स्ट्रॉबेरी के साथ पन्ना कोट्टा

गर्मी की मिठाई: स्ट्रॉबेरी के साथ पन्ना कोटा

तैयारी का समय: 20 मिनट
ठंडा करने का समय: 4 घंटे
कुल समय: 4 घंटे और 20 मिनट
परोसने की संख्या: 4

पन्ना कोटा एक क्लासिक इटालियन मिठाई है, जिसकी बनावट मखमली और क्रीमी होती है, जिसने दुनिया भर में मिठाई प्रेमियों के दिलों को जीत लिया है। इसकी उत्पत्ति समय के अंधेरे में खो गई है, यह पाक कला में सरलता और भव्यता का एक आदर्श उदाहरण है। यह मिठाई गर्मियों के दिनों के लिए आदर्श है, हल्की और ताज़ा, उन लोगों के लिए जो बिना अपने आकार को प्रभावित किए मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं।

इस रेसिपी में, हम पन्ना कोटा और स्ट्रॉबेरी के बीच के स्वादिष्ट संयोजन का आनंद लेंगे, जो न केवल ताजगी का स्पर्श जोड़ता है, बल्कि आकर्षक रंगों का भी विपरीत प्रस्तुत करता है। चाहे आप एक रोमांटिक डिनर की योजना बना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह रेसिपी निश्चित रूप से आपको प्रभावित करेगी।

सामग्री

पन्ना कोटा के लिए:
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 200 मिलीलीटर दूध
- 1 वनीला फली
- 2 चम्मच चीनी (या स्वादानुसार)
- 20 ग्राम जिलेटिन
- स्वादानुसार चीनी

स्ट्रॉबेरी सॉस के लिए:
- 300 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी (या जमी हुई)
- चीनी (स्वादानुसार)
- पानी (स्ट्रॉबेरी को ढकने के लिए)

आवश्यक उपकरण
- डबल बॉटम का बर्तन
- पन्ना कोटा के लिए मोल्ड
- ब्लेंडर
- मोल्ड को झुका कर रखने के लिए ट्रे
- जिलेटिन के लिए एक छोटा बाउल
- स्पैटुला

पन्ना कोटा बनाने की विधि

1. सामग्री को गर्म करना: एक डबल बॉटम के बर्तन में तरल क्रीम और दूध डालें। इस प्रकार का बर्तन गर्मी को समान रूप से वितरित करने में मदद करता है, जिससे सामग्री जलती नहीं है। इसे धीमी आंच पर रखें और चीनी डालें।

2. स्वाद जोड़ना: वनीला फली को लंबाई में काटें और बीज निकालें। बीजों और फली को बर्तन में डालें। स्वादों को मिलाने के लिए धीरे-धीरे हिलाएं। इसे उबालने के बिंदु के करीब गर्म होने दें, लेकिन उबालने न दें।

3. जिलेटिन तैयार करना: एक छोटे बाउल में, पैकेज के निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को भिगोएँ। आमतौर पर, इसे सक्रिय करने के लिए ठंडे पानी में डालना होता है। जब यह फूल जाए, तो इसे गर्म पानी के स्नान में घोलें ताकि यह तरल बन जाए।

4. सामग्री को मिलाना: जब क्रीम और दूध का मिश्रण गर्म हो जाए, तो वनीला फली को हटा दें और भिगोया हुआ जिलेटिन डालें। स्पैटुला से अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए।

5. मोल्ड में डालना: मिश्रण को सावधानी से तैयार मोल्ड में डालें। इसे कलात्मक रूप देने के लिए झुका कर ट्रे में रखना महत्वपूर्ण है। आप उन्हें स्थिर रखने के लिए तौलिए या किसी सपोर्ट का उपयोग कर सकते हैं।

6. ठंडा करना: मोल्ड को कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, या जब तक पन्ना कोटा पूरी तरह से सेट न हो जाए।

स्ट्रॉबेरी सॉस बनाने की विधि

1. स्ट्रॉबेरी की तैयारी: यदि आप ताजे स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें अच्छी तरह धोकर आधा काट लें। यदि आप जमी हुई स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें थोड़ा पिघलने दें।

2. स्ट्रॉबेरी पकाना: स्ट्रॉबेरी को एक छोटे बर्तन में डालें, उन्हें ढकने के लिए पर्याप्त पानी और स्वादानुसार चीनी डालें। उन्हें लगभग 20 मिनट तक उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक वे नरम न हो जाएं।

3. मिक्स करना: जब स्ट्रॉबेरी पक जाएं, तो उन्हें ब्लेंडर में डालें और एक चिकनी सॉस बनाने के लिए मिक्स करें। यदि आप थोड़ी मोटी बनावट पसंद करते हैं, तो कुछ बड़े टुकड़ों को छोड़ सकते हैं।

4. सॉस के लिए जिलेटिन: पन्ना कोटा की तरह शेष जिलेटिन तैयार करें। जब यह घुल जाए, तो इसे स्ट्रॉबेरी सॉस में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

मिठाई को असेंबल करना

1. पन्ना कोटा को पूरा करना: जब पन्ना कोटा सेट हो जाए, तो इसे सावधानी से मोल्ड से निकालें। आप इसे जल्दी से गर्म पानी में डुबोकर इसे निकालना आसान बना सकते हैं।

2. सॉस डालना: पन्ना कोटा को एक प्लेट पर रखें और ऊपर से स्ट्रॉबेरी सॉस डालें। इसे और आकर्षक बनाने के लिए कुछ ताजे स्ट्रॉबेरी के साथ सजाएं।

परोसने के सुझाव और विविधताएँ

यह मिठाई सफेद शराब के एक गिलास या ठंडे हर्बल चाय के साथ बहुत अच्छी लगती है, जो स्ट्रॉबेरी के मीठे और ताज़ा स्वाद को बढ़ाएगी। आप रेसिपी में थोड़ा बदलाव करने के लिए रास्पबेरी या ब्लूबेरी जैसे अन्य फलों को भी आजमा सकते हैं। इसके अलावा, चीनी के बजाय, आप शहद या मेपल सिरप जैसे प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं, जिससे कैलोरी की संख्या कम हो सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह रेसिपी स्ट्रॉबेरी से भरपूर है, जो विटामिन C, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होती है, जो एक स्वस्थ आहार में योगदान करती है। पन्ना कोटा, हालांकि यह एक क्रीमी मिठाई है, इसे हल्का बनाने के लिए हल्की क्रीम या स्किम दूध का उपयोग करके अनुकूलित किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं वेगन जिलेटिन का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप जिलेटिन के बजाय एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप पैकेज के निर्देशों का पालन करें ताकि वांछित स्थिरता प्राप्त हो सके।

2. बिना डेयरी के पन्ना कोटा कैसे बना सकते हैं?
आप अपनी रेसिपी को बादाम या नारियल के दूध का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं और पौधों पर आधारित क्रीम का विकल्प चुन सकते हैं।

3. क्या इसे एक दिन पहले बनाया जा सकता है?
बिल्कुल! पन्ना कोटा एक दिन पहले बनाने के लिए एक आदर्श मिठाई है, जो इसे पार्टियों या उत्सवों के लिए बहुत अच्छा बनाती है।

मुझे उम्मीद है कि यह रेसिपी आपको रसोई में साहसिकता करने और एक शानदार लेकिन सरल मिठाई का आनंद लेने के लिए प्रेरित करेगी। चाहे आप इसे अकेले आनंद लें या अपने प्रियजनों के साथ साझा करें, स्ट्रॉबेरी के साथ पन्ना कोटा निश्चित रूप से एक उचित लाड़ प्यार है!