Muffiny sernikowe

Muffinki Cheesecake z Karmelizowanymi Neptunami i Dżemem Jeżynowym: Doskonała Delikatesa

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 0 minut
Czas całkowity: 50 minut (plus czas na schłodzenie)
Liczba porcji: 12 muffinek

Wprowadzenie

Szukasz wykwintnego deseru, ale łatwego do przygotowania? Muffinki cheesecake są dokładnie tym, czego potrzebujesz! Te małe przysmaki łączą kremową teksturę sernika z chrupiącą bazą z ciastek, a karmelizowane nektaryny dodają słodko-kwaśnego smaku, który zachwyci Twoje kubki smakowe. Ten przepis jest idealny na każdą okazję, czy to na przyjęcie, kolację z przyjaciółmi, czy po prostu, aby osłodzić sobie dzień.

Pochodzenie sernika jest stare, ma korzenie w różnych kulturach, ale muffinki cheesecake to nowoczesna innowacja, która przekształca tradycję w łatwiejszą do podania i delektowania się formę.

Składniki

*Na bazę ciasteczkową:*
- 300 g ciastek digestive
- 80 g roztopionego masła

*Na krem sernikowy:*
- 200 g serka kremowego (wybierz kremowy wariant, taki jak Philadelphia lub lokalna alternatywa)
- 200 ml śmietany kremówki (najlepiej 30% tłuszczu)
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 2 łyżki gęstego jogurtu (greckiego dla bogatszej tekstury)
- 10 g żelatyny (około jednej płatki żelatyny)

*Na karmelizowane nektaryny:*
- 100 g cukru
- 50 ml wody
- 2 średnie nektaryny (lub więcej, w zależności od preferencji)

*Opcjonalna dekoracja:*
- Dżem jeżynowy dla dodatkowego smaku i koloru

Sposób przygotowania

1. Przygotuj bazę ciasteczkową

Rozpocznij od schłodzenia form do muffinek w lodówce. W blenderze pokrusz ciastka digestive na drobny proszek. Staną się one chrupiącą bazą dla Twoich muffinek.

Wlej roztopione masło na ciastka i dokładnie wymieszaj, aby każda okruszka była pokryta masłem.

Użyj łyżki lub palców, aby wcisnąć mieszankę ciastek do form muffinkowych, lekko podnosząc brzegi. Ten krok zapewni solidną podstawę dla kremu sernikowego. Włóż formę do lodówki na co najmniej 15 minut.

2. Przygotuj krem sernikowy

W dużej misce ubij śmietanę kremówkę z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, aż będzie sztywna, ale nie przesadzaj, aby nie uzyskać masła. Dobrze ubita śmietana doda puszystości Twojemu kremowi.

W innej misce wymieszaj serek kremowy z jogurtem. Upewnij się, że mieszanka jest gładka i bez grudek. Dodaj ubitą śmietanę do mieszanki serowej, delikatnie mieszając szpatułką ruchami od dołu do góry, aby zachować puszystość.

3. Aktywuj żelatynę

Namocz żelatynę w zimnej wodzie przez 5-10 minut. Po napęcznieniu, delikatnie podgrzej żelatynę w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce przez kilka sekund, aż stanie się płynna. Dodaj żelatynę do mieszanki sernikowej, szybko mieszając, aby uniknąć grudek.

4. Połącz i schłodź

Wlej krem sernikowy na bazę ciasteczkową w formach muffinkowych, dokładnie wygładzając powierzchnię szpatułką. Włóż formę z powrotem do lodówki i pozostaw do schłodzenia na co najmniej 20 minut.

5. Karmelizuj nektaryny

Na patelni wlej cukier i wodę, doprowadzając do wrzenia na średnim ogniu. Delikatnie mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Kontynuuj gotowanie, aż karmel nabierze złotego koloru. Uważaj, ponieważ karmel łatwo się przypala!

Dodaj pokrojone w plastry nektaryny do karmelu i gotuj przez kilka minut, aż lekko zmiękną. Gdy będą karmelizowane, pozwól im lekko ostygnąć, zanim dodasz je na muffinki cheesecake.

6. Złóż i podawaj

Gdy muffinki cheesecake wystygną, ostrożnie dodaj na wierzch karmelizowane plastry nektaryny. Jeśli chcesz, możesz dodać również łyżeczkę dżemu jeżynowego dla dodatkowego smaku i atrakcyjnego wyglądu.

Włóż muffinki do lodówki na kolejne 30 minut przed podaniem, aby smaki się połączyły.

Praktyczne wskazówki

- Żelatyna: Jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej kremową teksturę, możesz dodać trochę żelatyny również do karmelizowanych nektaryn.
- Wariacje: Zamiast nektaryn, możesz spróbować innych owoców, takich jak brzoskwinie, truskawki czy nawet ananas. Każdy owoc doda daniu inny akcent.
- Podanie: Te muffinki cheesecake są wspaniałe podane z gałką lodów waniliowych lub sosem z owoców leśnych dla pysznego kontrastu.
- Kalorie i korzyści odżywcze: Każda muffinka cheesecake ma około 220 kalorii, a połączenie świeżych owoców i jogurtu dostarcza witamin i przeciwutleniaczy.

Najczęściej zadawane pytania

Czy mogę użyć słonych ciastek?
Tak, ale smak będzie inny. Ciastka digestive zapewniają przyjemny kontrast z słodyczą sera i owoców.

Jak mogę sprawić, aby muffinki cheesecake były mniej słodkie?
Możesz zmniejszyć ilość dodanego cukru w śmietanie i w kremie serowym. Wybierz również bardziej kwaśne owoce, które zrównoważą słodycz.

Czy mogę przygotować te muffinki dzień wcześniej?
Absolutnie! Muffinki cheesecake dobrze się przechowują w lodówce i stają się jeszcze smaczniejsze, gdy smaki się połączą.

Podsumowanie

Muffinki cheesecake z karmelizowanymi nektarinami i dżemem jeżynowym to pyszny i elegancki wybór na każdą okazję. Kremowa tekstura sera, słodki aromat nektaryn i chrupiąca baza ciastek idealnie się łączą, tworząc niezapomniany deser. Wypróbuj ten przepis i ciesz się uznaniem bliskich!