Krem karmelowy

Krem karpatka: klasyczny i wyrafinowany deser

Krem karpatka, znany również jako „krem karmelowy”, to deser, który zawsze wywołuje uśmiech na twarzach tych, którzy go smakują. Ten prosty i pyszny przepis jest idealny zarówno na specjalne okazje, jak i na chwile osobistego rozpieszczenia. Przygotowany z podstawowych składników, krem karpatka łączy jedwabistą teksturę jajek z słodyczą karmelu, oferując niezapomniane doznania kulinarne.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 40-45 minut
Czas całkowity: około 1 godzina
Liczba porcji: 8

Składniki:
- 1 litr mleka
- 12 łyżek cukru (do kremu)
- 8 łyżek cukru (do karmelu)
- 8 jajek
- Ekstrakt waniliowy (lub rum, według upodobań)

Cała historia kremu karpatka przenosi nas w czasie, gdy desery były uważane za symbol wyrafinowania i dobrze utrzymywanych domów. Ten deser ewoluował w różnych wariantach na przestrzeni lat, ale podstawowy przepis pozostaje ceniony i uwielbiany na całym świecie.

Przygotowanie kremu karpatka to prosty proces, ale wymaga trochę uwagi na szczegóły. Zaczynajmy!

Krok 1: Karmelizacja cukru
Zacznij od umieszczenia 8 łyżek cukru w średniej wielkości garnku na średnim ogniu. Ważne jest, aby nie mieszać cukru na tym etapie; pozwól mu się roztopić i skarmelizować samodzielnie. Możesz delikatnie przechylać garnek od czasu do czasu, aby zapewnić równomierną karmelizację. Gdy cukier nabierze złotego koloru, natychmiast po osiągnięciu pożądanej barwy, zdejmij garnek z ognia i ostrożnie posmaruj ścianki garnka roztopionym karmelem. To będzie baza dla twojego pysznego kremu.

Krok 2: Przygotowanie kremu
W dużej misce ubij 8 jajek za pomocą trzepaczki lub miksera. Dodaj 12 łyżek cukru i kontynuuj mieszanie, aż masa stanie się jednolita i puszysta. Następnie dodaj ekstrakty waniliowy lub rum, według smaku. Ekstrakt waniliowy dodaje elegancji, ale jeśli preferujesz intensywniejszy smak, ekstrakt rumowy jest doskonałym wyborem.

Krok 3: Połączenie składników
Teraz, gdy dobrze wymieszałeś jajka z cukrem, stopniowo wlewaj ciepłe mleko do masy, ciągle mieszając. Ważne jest, aby mleko było ciepłe, aby uniknąć ścięcia jajek. Upewnij się, że wszystko jest dobrze połączone i jednolite.

Krok 4: Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Ostrożnie wlej mieszankę jajek i mleka do karmelizowanego garnka. Dobrym pomysłem jest umieszczenie garnka w większej blaszce i dodanie wody do blaszki, aby stworzyć kąpiel wodną. To pomoże w równomiernym pieczeniu kremu i zapobiegnie pękaniu. Piecz krem karpatka przez 40-45 minut lub do momentu, gdy włożona w środek wykałaczka wyjdzie czysta.

Krok 5: Chłodzenie i serwowanie
Po upieczeniu, pozwól kremowi ostygnąć w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw go do lodówki na kilka godzin lub, najlepiej, na całą noc. Serwuj, odwracając na talerz, aby karmel ładnie rozlał się na kremie.

Sugestie serwowania:
Aby dodać smaku, możesz podać z kilkoma świeżymi owocami, takimi jak plasterki pomarańczy lub truskawki, lub nawet łyżką bitej śmietany. Porcja lodów waniliowych doskonale uzupełni ten deser.

Wariacje przepisu:
Jeśli chcesz eksperymentować, spróbuj dodać szczyptę cynamonu lub gałki muszkatołowej do masy jajecznej, aby nadać jej bardziej egzotyczny smak. Możesz również użyć mleka migdałowego lub kokosowego, aby stworzyć wersję wegańską, dostosowując proporcje cukru według gustu.

Korzyści odżywcze:
Krem karpatka jest doskonałym źródłem białka dzięki jajkom, a mleko dostarcza wapnia i niezbędnych witamin. Jednak ze względu na zawartość cukru warto go spożywać z umiarem. Porcja ma około 250-300 kalorii, w zależności od użytych składników.

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę skarmelizować cukier z wyprzedzeniem?
Tak, możesz skarmelizować cukier dzień wcześniej i przechować go w temperaturze pokojowej do momentu użycia.

- Czy mogę użyć brązowego cukru zamiast białego?
Tak, brązowy cukier nada karmelowi bogatszy smak i ciemniejszy kolor.

- Co jeśli krem nie piecze się równomiernie?
Jeśli krem piecze się zbyt szybko na wierzchu, ale pozostaje płynny w środku, może być konieczne sprawdzenie temperatury piekarnika. Spróbuj zmniejszyć temperaturę i piec wolniej.

Czas zabrać się do pracy i rozpieszczać swoje kubki smakowe tym pysznym kremem karpatka! Niezależnie od tego, czy przygotowujesz go na specjalne spotkanie, czy po prostu dla własnej przyjemności, pamiętaj, aby cieszyć się każdą chwilą procesu gotowania. Smacznego!