Lody mieszane – wanilia, czekolada, owoce

Lody Asortowane - Wanilia, Czekolada i Owoce: Letnia Delicja

Czas przygotowania: 1 godzina
Czas mrożenia: 3-4 godziny
Liczba porcji: 15-20 kubków

Co może być przyjemniejszego w upalne dni lata niż kremowe lody, pełne różnorodnych smaków i żywych kolorów? Dziś podzielę się z Wami przepisem na lody asortowane, które łączą klasyczne smaki wanilii i czekolady z pysznymi owocami moreli i wiśni. Ten przepis to nie tylko uczta, ale także okazja do odkrywania technik kulinarnych, które łączą smak z wyrafinowaniem.

Odrobina Historii

Lody mają swoje korzenie głęboko w historii, będąc ulubionym deserem od tysięcy lat. Od prostych przepisów na lód i sól, po nowoczesne, wyrafinowane wersje, lody ewoluowały, stając się symbolem lata i radości. Ten przepis na lody asortowane, z warstwami wanilii, czekolady i owoców, odzwierciedla pragnienie połączenia tradycji z innowacją, oferując niezapomniane doświadczenie kulinarne.

Potrzebne Składniki

Aby przygotować tę delicję, będziesz potrzebować następujących składników:

- 10 jaj
- 200 g cukru
- 1 litr mleka UHT lub mleka gotowanego i schłodzonego
- 400 ml śmietany kremówki
- 5 torebek cukru wanilinowego
- 5 łyżek kakao
- 100 g ciemnej czekolady
- 5 ml esencji rumowej
- 150 g moreli
- 150 g wiśni
- 4 łyżki śmietany 20%

Krok po Kroku: Przygotowanie Lodów Asortowanych

Krok 1: Tworzenie Bazy Lodów Waniliowych

1. W garnku dodaj 100 g cukru i 5 żółtek. Dobrze wymieszaj, aż się połączą.
2. Dodaj 500 ml mleka, 5 torebek cukru wanilinowego i 50 ml śmietany kremówki. Użyj trzepaczki, aby połączyć składniki.
3. W międzyczasie zagotuj wodę w garnku do kąpieli wodnej. Umieść garnek z masą waniliową na bardzo małym ogniu.
4. Mieszaj nieprzerwanie trzepaczką przez około 30 minut, aż masa zgęstnieje. Ważne jest, aby utrzymać ogień na niskim poziomie, aby uniknąć ścięcia jajek.
5. Po 30 minutach pozostaw masę do ostygnięcia w innym naczyniu.

Krok 2: Przygotowanie Lodów Czekoladowych

1. Użyj tego samego garnka do przygotowania lodów czekoladowych. Dodaj 100 g cukru, 5 żółtek, 50 ml śmietany kremówki, 5 łyżek kakao, 50 g ciemnej czekolady (pokruszonej na małe kawałki) i 500 ml mleka.
2. Postępuj tak samo jak w przypadku lodów waniliowych, używając kąpieli wodnej i mieszając nieprzerwanie przez około 30 minut. Pozwól ostygnąć i dodaj łyżkę śmietany.

Krok 3: Ubicie Białek

1. Ubij 10 białek jaj, aż powstanie sztywna piana. Ten krok jest kluczowy, aby nadać lodom puszystą teksturę.
2. Podziel pianę z białek równo między masy waniliową i czekoladową. Delikatnie wymieszaj, aż się połączą.

Krok 4: Aromatyzowanie Owocami

1. Podziel masę waniliową na trzy naczynia. Do każdego naczynia dodaj łyżkę śmietany.
2. W jednym naczyniu pozostaw lody waniliowe. W drugim dodaj drobno pokrojone morele, a w trzecim wiśnie pozbawione pestek i dobrze zmiksowane.
3. Umieść wszystkie trzy mieszanki w zamrażarce na 3-4 godziny.

Krok 5: Przygotowanie Dekoracji

1. Przed podaniem lodów, ubij pozostałą śmietanę. Możesz użyć gotowej słodzonej śmietany dla dodatkowego smaku.
2. Przygotuj syrop czekoladowy: umieść pozostałą czekoladę (pokruszoną na kawałki) w naczyniu na małym ogniu z 3-4 łyżkami wody. Mieszaj, aż całkowicie się rozpuści i stanie się gładkim syropem.

Podanie Lodów

1. Podziel lody na kubki, na przemian z trzema rodzajami lodów.
2. Dodaj bitą śmietanę na wierzch i udekoruj syropem czekoladowym, plasterkami moreli i wiśniami.
3. Rozkoszuj się tym orzeźwiającym deserem w towarzystwie bliskich i ciesz się każdą łyżką!

Spersonalizowana Wersja

Jeśli chcesz wprowadzić odrobinę innowacji do przepisu, możesz zastąpić morele i wiśnie innymi owocami sezonowymi, takimi jak maliny czy jeżyny. Możesz również spróbować dodać odrobinę koniaku do masy czekoladowej dla intensywniejszego smaku.

Korzyści Odżywcze i Kalorie

Te lody asortowane są doskonałym źródłem białka dzięki jajkom i śmietanie, a także antyoksydantów z czekolady i owoców. Lody zawierają około 250-300 kalorii na porcję, w zależności od użytych składników. Ważne jest, aby delektować się nimi z umiarem, ale to doskonała przyjemność na gorące dni!

Często Zadawane Pytania

1. Czy mogę użyć mleka roślinnego?
Tak, możesz zastąpić mleko roślinnym, ale pamiętaj, że tekstura i smak mogą się różnić.

2. Jak mogę zapobiec temu, aby lody stały się zbyt twarde?
Upewnij się, że dobrze wymieszasz masę i używasz wystarczającej ilości ubitego białka, aby nadać jej puszystą teksturę.

3. Jakie inne kombinacje owoców mogę użyć?
Możesz eksperymentować z brzoskwiniami, mango lub ananasem, aby dodać egzotyczny akcent.

Ten przepis na lody asortowane to więcej niż tylko prosty deser; to kulinarne doświadczenie, które rozpieszcza zmysły i orzeźwia w upalne dni lata. Zbierz składniki, przygotuj się na zabawę w kuchni i ciesz się każdą chwilą spędzoną na przygotowywaniu tej delicji!