Mosocoarna - Placek Śliwkowy

Placek śliwkowy to klasyczny deser, który przywołuje smaki jesieni, z puszystą teksturą i słodko-kwaśnym smakiem, idealnym na zakończenie posiłku lub do delektowania się przy filiżance aromatycznej herbaty. Ten przepis na placek śliwkowy, znany również jako mosocoarna, jest nie tylko pyszny, ale także łatwy do przygotowania, co czyni go idealnym wyborem dla każdego miłośnika gotowania.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 35-40 minut
Czas całkowity: 60 minut
Liczba porcji: 8

Składniki na ciasto
- 500 gramów przesianej mąki (wybierz mąkę typu 000 dla delikatniejszego ciasta)
- 25 gramów świeżych drożdży (jeśli nie masz, możesz użyć 7 gramów drożdży suchych)
- 250 ml letniego mleka (nie gorącego, aby nie zabić drożdży)
- 3 łyżki cukru (możesz dostosować ilość do swoich preferencji)
- Szczypta soli (około 1/2 łyżeczki)
- 100 gramów masła (roztopionego i lekko ostudzonego)
- 1 żółtko (dla bogatszego smaku)

Składniki na nadzienie
- 500 gramów śliwek bez pestek (około 10-12 śliwek, wybór najdojrzalszych i najsmaczniejszych zrobi różnicę)
- 3 łyżki kaszy manny (pomaga w absorpcji soku ze śliwek i utrzymaniu ciasta chrupiącym)

Składniki dodatkowe
- 1 jajko (do posmarowania ciasta)

Przygotowanie krok po kroku

1. Aktywacja drożdży: W małej misce rozpuść świeże drożdże w letnim mleku. Dodaj cukier i łyżkę mąki. Delikatnie wymieszaj i pozostaw przykryte na 10 minut, aż utworzy się piana. To znak, że drożdże są aktywne i gotowe do pomocy w wyrastaniu ciasta.

2. Przygotowanie ciasta: W dużej misce połącz przesianą mąkę, sól i roztopione masło. Dodaj ubite żółtko i wymieszaj. Zrób wgłębienie w środku mieszanki mąki i wlej mleko z aktywowanymi drożdżami. Zacznij wyrabiać ciasto rękami, stopniowo dodając mąkę, jeśli to konieczne, aż ciasto stanie się elastyczne i odejdzie od rąk. Może to zająć od 5 do 10 minut.

3. Fermentacja ciasta: Przykryj miskę czystym ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu na około 30 minut, aż podwoi swoją objętość. Możesz sprawdzić, czy ciasto jest gotowe, delikatnie je naciskając; powinno szybko wrócić do pierwotnego kształtu.

4. Przygotowanie blachy: W międzyczasie przygotuj blachę do pieczenia o wymiarach 20x30 cm, natłuszczoną odrobiną masła lub wyłożoną papierem do pieczenia.

5. Montaż placka: Podziel ciasto na dwie równe części. Rozwałkuj pierwszą połowę na lekko posypanej mąką powierzchni i umieść ją w blaszce. Użyj widelca, aby nakłuć ciasto w kilku miejscach, zapobiegając powstawaniu pęcherzyków powietrza podczas pieczenia.

6. Dodawanie nadzienia: Równomiernie posyp 3 łyżki kaszy manny na cieście w blaszce. To pomoże w absorpcji soku ze śliwek. Oczyść śliwki, przetnij je na pół i ułóż je przeciętą stroną do góry, pokrywając całą powierzchnię ciasta.

7. Finalizacja placka: Rozwałkuj drugą połowę ciasta i umieść ją na wierzchu śliwek. Delikatnie dociśnij brzegi, aby uszczelnić placek. Ubij jajko i równomiernie posmaruj powierzchnię ciasta. Ten krok pomoże plackowi uzyskać złoty i apetyczny kolor.

8. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Piecz placek przez 35-40 minut lub aż stanie się złocisty i chrupiący na wierzchu.

9. Studzenie i serwowanie: Pozwól plackowi lekko ostygnąć przed pokrojeniem na porcje. Możesz posypać cukrem pudrem na wierzchu dla eleganckiego wyglądu i dodatkowej słodyczy.

Porada kucharza
Aby uzyskać jeszcze intensywniejszy aromat, możesz dodać odrobinę cynamonu lub esencji waniliowej do ciasta lub pomiędzy śliwkami. Jeśli chcesz eksperymentować z innymi owocami, jabłka lub wiśnie mogą być doskonałym wyborem.

Korzyści odżywcze
Ten placek śliwkowy to nie tylko pyszny deser, ale także doskonały sposób na spożywanie owoców. Śliwki są dobrym źródłem błonnika, witamin A, C i K oraz potasu. Kasza manna dodaje przyjemnej tekstury i przyczynia się do utrzymania uczucia sytości.

Często zadawane pytania
- Czy mogę użyć drożdży suchych? Tak, to dobra alternatywa. Użyj 7 gramów drożdży suchych i pomiń etap aktywacji.
- Jak przechowuję placek? Możesz przechowywać go w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni w szczelnym pojemniku lub w lodówce, aby przedłużyć jego świeżość.
- Czy można mrozić porcje? Tak, placek można mrozić, ale zaleca się pokroić go na porcje przed zamrożeniem.

Zalecane połączenia
Ten placek doskonale komponuje się z kulką lodów waniliowych lub filiżanką herbaty owocowej. Dodatkowo sos karmelowy lub dżem wiśniowy mogą dodać smaku.

Unikalny detal
Jeśli chcesz dodać osobisty akcent, możesz użyć śliwek z sadu swoich dziadków, wprowadzając miłe wspomnienie w każdym kawałku. Gotuj z pasją i ciesz się każdym etapem procesu – placek śliwkowy z pewnością stanie się ulubieńcem wśród bliskich!

Delektuj się tym przepisem i pozwól się ponieść jego aromatom, przekształcając każdy posiłek w święto!