Mini tarty z kremem waniliowym i owocami
Robiłem te mini tarty wiele razy, szczególnie gdy potrzebuję prostego deseru, który zaspokoi wielu gości. Kiedy masz pod ręką sezonowe owoce i nie chcesz przygotowywać skomplikowanego ciasta, ta wersja z szybkim ciastem i kremem waniliowym oszczędza czas. Lubię, że można je dostosować do owoców, które mam w lodówce, a także że nigdy nie zostają zbyt długo na stole.
Szybkie informacje
Czas całkowity: około 2 godziny (może się różnić w zależności od tego, jak szybko formujesz ciasto i chłodzisz krem)
Czas przygotowania: 30-40 minut na ciasto i nadzienie
Czas pieczenia: około 15-20 minut (na turę)
Porcje: 30-40 mini tart (w zależności od wielkości form)
Trudność: średnia
Typ przepisu: domowy deser, na okazje lub rodzinne posiłki
Składniki
Na ciasto
3 jajka
2 szklanki cukru (używam standardowych szklanek 250 ml)
1 opakowanie margaryny Rama (lub inny typ 250 g)
2 torebki proszku do pieczenia (wymieszane z mąką)
Mąka, ile potrzeba (dodaję stopniowo, aż uzyskam odpowiednią konsystencję ciasta)
1 łyżka skórki otartej z cytryny
Na krem
1,5 litra mleka
4 torebki budyniu waniliowego
2 szklanki cukru
1 opakowanie masła (250 g)
Esencja waniliowa (do smaku)
5 łyżek mąki
Do dekoracji
Świeże owoce: plastry brzoskwiń, moreli lub to, co masz pod ręką
Przygotowanie
1. Przygotuj ciasto na mini tarty
W dużej misce mieszam margarynę z cukrem. Ubijam, aż cukier zacznie się rozpuszczać i uzyskam gładką pastę. Dodaję jajka, jedno po drugim, i kontynuuję mieszanie. Dodaję skórkę z cytryny.
Osobno przesiewam mąkę i mieszam ją z proszkiem do pieczenia. Powoli włączam pastę margarynową do mąki. Zaczynam zagniatać, dodając mąkę stopniowo, aż ciasto przestanie się kleić do rąk, ale nie będzie zbyt twarde. Powinno mieć odpowiednią konsystencję do formowania.
2. Formuj i piecz mini tarty
Odrywam małe kawałki ciasta i formuję kulki wielkości orzecha. Układam je w formach do babeczek (lub jakiejkolwiek małej formie na tartę). Dociskam palcami, aby utworzyć koszyczki, zostawiając grubsze brzegi, które pomogą utrzymać krem.
Piekę w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 15-20 minut, aż brzegi zaczną się lekko rumienić. Wyjmuję formy i pozostawiam do ostygnięcia przed wyjęciem z form.
3. Przygotuj krem waniliowy
W dużym garnku podgrzewam mleko z cukrem. W osobnej misce mieszam mąkę z 4 torebkami budyniu waniliowego. Gdy mleko jest ciepłe (ale nie wrze), dodaję mieszankę budyniu i mąki. Ciągle mieszam trzepaczką, aby nie powstały grudki.
Gotuję na małym ogniu, aż krem zgęstnieje, ciągle mieszając. Gdy dobrze się zwiąże, zdejmuję garnek z ognia i pozostawiam do całkowitego ostygnięcia. Po ostygnięciu dodaję pokrojone w kostkę masło i esencję waniliową, a następnie miksuję, aż uzyskam gładki krem.
4. Złóż mini tarty
Gdy koszyczki i krem ostygną, napełniam każdy koszyczek kremem za pomocą łyżki lub rękawa cukierniczego, jeśli chcę, aby wyglądały bardziej równo.
Na wierzchu układam kawałki owoców – brzoskwiń, moreli, co mam pod ręką. Można je aranżować według preferencji.
Dlaczego często robię ten przepis
To rodzaj deseru, który przygotowuje się z prostych składników, które zawsze mam w domu. Tarty dobrze trzymają się przez dzień lub dwa, a krem jest smaczny i pasuje do wszelkich owoców, które mam pod ręką. Jest przydatny na przyjęcia lub gdy przychodzi wielu gości, ponieważ mogę przygotować całe blachy z wyprzedzeniem.
