Pączki

Kiedy mam ochotę na coś słodkiego i nie chcę skomplikowanego przepisu, przygotowuję te drożdżówki. Ciasto bazuje na mleku, jajkach, cukrze i drożdżach, a po wyrośnięciu łatwo się wałkuje i wykrawa. Smażę je na rozgrzanym oleju, a następnie posypuję cukrem. Przepis jest prosty, ale ciasto potrzebuje trochę czasu na wyrośnięcie, więc warto je przygotować wcześniej. Szybkie informacje Czas całkowity: nie podano w oryginalnym przepisie; zależy od czasu wyrastania i liczby drożdżówek Czas przygotowania: czas na wymieszanie i wyrobienie ciasta nie jest podany Czas gotowania: nie podano; drożdżówki smaży się na rozgrzanym oleju z obu stron Porcje: liczba drożdżówek zależy od grubości ciasta i rozmiaru używanej formy Trudność: łatwa do średniej Rodzaj przepisu: smażony deser, odpowiedni na słodkie śniadanie lub przekąskę Składniki 1 szklanka ciepłego mleka 1 szklanka cukru 2 jajka 1 opakowanie cukru waniliowego Odrobina esencji waniliowej 1 kostka świeżych drożdży, 25 g Mąka, ile potrzeba Olej do smażenia Cukier puder do dekoracji Sposób przygotowania 1. Wlej ciepłe mleko do miski. Dodaj drożdże i 2-3 łyżki mąki, a następnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę. 2. Odstaw mieszankę na wyrastanie. Drożdże muszą zacząć działać przed kontynuowaniem przygotowywania ciasta. 3. Oddzielnie ubij jajka z cukrem, cukrem waniliowym i esencją waniliową. W idealnym przypadku cukier powinien dobrze się rozpuścić w jajkach. Jeśli pozostaną kryształki, nie jest to problem w tym przepisie. 4. Gdy mieszanka z drożdżami wyrośnie, dodaj ją do ubitych jajek z cukrem i wymieszaj. 5. Zacznij dodawać mąkę i wyrabiaj. Kontynuuj, aż ciasto stanie się elastyczne i nie będzie się kleić do rąk. Ilość mąki nie jest stała, dlatego dodawaj ją stopniowo. Ważne jest, aby zatrzymać się, gdy ciasto ma odpowiednią konsystencję, a nie dodawać zbyt dużo mąki. 6. Przykryj ciasto i pozostaw do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość. Czas potrzebny nie jest podany w przepisie i może się różnić w zależności od temperatury w kuchni i aktywności drożdży. 7. Umieść wyrośnięte ciasto na oprószonej mąką powierzchni roboczej i rozwałkuj je na placek. 8. Wykrawaj drożdżówki za pomocą szklanki. Jeśli wolisz, możesz użyć innych kształtów, o ile ciasto jest pokrojone na kawałki odpowiednie do smażenia. 9. Rozgrzej olej i smaż drożdżówki z obu stron. Nie należy ich zbyt ściśle układać, aby można je było łatwo przewrócić i równomiernie zrumienić. 10. Wyjmij drożdżówki na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby wchłonąć nadmiar oleju. 11. Po wyjęciu z patelni obtocz je w cukrze pudrze. Podawaj na ciepło, gdy są świeże. Dlaczego często robię ten przepis Lubię go, ponieważ składniki są zwyczajne, a ciasto nie wymaga specjalnej techniki. Kształt drożdżówek można zmieniać w zależności od tego, co mam pod ręką, a ilość uzyskana zależy od tego, jak cienko rozwałkuję ciasto i od rozmiaru używanej szklanki. Inną zaletą jest to, że przepis można przygotować bez nadzienia lub dodatkowych polew. Cukier puder wystarcza do podania, a drożdżówki można robić w prostych kształtach, bez potrzeby używania specjalnych narzędzi poza wałkiem i szklanką. Wskazówki Mleko powinno być ciepłe, nie gorące. Jeśli jest zbyt gorące, może to wpłynąć na drożdże i ciasto nie wyrośnie prawidłowo. Dodawaj mąkę stopniowo. Formuła „ile potrzeba” oznacza, że musisz obserwować teksturę ciasta: powinno stać się elastyczne i nie kleić się do rąk. Pozwól ciastu podwoić objętość przed rozwałkowaniem. Jeśli będzie zbyt wcześnie, drożdżówki nie będą miały tej samej tekstury. Olej musi być wystarczająco rozgrzany przed smażeniem, jednak źródło nie podaje dokładnej temperatury ani czasu. Drożdżówki smaży się z obu stron, a następnie wyjmuje na papier absorbujący. Obtocz je w cukrze po smażeniu, gdy są już wyjęte z oleju. W ten sposób cukier pozostaje na powierzchni