Panna cotta z truskawkami

Deser letni: Panna Cotta z Truskawkami

Czas przygotowania: 20 minut
Czas chłodzenia: 4 godziny
Czas całkowity: 4 godziny i 20 minut
Liczba porcji: 4

Panna Cotta to klasyczny włoski deser o jedwabistej i kremowej konsystencji, który zdobył serca miłośników słodyczy na całym świecie. Jego początki giną w mrokach czasu, będąc doskonałym przykładem prostoty i elegancji w gastronomii. Ten deser jest idealny na gorące letnie dni, jest lekki i świeży, idealny dla tych, którzy chcą cieszyć się słodkościami, nie wpływając na swoją sylwetkę.

W tym przepisie będziemy cieszyć się pyszną kombinacją panna cotty i truskawek, które nie tylko dodają świeżości, ale także oferują atrakcyjny kontrast kolorów. Niezależnie od tego, czy organizujesz romantyczną kolację, czy po prostu chcesz się rozpieszczać, ten przepis na pewno Cię zachwyci.

Składniki

Na Panna Cottę:
- 200 ml śmietany kremówki
- 200 ml mleka
- 1 laska wanilii
- 2 łyżki cukru (lub do smaku)
- 20 g żelatyny
- Cukier do smaku

Na sos truskawkowy:
- 300 g świeżych (lub mrożonych) truskawek
- Cukier (do smaku)
- Woda (na tyle, aby przykryć truskawki)

Niezbędne narzędzia
- Garnek z podwójnym dnem
- Formy do panna cotty
- Blender
- Taca do podtrzymywania nachylonych form
- Mała miska do przygotowania żelatyny
- Szpatułka

Przygotowanie Panna Cotty

1. Podgrzewanie składników: Zacznij od dodania śmietany i mleka do garnka z podwójnym dnem. Tego rodzaju garnek pomaga równomiernie rozprowadzać ciepło, zapobiegając przypaleniu składników. Postaw garnek na małym ogniu i dodaj cukier.

2. Dodawanie aromatów: Przekrój laskę wanilii wzdłuż i wyjmij nasiona nożem. Dodaj zarówno nasiona, jak i laskę do garnka. Delikatnie wymieszaj, aby połączyć aromaty. Pozwól, aby całość się podgrzała, aż prawie zacznie wrzeć, ale nie doprowadzaj do wrzenia.

3. Przygotowanie żelatyny: W małej misce namocz żelatynę zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Zazwyczaj dodaje się zimną wodę, aby ją aktywować. Po napęcznieniu możesz rozpuścić ją w kąpieli wodnej, aby uzyskać płynną konsystencję.

4. Łączenie składników: Gdy mieszanka śmietany i mleka jest ciepła, usuń laskę wanilii i dodaj namoczoną żelatynę. Dokładnie wymieszaj szpatułką, aż żelatyna całkowicie się rozpuści.

5. Przelewanie do form: Ostrożnie wlej mieszankę do przygotowanych form. Ważne jest, aby ustawić je pod kątem na tacy, aby uzyskać artystyczny wygląd. Możesz użyć ręczników lub podpórki, aby utrzymać je w odpowiedniej pozycji.

6. Chłodzenie: Umieść formy w lodówce na minimum 4 godziny, lub do momentu, aż panna cotta całkowicie stężeje.

Przygotowanie sosu truskawkowego

1. Przygotowanie truskawek: Jeśli używasz świeżych truskawek, dokładnie je umyj i pokrój na pół. Jeśli używasz mrożonych, pozwól im się lekko rozmrozić przed kontynuowaniem.

2. Gotowanie truskawek: Umieść truskawki w małym garnku, dodaj wystarczającą ilość wody, aby je przykryć, oraz cukier do smaku. Gotuj przez około 20 minut, od czasu do czasu mieszając, aż zmiękną.

3. Miksowanie: Po ugotowaniu truskawek, przełóż je do blendera i zmiksuj na gładki sos. Jeśli wolisz bardziej kawałkową konsystencję, możesz zostawić kilka większych kawałków.

4. Żelatyna do sosu: Przygotuj pozostałą żelatynę w ten sam sposób, co do panna cotty. Gdy będzie rozpuszczona, dodaj ją do sosu truskawkowego i dokładnie wymieszaj.

Montaż deseru

1. Finalizacja panna cotty: Po stężeniu panna cotty, ostrożnie wyjmij ją z form. Możesz szybko zanurzyć formy w ciepłej wodzie, aby łatwiej je zdjąć.

2. Dodawanie sosu: Ułóż panna cottę na talerzu i polej sosem truskawkowym. Udekoruj kilkoma świeżymi truskawkami dla atrakcyjniejszego wyglądu.

Sugestie podania i wariacje

Ten deser doskonale komponuje się z kieliszkiem białego wina lub schłodzonym ziołowym naparem, który podkreśli słodkie i świeże smaki truskawek. Możesz również spróbować innych owoców, takich jak maliny czy borówki, aby nieco zmienić przepis. Dodatkowo, zamiast cukru, możesz użyć naturalnych słodzików, takich jak miód czy syrop klonowy, aby zmniejszyć kaloryczność.

Korzyści odżywcze

Ten przepis zawiera truskawki, które są bogate w witaminę C, błonnik i przeciwutleniacze, przyczyniając się do zdrowej diety. Panna cotta, mimo że jest kremowym deserem, może być dostosowana, aby była mniej kaloryczna poprzez użycie lekkiej śmietany lub odtłuszczonego mleka.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć żelatyny wegańskiej?
Oczywiście! Możesz użyć agar-agar zamiast żelatyny. Upewnij się, że postępujesz zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, aby uzyskać pożądaną konsystencję.

2. Jak mogę zrobić panna cottę bez nabiału?
Możesz dostosować przepis, używając mleka migdałowego lub kokosowego zamiast zwykłego mleka oraz roślinnej alternatywy dla śmietany.

3. Czy można ją przygotować dzień wcześniej?
Absolutnie! Panna cotta to idealny deser do przygotowania dzień wcześniej, co czyni ją doskonałą na przyjęcia lub uroczystości.

Mam nadzieję, że ten przepis zainspiruje Cię do kulinarnych przygód i pozwoli cieszyć się wyrafinowanym, ale prostym w przygotowaniu deserem. Niezależnie od tego, czy delektujesz się nim samodzielnie, czy dzielisz się z bliskimi, panna cotta z truskawkami to z pewnością zasłużona przyjemność!