Plum डंपलिंग

प्रूण के डंपलिंग - एक पारंपरिक delicacy जो प्रूण के मीठे सुगंध को आलू के आटे की फुली हुई बनावट के साथ जोड़ती है। यह त्वरित और सरल मिठाई निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के बीच एक पसंदीदा बन जाएगी। यहाँ आप इन अद्भुत डंपलिंग को चरण-दर-चरण कैसे तैयार कर सकते हैं, एक परिपूर्ण परिणाम के लिए!

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4-6

आवश्यक सामग्री:
- 1.3 किलोग्राम आलू (बेहतर बनावट के लिए आदर्श लाल छिलके वाले आलू)
- 20 चम्मच आटा
- 150 ग्राम ब्रेडक्रंब
- 200 ग्राम चीनी
- 3-4 अंडे
- 500 ग्राम प्रूण (धोकर आधा काट लें)
- 150-200 ग्राम अखरोट (कुटा हुआ)
- रम, दालचीनी (स्वादानुसार)

डंपलिंग तैयार करना:

1. आलू उबालना: नमकीन पानी में आलू उबालने से शुरू करें। इसे छिलके के साथ छोड़ना महत्वपूर्ण है, क्योंकि छिलका नमी बनाए रखने में मदद करता है। लाल छिलके वाले आलू अधिक उपयुक्त होते हैं, क्योंकि उनकी बनावट अधिक दृढ़ होती है। उन्हें नरम होने तक उबालें, लेकिन बहुत नरम नहीं, ताकि वे बहुत अधिक पानी न सोखें।

2. आटा तैयार करना: आलू उबालने के बाद, उन्हें छान लें और थोड़ा ठंडा होने दें। उन्हें छिलकर छोटे टुकड़ों में काट लें, फिर उन्हें खाद्य प्रोसेसर में डालें। 3-4 अंडे डालें और धीरे-धीरे आटा मिलाना शुरू करें। आटा इतना ठोस होना चाहिए कि उबालने के दौरान टूट न जाए, लेकिन इतना कठोर नहीं कि उसे आकार देना मुश्किल हो।

3. प्रूण तैयार करना: एक कटोरे में, आधे काटे हुए प्रूण को थोड़े रम, दालचीनी और चीनी के साथ मिलाएं। यह मिश्रण प्रूणों को एक स्वादिष्ट स्वाद देगा और डंपलिंग को और भी सुगंधित बनाएगा।

4. डंपलिंग का आकार देना: एक चम्मच का उपयोग करके आटे का एक भाग लें और इसे गेंद के आकार में आकार दें। केंद्र पर हल्का दबाएं और आधा प्रूण डालें (या यदि वे छोटे हैं तो एक पूरा प्रूण डालें)। प्रूणों के ऊपर थोड़ा कुचला हुआ अखरोट छिड़कें, फिर आटे को अच्छी तरह बंद करें, एक समान गेंद बनाते हुए। जब तक आप सारा आटा खत्म नहीं कर लेते, इस प्रक्रिया को दोहराएं।

5. डंपलिंग उबालना: एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो ध्यान से डंपलिंग डालें। वे तब तैयार होते हैं जब वे सतह पर तैरते हैं, जो लगभग 5-10 मिनट लगते हैं। जब वे तैरने लगें, तो उन्हें एक झरनी के साथ निकालें और पानी को सूखने दें।

6. टॉपिंग तैयार करना: एक पैन में, चीनी, ब्रेडक्रंब और दालचीनी डालें। मध्यम आंच पर, लगातार हिलाते हुए, जब तक चीनी थोड़ी कारमेलाइज़ न हो जाए और ब्रेडक्रंब सुनहरे रंग में न आ जाएं।

7. डिश को पूरा करना: प्रत्येक डंपलिंग को ब्रेडक्रंब और चीनी के मिश्रण में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से ढक जाएं। आप उन्हें गर्मागर्म परोस सकते हैं, ऊपर से थोड़े कुचले हुए अखरोट छिड़ककर अतिरिक्त बनावट के लिए।

सेवा का सुझाव: ये डंपलिंग गर्मागर्म परोसने पर स्वादिष्ट होते हैं, वनीला सॉस या मीठी क्रीम के साथ। यदि आप एक अधिक परिष्कृत संस्करण चाहते हैं, तो आप ऊपर एक चम्मच ग्रीक योगर्ट जोड़ सकते हैं ताकि एक मलाईदार विपरीत हो सके।

संभवतः विविधताएँ: प्रूण के बजाय, आप चेरी या आड़ू का उपयोग कर सकते हैं, और यदि आप कम मीठा संस्करण चाहते हैं, तो आप चीनी की मात्रा घटा सकते हैं या सफेद चीनी को भूरे रंग की चीनी से बदल सकते हैं ताकि कारमेलयुक्त स्वाद प्राप्त हो सके।

ये प्रूण के डंपलिंग, अपनी अद्भुत सुगंध और अद्वितीय बनावट के साथ, किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प हैं। शुभ भोजन!