Mosocoarna - Tarte aux Prunes

La tarte aux prunes est un dessert classique qui met en avant les saveurs de l'automne, avec une texture moelleuse et un goût aigre-doux, parfait pour terminer un repas ou à déguster avec une tasse de thé parfumé. Cette recette de tarte aux prunes, également connue sous le nom de mosocoarnă, est non seulement délicieuse mais aussi facile à préparer, ce qui en fait le choix idéal pour tout passionné de cuisine.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35-40 minutes
Temps total : 60 minutes
Nombre de portions : 8

Ingrédients pour la pâte
- 500 grammes de farine tamisée (choisissez de la farine de type 000 pour une pâte plus fine)
- 25 grammes de levure fraîche (si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser 7 grammes de levure sèche)
- 250 ml de lait tiède (pas chaud, pour ne pas tuer la levure)
- 3 cuillères à soupe de sucre (vous pouvez ajuster la quantité selon vos préférences)
- Une pincée de sel (environ 1/2 cuillère à café)
- 100 grammes de beurre (fondu et légèrement refroidi)
- 1 jaune d'œuf (pour une saveur plus riche)

Ingrédients pour la garniture
- 500 grammes de prunes dénoyautées (environ 10-12 prunes, choisir les plus mûres et aromatiques fera la différence)
- 3 cuillères à soupe de semoule (aide à absorber le jus des prunes et à garder la pâte croustillante)

Ingrédients supplémentaires
- 1 œuf (pour badigeonner la pâte)

Préparation étape par étape

1. Activer la levure : Dans un petit bol, dissolvez la levure fraîche dans le lait tiède. Ajoutez le sucre et une cuillère à soupe de farine. Mélangez doucement et laissez reposer couvert pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'une mousse se forme. C'est un signe que la levure est active et prête à aider votre pâte à lever.

2. Préparer la pâte : Dans un grand bol, combinez la farine tamisée, le sel et le beurre fondu. Ajoutez le jaune d'œuf battu et mélangez. Faites un puits au centre du mélange de farine et versez le lait avec la levure activée. Commencez à pétrir la pâte avec vos mains, en ajoutant progressivement de la farine si nécessaire, jusqu'à ce que la pâte devienne élastique et se détache de vos mains. Cela peut prendre entre 5 et 10 minutes.

3. Fermenter la pâte : Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez-le dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il double de volume. Vous pouvez vérifier si la pâte est prête en la pressant légèrement ; elle doit revenir rapidement.

4. Préparer le moule : Pendant ce temps, préparez un moule à gâteau de 20x30 cm, beurré avec un peu de beurre ou tapissé de papier sulfurisé.

5. Monter la tarte : Divisez la pâte en deux parts égales. Étalez la première moitié sur une surface légèrement farinée et placez-la dans le moule. Utilisez une fourchette pour piquer la pâte à plusieurs endroits, évitant la formation de bulles d'air pendant la cuisson.

6. Ajouter la garniture : Saupoudrez uniformément les 3 cuillères à soupe de semoule sur la pâte dans le moule. Cela aidera à absorber le jus des prunes. Lavez et coupez les prunes en deux, puis placez-les côté coupé vers le haut, couvrant toute la surface de la pâte.

7. Finaliser la tarte : Étalez la deuxième moitié de la pâte et placez-la sur les prunes. Appuyez légèrement sur les bords pour sceller la tarte. Battez l'œuf et badigeonnez uniformément la surface de la pâte. Cette étape aidera la tarte à obtenir une couleur dorée et appétissante.

8. Cuisson : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Faites cuire la tarte pendant 35-40 minutes ou jusqu'à ce qu'elle devienne dorée et croustillante sur le dessus.

9. Refroidir et servir : Laissez la tarte refroidir légèrement avant de la couper en portions. Vous pouvez saupoudrer de sucre glace sur le dessus pour un aspect élégant et une touche de douceur.

Conseil du chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter un peu de cannelle ou d'extrait de vanille à la pâte ou parmi les prunes. De plus, si vous souhaitez expérimenter avec d'autres fruits, les pommes ou les cerises acides peuvent être un excellent choix.

Bienfaits nutritionnels
Cette tarte aux prunes n'est pas seulement un dessert savoureux, mais aussi un excellent moyen de consommer des fruits. Les prunes sont une bonne source de fibres, de vitamines A, C et K, ainsi que de potassium. La semoule ajoute une texture agréable et contribue à maintenir la sensation de satiété.

Questions fréquentes
- Puis-je utiliser de la levure sèche ? Oui, c'est une bonne alternative. Utilisez 7 grammes de levure sèche et omettez l'étape d'activation.
- Comment conserver la tarte ? Vous pouvez la conserver à température ambiante pendant 2-3 jours dans un récipient hermétique ou au réfrigérateur pour prolonger sa fraîcheur.
- Puis-je congeler des portions ? Oui, la tarte peut être congelée, mais il est recommandé de la couper en portions avant de la congeler.

Accords recommandés
Cette tarte se marie merveilleusement bien avec une boule de glace à la vanille ou une tasse de thé aux fruits. De plus, une sauce au caramel ou de la confiture de cerises peuvent ajouter une couche de saveur supplémentaire.

Un détail unique
Si vous souhaitez ajouter une touche personnelle, vous pouvez utiliser des prunes du verger de vos grands-parents, apportant un agréable souvenir à chaque tranche. Cuisinez avec passion et appréciez chaque étape du processus : la tarte aux prunes deviendra sûrement un favori parmi vos proches !

Savourez cette recette et laissez-vous emporter par ses saveurs, transformant chaque repas en une célébration !