Krem z przypalonym cukrem

Krem brulee – klasyczny, elegancki i pyszny deser

Kto nie kocha deseru o delikatnej teksturze i kuszącym smaku, który wywołuje uśmiech na twarzy? Krem brulee to właśnie taki deser. Z długą historią, to słodkie danie było smakowane przez całe pokolenia, przynosząc niezapomniane wspomnienia z dzieciństwa. Niezależnie od tego, czy jest podawane w cichy wieczór w domu, czy na uroczystym stole wśród przyjaciół, krem brulee zawsze zachwyca swoją prostotą i wyrafinowaniem.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 40-50 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 10 minut
Liczba porcji: 6-8

Potrzebne składniki:

- 1 litr mleka
- 12 łyżek cukru
- 6 dużych jajek
- 2 opakowania cukru waniliowego
- Skórka otarta z jednej cytryny (najlepiej bio, aby uniknąć pestycydów)

Krok 1: Przygotowanie mleka

Zacznij od zagotowania mleka w dużym garnku. Upewnij się, że używasz mleka wysokiej jakości, najlepiej pełnotłustego, które doda bogatego i kremowego smaku twojemu deserowi. W międzyczasie możesz zająć się karmelizowaniem cukru, krokiem, który zamieni twój deser w arcydzieło.

Krok 2: Karmelizowanie cukru

W innym garnku dodaj 5 łyżek cukru i ustaw na średnim ogniu. Uważaj, aby nie mieszać cukru, pozwól mu stopnieć stopniowo. Gdy cukier stanie się złoty i ma płynną konsystencję, użyj drewnianej łyżki, aby równomiernie rozprowadzić go po ściankach garnka. Ten trik zapewni, że każdy kęs będzie miał ten niepowtarzalny smak karmelu. Po skarmelizowaniu, zdejmij garnek z ognia i pozwól mu lekko ostygnąć.

Krok 3: Przygotowanie mieszanki jajek

W dużej misce ubij jajka z pozostałym cukrem (7 łyżek), aż będą puszyste i mają lekką teksturę. Dodanie cukru waniliowego wzmocni aromat deseru, więc nie zapomnij o nim! Następnie stopniowo dodawaj ciepłe mleko (upewnij się, że nie jest gorące, aby nie ugotować jajek) i startą skórkę cytryny. Dobrze wymieszaj, aż wszystko będzie jednorodne.

Krok 4: Łączenie składników

Gdy mieszanka jajek jest jednorodna, ostrożnie wlej ją do garnka z karmelizowanym cukrem. Uważaj, aby nie rozprysnąć karmelu po ściankach, ponieważ chcesz, aby pozostał równomierny i tworzył pyszną skórkę.

Krok 5: Pieczenie

Rozgrzej piekarnik do 160°C. Umieść garnek w większej blaszce, napełnij blachę gorącą wodą do połowy garnka (to nazywa się „bain-marie” i pomaga w równomiernym pieczeniu kremu). Piecz krem przez 40-50 minut lub do momentu, gdy będzie jędrny, a wierzch będzie ładnie zrumieniony. Sprawdź patyczkiem – jeśli wyjdzie czysty, twój deser jest gotowy!

Krok 6: Chłodzenie

Gdy krem jest upieczony, pozostaw go do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie przenieś do lodówki na kilka godzin lub na noc. To schłodzenie pomoże w utwardzeniu tekstury i wzmocnieniu aromatów.

Podawanie i sugestie

Gdy jest gotowy do podania, możesz ozdobić go odrobiną bitej śmietany lub plasterkami świeżych owoców, takich jak truskawki lub maliny dla pysznego kontrastu. Możesz także dodać polewę karmelową na wierzch, aby jeszcze bardziej wzmocnić smak.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Jak mogę poprawić smak kremu brulee?
Możesz eksperymentować z różnymi aromatami, dodając cynamon, gałkę muszkatołową lub nawet esencję pomarańczową do mieszanki jajek.

2. Co zrobić, jeśli krem się nie zestalił?
Upewnij się, że piekłeś go wystarczająco długo i że temperatura piekarnika była odpowiednia. Może również pomóc pieczenie go nieco dłużej w bain-marie.

3. Czy mogę używać alternatyw dla cukru?
Tak, możesz używać naturalnych słodzików, takich jak miód lub słodziki sztuczne, ale smak i tekstura mogą się zmienić.

Korzyści odżywcze

Ten przepis na krem brulee jest bogaty w białko dzięki jajkom i dostarcza wapnia z mleka. To deser, który, spożywany z umiarem, może być częścią zrównoważonej diety.

Kreatywne wariacje

Jeśli chcesz dodać odrobinę innowacji, możesz spróbować dodać roztopioną czekoladę do mieszanki jajek lub użyć mleka kokosowego dla wegańskiej wersji. Możesz także zastąpić cukier brązowym cukrem dla głębszego i karmelizowanego smaku.

Idealne połączenia

Krem brulee doskonale komponuje się z czarnym espresso lub słodkim winem, które może wzmocnić smaki deseru. Dodatkowo, kula lodów waniliowych obok doda kontrastu temperatury i tekstury.

Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne informacje, nie pozostaje nic innego, jak zabrać się do gotowania! Smacznego przygotowania tej klasycznej delicji, która z pewnością wywoła uśmiech na twarzach bliskich!