Zaczynamy tę pyszną kulinarną przygodę, wlewając mleko do garnka na małym ogniu, dbając o to, aby nie doprowadzić go do wrzenia. Dodajemy pokrojone w kostkę masło, mieszając szpatułką lub trzepaczką, aby mogło stopnieć stopniowo w ciepłym mleku. Ta kombinacja nada pączkom miękką teksturę i bogaty smak. W osobnej misce dokładnie przesiewamy mąkę, aby uniknąć grudek. Dodajemy drożdże, cukier i sól, dokładnie mieszając suche składniki, aby je równomiernie połączyć.
W innym naczyniu ubijamy jajko za pomocą trzepaczki, aż stanie się puszyste i jednorodne. To doda piękny kolor i pomoże napowietrzyć ciasto. Stopniowo włączamy jajko do mieszanki suchych składników, ciągle mieszając. Po uzyskaniu jednorodnej masy zaczynamy stopniowo dodawać ciepłe mleko z roztopionym masłem, kontynuując mieszanie, aż wszystko dobrze się połączy.
Czas zabrać się do pracy! Przenosimy ciasto na posypany mąką stół roboczy i zaczynamy cierpliwie wyrabiać. Jeśli czujemy, że ciasto klei się do rąk, nie wahaj się dodać trochę więcej mąki, ale nie przesadzaj, ponieważ zbyt mocno wyrobione ciasto może prowadzić do gęstych pączków. Celem jest uzyskanie ciasta, które nie klei się, jest elastyczne i łatwe do formowania. Po dokładnym wyrobieniu przykrywamy ciasto czystym ręcznikiem i pozostawiamy do wyrastania w ciepłym miejscu na około godzinę, w czasie której ładnie wyrośnie.
Po upływie czasu odpoczynku wyjmujemy ciasto na stół roboczy, gdzie ponownie posypujemy trochę mąką. Używamy wałka, aby rozwałkować ciasto na równą grubość około 1-2 cm. Za pomocą szklanki wycinamy okręgi z ciasta, a na środku każdego pączka robimy dziurę za pomocą korka od butelki. Kontynuujemy tę operację, aż skończymy całe ciasto, tworząc w ten sposób mnóstwo puszystych pączków.
W głębokiej patelni podgrzewamy olej, dbając o to, aby było go wystarczająco dużo, aby pokryć pączki. Gdy olej jest dobrze rozgrzany, ostrożnie dodajemy pączki, pamiętając, aby nie przeładować patelni (5 pączków na raz wystarczy). Przewracamy je szpatułką, aż ładnie się zrumienią z obu stron, co trwa bardzo krótko, więc musimy uważać, aby ich nie spalić. Gdy są gotowe, wyjmujemy je na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, aby wchłonęły nadmiar oleju.
W międzyczasie poświęcamy się przygotowaniu glazury z białej czekolady. W ogniotrwałej misce dodajemy białą czekoladę pokruszoną na małe kawałki i topimy ją w kąpieli wodnej, ciągle mieszając, aby uzyskać jednolitą i jedwabistą konsystencję. Po całkowitym roztopieniu czekolady, bierzemy każdy pączek i ostrożnie zanurzamy go w roztopionej czekoladzie, upewniając się, że jest równomiernie pokryty. Te glazurowane pączki będą naprawdę pyszne, a połączenie białej czekolady z puszystą teksturą pączków sprawi, że będziesz lizać palce! Ciesz się nimi na ciepło lub w temperaturze pokojowej i delektuj się każdym kęsem!
W innym naczyniu ubijamy jajko za pomocą trzepaczki, aż stanie się puszyste i jednorodne. To doda piękny kolor i pomoże napowietrzyć ciasto. Stopniowo włączamy jajko do mieszanki suchych składników, ciągle mieszając. Po uzyskaniu jednorodnej masy zaczynamy stopniowo dodawać ciepłe mleko z roztopionym masłem, kontynuując mieszanie, aż wszystko dobrze się połączy.
Czas zabrać się do pracy! Przenosimy ciasto na posypany mąką stół roboczy i zaczynamy cierpliwie wyrabiać. Jeśli czujemy, że ciasto klei się do rąk, nie wahaj się dodać trochę więcej mąki, ale nie przesadzaj, ponieważ zbyt mocno wyrobione ciasto może prowadzić do gęstych pączków. Celem jest uzyskanie ciasta, które nie klei się, jest elastyczne i łatwe do formowania. Po dokładnym wyrobieniu przykrywamy ciasto czystym ręcznikiem i pozostawiamy do wyrastania w ciepłym miejscu na około godzinę, w czasie której ładnie wyrośnie.
Po upływie czasu odpoczynku wyjmujemy ciasto na stół roboczy, gdzie ponownie posypujemy trochę mąką. Używamy wałka, aby rozwałkować ciasto na równą grubość około 1-2 cm. Za pomocą szklanki wycinamy okręgi z ciasta, a na środku każdego pączka robimy dziurę za pomocą korka od butelki. Kontynuujemy tę operację, aż skończymy całe ciasto, tworząc w ten sposób mnóstwo puszystych pączków.
W głębokiej patelni podgrzewamy olej, dbając o to, aby było go wystarczająco dużo, aby pokryć pączki. Gdy olej jest dobrze rozgrzany, ostrożnie dodajemy pączki, pamiętając, aby nie przeładować patelni (5 pączków na raz wystarczy). Przewracamy je szpatułką, aż ładnie się zrumienią z obu stron, co trwa bardzo krótko, więc musimy uważać, aby ich nie spalić. Gdy są gotowe, wyjmujemy je na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, aby wchłonęły nadmiar oleju.
W międzyczasie poświęcamy się przygotowaniu glazury z białej czekolady. W ogniotrwałej misce dodajemy białą czekoladę pokruszoną na małe kawałki i topimy ją w kąpieli wodnej, ciągle mieszając, aby uzyskać jednolitą i jedwabistą konsystencję. Po całkowitym roztopieniu czekolady, bierzemy każdy pączek i ostrożnie zanurzamy go w roztopionej czekoladzie, upewniając się, że jest równomiernie pokryty. Te glazurowane pączki będą naprawdę pyszne, a połączenie białej czekolady z puszystą teksturą pączków sprawi, że będziesz lizać palce! Ciesz się nimi na ciepło lub w temperaturze pokojowej i delektuj się każdym kęsem!
Składniki
450 g mąki, 7 g suchej drożdży, 1 jajko, 50 g masła, 180 ml mleka, 80 g cukru, szczypta soli. Glazura do pączków: 300 g białej czekolady.