Muffiny z owocami leśnymi

Zrobiłem muffinki z owocami leśnymi w pochmurne popołudnie, gdy na zewnątrz było dość szaro. Nie wyszły najładniejsze zdjęcia, ale nie wpłynęło to w żaden sposób na ich smak ani teksturę. Próbowałem ich kilka razy, z niewielkimi zmianami w rozmiarze form i zauważyłem, że są równie dobre zarówno w dużych, jak i w mniejszych formach. Zwykle zostawiam masło w temperaturze pokojowej od rana, jeśli wiem, że zabiorę się za nie w porze lunchu, ponieważ to bardzo pomaga w uzyskaniu odpowiedniej konsystencji. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina Czas przygotowania: 15-20 minut Czas pieczenia: 40 minut dla dużych form, 20 minut dla małych Porcje: 6 dużych muffinek lub 12 małych Trudność: łatwe Typ przepisu: szybki deser, idealny na przekąski lub śniadanie Składniki 200 g mąki 60 g płatków owsianych 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 2 jajka 130 g brązowego cukru 1 opakowanie cukru wanilinowego 150 g miękkiego masła (lub margaryny, jeśli wolisz) 300 g śmietany 250 g mrożonych owoców leśnych cukier puder do posypania Sposób przygotowania 1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyjmij masło z lodówki na kilka godzin przed, aby było miękkie. 2. Zmiel płatki owsiane na jak najdrobniejszy proszek. Używam do tego małego blendera. Jeśli masz bardzo drobne płatki, możesz pominąć ten krok. 3. Przesiej mąkę do dużej miski, następnie dodaj zmielone płatki owsiane, proszek do pieczenia i sodę. Wymieszaj suche składniki, aby się równomiernie połączyły. 4. W osobnej misce ubij jajka mikserem lub trzepaczką przez około 2-3 minuty. Stopniowo dodawaj cukier wanilinowy i brązowy cukier, kontynuując miksowanie, aż się rozpuszczą. 5. Dodaj miękkie masło (lub margarynę) do masy jajecznej i wymieszaj, aż się połączą. Wlej śmietanę, krótko miksując, aż wszystko będzie dobrze wymieszane. 6. Połącz suche składniki z mokrą masą. Ja wlewam wszystko na raz, a następnie delikatnie mieszam szpatułką, tylko do momentu połączenia, aby muffinki nie były zbyt gęste. 7. Dodaj mrożone owoce leśne bez rozmrażania. Delikatnie wmieszaj je szpatułką, wykonując szerokie ruchy, aby ich nie rozgnieść. 8. Napełnij formy na muffinki prawie do brzegu. Dla dużych form dzielę masę na 6 części, dla małych na 12. 9. Piecz w 180°C: 40 minut dla dużych form, około 20 minut dla małych. Robię test patyczkiem – jeśli wychodzi czysty, muffinki są gotowe. 10. Wyjmij muffinki z piekarnika, pozostaw na 5 minut w formach. Następnie przenieś je na kratkę, aby ostygły. Posyp cukrem przed podaniem. Dlaczego często robię ten przepis Są szybkie i nie potrzebujesz skomplikowanych składników. Nie wysychają po jednym dniu. Możesz je łatwo dostosować do owoców, które masz, lub do form, które znajdziesz pod ręką. Nadają się zarówno na przekąskę, jak i na śniadanie, nie tylko jako deser. Porady i wariacje Porady Jeśli masło nie jest wystarczająco miękkie, mogą powstać małe grudki, ale nie wpływa to na smak. Aby ciasto nie zabarwiło się zbyt mocno, mieszaj bardzo krótko po dodaniu owoców leśnych. Używaj mrożonych owoców bez rozmrażania, aby nie rozmiękczyć masy. Zamienniki Masło można zastąpić margaryną, nie zmienia to znacząco tekstury. Jeśli nie masz brązowego cukru, możesz użyć białego, ale smak będzie nieco inny. Śmietana jest ważna dla wilgotnej tekstury; nie polecam zamieniać jej na jogurt. Wariacje Możesz użyć borówek, malin lub mieszanki owoców leśnych, w zależności od tego, co masz. Jeśli nie lubisz płatków owsianych, możesz je pominąć i uzupełnić mąką, ale tekstura będzie bardziej klasyczna, mniej wilgotna. Pomysły na podanie Są dobre posypane cukrem, ale również same do kawy lub herbaty. Możesz je podać z odrobiną jogurtu lub śmietany, jeśli chcesz czegoś bardziej bogatego. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy można je zrobić z owocami świeżymi? Tak, ale dostosuj czas pieczenia, jeśli używasz owoców z dużą ilością wody (np. bardzo dojrzałych malin). 2. Jakiego rodzaju śmietany użyć? Śmietana fermentowana, nie do bitej śmietany. Idealnie około 20% tłuszczu, ale może być również mniej, jeśli to masz. 3. Czy mogę je zrobić z mąki pełnoziarnistej? Można częściowo zastąpić mąkę białą pełnoziarnistą, ale tekstura będzie gęstsza. 4. Czy owoce należy rozmrażać przed użyciem? Nie, mrożone owoce dodaje się bezpośrednio do ciasta. 5. Czym mogę posypać, jeśli nie mam cukru pudru? Mogą być podane bez posypki lub możesz użyć odrobiny cynamonu wymieszanego z cukrem kryształem. Wartości odżywcze Jedna duża muffinka ma około 330 kcal (szacunek, zależy od rozmiaru formy). Makro: około 7 g białka, 15 g tłuszczu, 44 g węglowodanów. Małe muffinki będą miały około połowy tych wartości. Są to wartości orientacyjne, aby uzyskać dokładną ocenę, należy obliczyć po zważeniu każdej porcji. Przechowywanie i podgrzewanie Dobrze przechowują się w temperaturze pokojowej, w zamkniętym pojemniku, przez 2-3 dni. Jeśli trzymasz je dłużej, możesz je włożyć do lodówki, ale tekstura stanie się gęstsza po kilku dniach. Nie polecam mrożenia, nie próbowałem i nie wiem, czy tekstura pozostaje w porządku po rozmrożeniu. Można je szybko podgrzać przez kilka sekund w mikrofalówce, jeśli chcesz je podać na ciepło.

Składniki

200 g mąki 60 g płatków owsianych 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 2 jajka 130 g brązowego cukru 1 opakowanie cukru waniliowego 150 g miękkiego masła

Tagi

muffiny babeczki muffiny

Kategoria: Pustynia Autor: Dalia E. Wyświetlenia: 1 Data: 29.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie