Knedle ze śliwkami

Knedle ze śliwkami - tradycyjny przysmak, który łączy słodki aromat śliwek z puszystą teksturą ciasta ziemniaczanego. Ten szybki i prosty deser z pewnością stanie się ulubieńcem wśród Twoich bliskich. Oto jak przygotować te wspaniałe knedle krok po kroku, aby uzyskać doskonały rezultat!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 15 minut
Czas całkowity: 45 minut
Liczba porcji: 4-6

Potrzebne składniki:
- 1,3 kg ziemniaków (najlepsze ziemniaki ze skórką czerwoną dla lepszej tekstury)
- 20 łyżek mąki
- 150 g bułki tartej
- 200 g cukru
- 3-4 jajka
- 500 g śliwek (umyte i przekrojone na pół)
- 150-200 g orzechów (posiekanych)
- Rum, cynamon (do smaku)

Przygotowanie knedli:

1. Gotowanie ziemniaków: Zacznij od gotowania ziemniaków w osolonej wodzie. Ważne jest, aby zostawić je w skórce, ponieważ skórka pomaga zatrzymać wilgoć. Ziemniaki ze skórką czerwoną są bardziej odpowiednie, ponieważ mają bardziej zwartą teksturę. Gotuj je, aż będą miękkie, ale nie za miękkie, aby nie wchłonęły zbyt dużo wody.

2. Przygotowanie ciasta: Po ugotowaniu ziemniaków, odcedź je i pozostaw do lekkiego ostygnięcia. Obierz je ze skórki i pokrój na mniejsze kawałki, a następnie umieść je w robocie kuchennym. Dodaj 3-4 jajka i zacznij stopniowo dodawać mąkę. Ciasto powinno być wystarczająco twarde, aby nie rozpadało się podczas gotowania, ale nie na tyle twarde, aby stało się trudne do formowania.

3. Przygotowanie śliwek: W misce wymieszaj przekrojone śliwki z odrobiną rumu, cynamonu i cukru. Ta mieszanka doda pysznego smaku śliwkom i sprawi, że knedle będą jeszcze bardziej aromatyczne.

4. Formowanie knedli: Użyj łyżeczki, aby wziąć porcję ciasta i uformować ją w kulkę. Delikatnie naciśnij na środek i dodaj pół śliwki (lub całą śliwkę, jeśli są mniejsze). Posyp odrobiną posiekanych orzechów na śliwkach, a następnie dobrze zamknij ciasto, formując równą kulę. Powtarzaj tę operację, aż skończysz całe ciasto.

5. Gotowanie knedli: W dużym garnku zagotuj wodę. Gdy woda zacznie wrzeć, ostrożnie dodaj knedle. Są gotowe, gdy wypływają na powierzchnię, co zajmuje około 5-10 minut. Po wypłynięciu wyjmij je łyżką cedzakową i pozostaw do odsączenia.

6. Przygotowanie posypki: Na patelni umieść cukier, bułkę tartą i cynamon. Pozwól im się zrumienić na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż cukier lekko skarmelizuje się, a bułka tarta stanie się złocista.

7. Finalizacja dania: Każdy knedel obtocz w mieszance bułki tartej i cukru, upewniając się, że są dobrze pokryte. Możesz je podawać na ciepło, posypane odrobiną posiekanych orzechów na wierzchu dla dodatkowej tekstury.

Propozycja podania: Te knedle są pyszne, gdy są podawane na ciepło, obok sosu waniliowego lub słodkiej śmietany. Jeśli chcesz bardziej wyrafinowanej wersji, możesz dodać łyżeczkę greckiego jogurtu na wierzch dla kremowego kontrastu.

Możliwe wariacje: Zamiast śliwek możesz użyć wiśni lub brzoskwiń, a jeśli chcesz mniej słodką wersję, możesz zmniejszyć ilość cukru lub zastąpić biały cukier brązowym dla karmelizowanego smaku.

Te knedle ze śliwkami, z ich doskonałym aromatem i niepowtarzalną teksturą, są idealnym wyborem na każdą okazję. Smacznego!