Wskazówki i wariacje
Wskazówki
Aby ciasto się nie kleiło, posypuję ręce mąką podczas formowania.
Koszyczki łatwiej wyjmować z form po całkowitym ostygnięciu.
Jeśli brzegi tarty są zbyt grube, wysychają podczas pieczenia. Rozwałkuj ciasto cieńsze w stronę brzegów.
Podczas przygotowywania kremu waniliowego, mieszam cały czas na małym ogniu, aby nie przypalił się na dnie.
Zamienniki
Możesz użyć masła zamiast margaryny do ciasta, jeśli wolisz smak.
Mąkę w kremie można zastąpić skrobią, jeśli chcesz uzyskać jeszcze gładszą konsystencję.
Owoce mogą być dowolne, w zależności od sezonu: kiwi, truskawki, banany, borówki.
Wariacje
Możesz zrobić cienką warstwę dżemu pod kremem, dla innego smaku.
Kilka liści mięty do dekoracji, jeśli chcesz, aby wyglądało świeżo.
Tarty można napełniać także innymi rodzajami kremu, nie tylko waniliowym – kremem czekoladowym lub jogurtowym.
Pomysły na podanie
Podaję na zimno, prosto z lodówki, szczególnie latem.
Dobrze wyglądają na dużym półmisku, z różnymi owocami na każdej tarcie.
Można je również spakować, jeśli masz dobre pudełka do transportu.
Najczęściej zadawane pytania
1. Co zrobić, jeśli krem waniliowy nie zgęstnieje?
Jeśli pozostaje zbyt rzadki, zazwyczaj dodaję trochę więcej budyniu lub mąki następnym razem. Dla aktualnej partii można włożyć do lodówki na kilka godzin – zazwyczaj w chłodzie zgęstnieje.
2. Czy mogę zrobić ciasto dzień wcześniej?
Tak, możesz przygotować ciasto i przechować je w lodówce pod przykryciem. Formowanie i pieczenie można zrobić następnego dnia, wystarczy pozwolić mu się lekko ogrzać do temperatury pokojowej przed użyciem.
3. Czy mogę użyć tylko budyniu, bez mąki w kremie?
Możesz, ale krem będzie nieco bardziej miękki. Mąka pomaga lepiej utrzymać się w tartach, szczególnie jeśli chcesz je transportować.
4. Czy mini tarty można zamrażać?
Upieczone ciasto, bez kremu, można zamrażać. Pozwalam im ostygnąć, a następnie wkładam do woreczków. Napełniam kremem dopiero po rozmrożeniu.
5. Co zrobić, jeśli koszyczki łamią się podczas wyjmowania z formy?
Zazwyczaj zdarza się to, jeśli nie ostygły lub jeśli brzegi są zbyt cienkie. Wyjmuję je dopiero po całkowitym ostygnięciu i staram się formować je o równej grubości, zwłaszcza na dole.
Wartości odżywcze
Szacunkowo jedna mini tarta (ciasto + krem, bez owoców) ma około 120-150 kcal, z około 4-5 g tłuszczu, 20 g węglowodanów i 2-3 g białka. Wartości te mogą się znacznie różnić w zależności od wielkości tarty i rodzaju użytej margaryny lub masła. Owoce dodają kalorii w zależności od ilości, ale ich wkład jest niewielki.
Przechowywanie i ponowne podgrzewanie
Mini tarty z nadzieniem przechowuje się w lodówce, przykryte, przez maksymalnie dwa dni. Upieczone ciasto (bez kremu) wytrzymuje dłużej, do 4-5 dni w zamkniętych pojemnikach. Nie podgrzewa się – podaje się na zimno. Jeśli trzymasz je dłużej, świeże owoce na wierzchu mogą puścić sok, więc lepiej udekorować je tuż przed podaniem.
Robiłem te mini tarty wiele razy, szczególnie gdy potrzebuję prostego deseru, który zaspokoi wielu gości. Kiedy masz pod ręką sezonowe owoce i nie chcesz przygotowywać skomplikowanego ciasta, ta wersja z szybkim ciastem i kremem waniliowym oszczędza czas. Lubię, że można je dostosować do owoców, które mam w lodówce, a także że nigdy nie zostają zbyt długo na stole.