i nie rozpuszcza się na patelni. Zamienniki Drożdże użyte w przepisie to świeże drożdże w ilości 25 g. Oryginalny przepis nie podaje wersji z drożdżami suszonymi, więc nie jest wskazana dokładna konwersja bez zmiany przepisu. Cukier waniliowy i esencja waniliowa przyczyniają się do aromatu ciasta. Jeśli brakuje jednego z nich, smak będzie mniej waniliowy, ale w podstawowym przepisie są używane razem. Do dekoracji używa się cukru pudru. Nie ma potrzeby dodawania innych składników, jeśli chcesz zachować przepis w oryginalnej formie. Wariacje Możesz zmieniać kształt drożdżówek podczas wykrawania ciasta. Przepis wspomina o użyciu szklanki, ale ciasto można też kroić w inne kształty. Rozmiar drożdżówek można zmienić, używając mniejszej lub większej szklanki. W takim przypadku zmieni się również liczba końcowych kawałków, bez podawania w przepisie dokładnej liczby porcji. Jeśli rozwałkujesz ciasto grubiej, otrzymasz bardziej puszyste drożdżówki. Jeśli rozwałkujesz je cieniej, kawałki będą bardziej płaskie. Ważne jest, aby wszystkie kawałki miały mniej więcej tę samą grubość, aby smażyły się jak najbardziej równomiernie. Pomysły na podanie Drożdżówki podaje się posypane cukrem. Są odpowiednie jako deser lub przekąska i można je jeść na ciepło, zaraz po ostudzeniu. Ponieważ przepis nie zawiera nadzienia, podanie pozostaje proste. Cukier puder dodaje się na końcu, po tym jak nadmiar oleju został wchłonięty przez papier kuchenny. Często zadawane pytania Dlaczego nie podano ilości mąki? Ciasto używa mąki „ile potrzeba”, co oznacza, że mąkę dodaje się stopniowo, aż ciasto stanie się elastyczne i nie będzie się kleić do rąk. Dokładna ilość może się różnić w zależności od rozmiaru jajek i rodzaju mąki, dlatego nie podaje się stałej miary. Jak długo należy zostawić ciasto do wyrośnięcia? Przepis nie podaje liczby minut. Pierwsza mieszanka, składająca się z mleka, drożdży i 2-3 łyżek mąki, powinna wyrosnąć przed połączeniem z jajkami. Po wyrobieniu ciasto należy ponownie zostawić, aż podwoi swoją objętość. Czy mogę użyć innej formy zamiast szklanki? Tak. Szklanka jest używana do wykrawania drożdżówek, ale ciasto można kroić w dowolne kształty. Liczba kawałków będzie się różnić w zależności od wybranego rozmiaru. Jak wyjąć drożdżówki po smażeniu? Wyjmij je na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem. Papier wchłania nadmiar oleju, zanim drożdżówki zostaną obtoczone w cukrze pudrze. Kiedy dodaje się cukier puder? Cukier puder dodaje się po smażeniu, gdy drożdżówki zostały wyjęte z oleju i umieszczone na papierze absorbującym. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe i nie mogą być dokładnie obliczone, ponieważ przepis nie podaje ilości mąki, ilości wchłoniętego oleju ani liczby końcowych drożdżówek. Dla średniej drożdżówki szacunkowa wartość to: Kalorie: około 180-280 kcal Białko: około 3-5 g Węglowodany: około 25-40 g Tłuszcze: około 6-14 g Zakres jest szeroki, ponieważ drożdżówki mogą mieć różne rozmiary, a ilość wchłoniętego oleju różni się podczas smażenia. Zawartość cukru pochodzi głównie z cukru dodawanego do ciasta i z cukru pudru na końcu. Przechowywanie i podgrzewanie Drożdżówki są najlepsze na świeżo, po smażeniu. Jeśli zostaną, przechowuj je w temperaturze pokojowej w przykrytym pojemniku. Cukier puder można dodać przed podaniem, jeśli chcesz, aby był widoczny na powierzchni. Podgrzewanie nie jest opisane w oryginalnym przepisie. Jeśli były przechowywane, można je jeść również w temperaturze pokojowej. Po dłuższym czasie tekstura nie będzie już taka sama jak po świeżym usmażeniu.

Składniki

1 szklanka ciepłego mleka 1 szklanka cukru 2 jajka 1 opakowanie cukru waniliowego kropla esencji waniliowej 1 kostka drożdży (25 g) mąka do smaku olej do smażenia cukier puder

Tagi

pączki

Kategoria: Pustynia Autor: Mona D. Wyświetlenia: 716 Data: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie