले पारफे के लिए आधार तैयार करें। एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि हल्का और क्रीमी फोम न बन जाए। यह कदम हवा को शामिल करने के लिए आवश्यक है, जो पारफे को और अधिक फूला हुआ बनाएगा।

2. एक पैन में, दूध को वनीला के साथ गर्म करें। यदि आप वनीला फली का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे लंबाई में काटें और दूध में बीजों को खुरचें। यह महत्वपूर्ण है कि दूध गर्म हो, लेकिन उबालना नहीं चाहिए।

3. जब दूध उबालने के करीब हो, तो इसे धीरे-धीरे अंडे की जर्दी के मिश्रण पर डालें, लगातार एक लकड़ी के चम्मच से हिलाते रहें। यह तकनीक अंडे की जर्दी के जमने से रोकने में मदद करती है।

4. मिश्रण को धीमी आंच पर रखें, हिलाते रहें। जब मिश्रण एक चम्मच की पीठ को ढकने के लिए पर्याप्त गाढ़ा हो जाए ("परदा" बनाएं), तो इसे आंच से हटा दें और ठंडा होने दें। यह कदम 10 से 15 मिनट तक चल सकता है।

5. एक बार ठंडा होने पर, एक मिक्सर का उपयोग करके क्रीम को कुछ मिनटों के लिए फेंटें जब तक कि यह फूला हुआ न हो जाए। फिर, क्रीम डालें और एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं, जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।

6. मिश्रण को व्यक्तिगत आकारों में या एक पाउंड केक की ट्रे में डालें। यह मिठाई व्यक्तिगत सर्विंग्स में पेश की जा सकती है ताकि एक सुंदर रूप मिले, या एक बड़े ट्रे में, यदि आप अधिक कैजुअल शैली पसंद करते हैं।

7. पारफे को कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें। इसे पूरी तरह से ठोस होने के लिए पर्याप्त समय देना महत्वपूर्ण है।

8. इस बीच, स्ट्रॉबेरी सॉस तैयार करें। स्ट्रॉबेरी को धोकर अच्छी तरह से सूखा लें। एक ब्लेंडर में, स्ट्रॉबेरी को पाउडर चीनी और नींबू के रस के साथ मिलाएं। एक चिकनी प्यूरी प्राप्त करने के लिए मिलाएं। आप सॉस को एक छलनी से छान सकते हैं ताकि बीज निकल जाएं, जिससे एक और परिष्कृत बनावट प्राप्त हो।

9. जब पारफे पूरी तरह से जमी हुई हो, तो इसे फ्रीजर से निकालें और इसे कुछ मिनटों के लिए कमरे के तापमान पर आराम करने दें, ताकि इसे काटना आसान हो सके।

10. पारफे को स्ट्रॉबेरी सॉस के साथ परोसें। आप रंग और सुगंध के लिए कुछ पुदीने की पत्तियों से सजावट कर सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप थोड़ी मौलिकता जोड़ना चाहते हैं, तो आप स्ट्रॉबेरी को अन्य मौसमी फलों जैसे रास्पबेरी या ब्लूबेरी से बदलने का प्रयास कर सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि क्रीम को फेंटने से पहले बहुत ठंडा हो; यह हल्की और दृढ़ बनावट प्राप्त करने में मदद करता है।
- आप क्रीम में एक चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट भी जोड़ सकते हैं ताकि वनीला का स्वाद और भी गहरा हो।

पोषण लाभ:
यह वनीला पारफे और स्ट्रॉबेरी सॉस की रेसिपी न केवल एक मिठाई है, बल्कि यह ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत भी है, जो अंडों और क्रीम से प्रोटीन, चीनी से कार्बोहाइड्रेट और स्ट्रॉबेरी से एंटीऑक्सीडेंट का संयोजन प्रदान करती है। स्ट्रॉबेरी विटामिन C से भरपूर होती है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए महत्वपूर्ण है, और क्रीम कैल्शियम का एक स्रोत प्रदान करती है, जो हड्डियों के लिए फायदेमंद है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं पौधों के दूध का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप गाय के दूध को बादाम के दूध या नारियल के दूध से बदल सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप बिना जोड़े गए चीनी वाले का चयन करें ताकि मिठाई संतुलित रहे।
- मैं पारफे को कैसे संरक्षित कर सकता हूं? यदि आपके पास पारफे बचा है, तो आप इसे फ्रीजर में एक महीने तक रख सकते हैं। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से कवर किया गया है ताकि बर्फ के क्रिस्टल बनने से रोका जा सके।

अनुशंसित संयोजन:
पूर्ण पाक अनुभव के लिए, आप इस वनीला पारफे को एक गिलास प्रोसेको या लाल फल की चाय के साथ परोस सकते हैं, जो मिठाई के स्वाद को पूरा करेगा। यह चॉकलेट मफिन या ओटमील कुकीज़ के साथ भी बहुत स्वादिष्ट है, जो बनावट के बीच एक सही विपरीत प्रदान करता है।

अंत में, वनीला पारफे स्ट्रॉबेरी सॉस के साथ एक सरल लेकिन परिष्कृत मिठाई है, जो सभी के दिलों को जीत लेगी। इसकी क्रीमी बनावट और परिष्कृत स्वाद इसे किसी भी विशेष क्षण के लिए एक आदर्श विकल्प बनाती है। हर चरण का आनंद लेना न भूलें, और विशेष रूप से हर काटने का आनंद लें!