Szybkie informacje
Czas całkowity: około 2 godziny (może się różnić w zależności od tego, jak szybko formujesz ciasto i chłodzisz krem)
Czas przygotowania: 30-40 minut na ciasto i nadzienie
Czas pieczenia: około 15-20 minut (na turę)
Porcje: 30-40 mini tart (w zależności od wielkości form)
Trudność: średnia
Typ przepisu: domowy deser, na okazje lub rodzinne posiłki
Składniki
Na ciasto
3 jajka
2 szklanki cukru (używam standardowych szklanek 250 ml)
1 opakowanie margaryny Rama (lub inny typ 250 g)
2 torebki proszku do pieczenia (wymieszane z mąką)
Mąka, ile potrzeba (dodaję stopniowo, aż uzyskam odpowiednią konsystencję ciasta)
1 łyżka skórki otartej z cytryny
Na krem
1,5 litra mleka
4 torebki budyniu waniliowego
2 szklanki cukru
1 opakowanie masła (250 g)
Esencja waniliowa (do smaku)
5 łyżek mąki
Do dekoracji
Świeże owoce: plastry brzoskwiń, moreli lub to, co masz pod ręką
Przygotowanie
1. Przygotuj ciasto na mini tarty
W dużej misce mieszam margarynę z cukrem. Ubijam, aż cukier zacznie się rozpuszczać i uzyskam gładką pastę. Dodaję jajka, jedno po drugim, i kontynuuję mieszanie. Dodaję skórkę z cytryny.
Osobno przesiewam mąkę i mieszam ją z proszkiem do pieczenia. Powoli włączam pastę margarynową do mąki. Zaczynam zagniatać, dodając mąkę stopniowo, aż ciasto przestanie się kleić do rąk, ale nie będzie zbyt twarde. Powinno mieć odpowiednią konsystencję do formowania.
2. Formuj i piecz mini tarty
Odrywam małe kawałki ciasta i formuję kulki wielkości orzecha. Układam je w formach do babeczek (lub jakiejkolwiek małej formie na tartę). Dociskam palcami, aby utworzyć koszyczki, zostawiając grubsze brzegi, które pomogą utrzymać krem.
Piekę w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 15-20 minut, aż brzegi zaczną się lekko rumienić. Wyjmuję formy i pozostawiam do ostygnięcia przed wyjęciem z form.
3. Przygotuj krem waniliowy
W dużym garnku podgrzewam mleko z cukrem. W osobnej misce mieszam mąkę z 4 torebkami budyniu waniliowego. Gdy mleko jest ciepłe (ale nie wrze), dodaję mieszankę budyniu i mąki. Ciągle mieszam trzepaczką, aby nie powstały grudki.
Gotuję na małym ogniu, aż krem zgęstnieje, ciągle mieszając. Gdy dobrze się zwiąże, zdejmuję garnek z ognia i pozostawiam do całkowitego ostygnięcia. Po ostygnięciu dodaję pokrojone w kostkę masło i esencję waniliową, a następnie miksuję, aż uzyskam gładki krem.
4. Złóż mini tarty
Gdy koszyczki i krem ostygną, napełniam każdy koszyczek kremem za pomocą łyżki lub rękawa cukierniczego, jeśli chcę, aby wyglądały bardziej równo.
Na wierzchu układam kawałki owoców – brzoskwiń, moreli, co mam pod ręką. Można je aranżować według preferencji.
Dlaczego często robię ten przepis
To rodzaj deseru, który przygotowuje się z prostych składników, które zawsze mam w domu. Tarty dobrze trzymają się przez dzień lub dwa, a krem jest smaczny i pasuje do wszelkich owoców, które mam pod ręką. Jest przydatny na przyjęcia lub gdy przychodzi wielu gości, ponieważ mogę przygotować całe blachy z wyprzedzeniem.
Wskazówki i wariacje
Wskazówki
Aby ciasto się nie kleiło, posypuję ręce mąką podczas formowania.
Koszyczki łatwiej wyjmować z form po całkowitym ostygnięciu.
Jeśli brzegi tarty są zbyt grube, wysychają podczas pieczenia. Rozwałkuj ciasto cieńsze w stronę brzegów.
Podczas przygotowywania kremu waniliowego, mieszam cały czas na małym ogniu, aby nie przypalił się na dnie.
Zamienniki
Możesz użyć masła zamiast margaryny do ciasta, jeśli wolisz smak.
Mąkę w kremie można zastąpić skrobią, jeśli chcesz uzyskać jeszcze gładszą konsystencję.
Owoce mogą być dowolne, w zależności od sezonu: kiwi, truskawki, banany, borówki.
Wariacje
Możesz zrobić cienką warstwę dżemu pod kremem, dla innego smaku.
Kilka liści mięty do dekoracji, jeśli chcesz, aby wyglądało świeżo.
Tarty można napełniać także innymi rodzajami kremu, nie tylko waniliowym – kremem czekoladowym lub jogurtowym.
Pomysły na podanie
Podaję na zimno, prosto z lodówki, szczególnie latem.
Dobrze wyglądają na dużym półmisku, z różnymi owocami na każdej tarcie.
Można je również spakować, jeśli masz dobre pudełka do transportu.
Najczęściej zadawane pytania
1. Co zrobić, jeśli krem waniliowy nie zgęstnieje?
Jeśli pozostaje zbyt rzadki, zazwyczaj dodaję trochę więcej budyniu lub mąki następnym razem. Dla aktualnej partii można włożyć do lodówki na kilka godzin – zazwyczaj w chłodzie zgęstnieje.
2. Czy mogę zrobić ciasto dzień wcześniej?
Tak, możesz przygotować ciasto i przechować je w lodówce pod przykryciem. Formowanie i pieczenie można zrobić następnego dnia, wystarczy pozwolić mu się lekko ogrzać do temperatury pokojowej przed użyciem.
3. Czy mogę użyć tylko budyniu, bez mąki w kremie?
Możesz, ale krem będzie nieco bardziej miękki. Mąka pomaga lepiej utrzymać się w tartach, szczególnie jeśli chcesz je transportować.
4. Czy mini tarty można zamrażać?
Upieczone ciasto, bez kremu, można zamrażać. Pozwalam im ostygnąć, a następnie wkładam do woreczków. Napełniam kremem dopiero po rozmrożeniu.
5. Co zrobić, jeśli koszyczki łamią się podczas wyjmowania z formy?
Zazwyczaj zdarza się to, jeśli nie ostygły lub jeśli brzegi są zbyt cienkie. Wyjmuję je dopiero po całkowitym ostygnięciu i staram się formować je o równej grubości, zwłaszcza na dole.
Wartości odżywcze
Szacunkowo jedna mini tarta (ciasto + krem, bez owoców) ma około 120-150 kcal, z około 4-5 g tłuszczu, 20 g węglowodanów i 2-3 g białka. Wartości te mogą się znacznie różnić w zależności od wielkości tarty i rodzaju użytej margaryny lub masła. Owoce dodają kalorii w zależności od ilości, ale ich wkład jest niewielki.
Przechowywanie i ponowne podgrzewanie
Mini tarty z nadzieniem przechowuje się w lodówce, przykryte, przez maksymalnie dwa dni. Upieczone ciasto (bez kremu) wytrzymuje dłużej, do 4-5 dni w zamkniętych pojemnikach. Nie podgrzewa się – podaje się na zimno. Jeśli trzymasz je dłużej, świeże owoce na wierzchu mogą puścić sok, więc lepiej udekorować je tuż przed podaniem.
Składniki
Ciasto 3 jajka 2 szklanki cukru 1 paczka Rama 2 torebki proszku do pieczenia (wymieszanego z mąką) mąka w razie potrzeby (dodawana stopniowo do ciasta) 1 łyżka skórki cytrynowej Na krem 1,5 litra mleka 4 budynie waniliowe 2 szklanki cukru 1 paczka masła esencja waniliowa 5 łyżek mąki (do kremu) Do dekoracji: plastry owoców: brzoskwinie, morele itp.